Slovensko
Slovenská kuchyně je velmi podobná kuchyni české, ale najdeme v ní i kuchyni moravskou, maďarskou, rakouskou nebo německou. Velmi často se používá vepřové a jehněčí maso, brambory, zelí a mléčné výrobky, především sýry. Známá jídla jsou například bryndzové halušky a živánská, ze sýrů parenica, korbáčiky, oštiepok a bryzdza.
Recepty na typická jídla kuchyně Slovenska vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel a slovenské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené žampiony, česnek utřený se solí a vše dusíme. Před koncem dušení přidáme jemně...
Na sádle osmažíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou slaninu, omytá krůtí stehna a nakrájenou kořenovou zeleninu. Dusíme ve...
Porce štiky zbavené kůže a větších kostí osolíme a zaprášíme ze všech stran moukou prosátou s pepřem. Rybu opečeme na másle, podlijeme vývarem,...
Omyté porce sumečka osolíme, opepříme a na každou položíme plátek šunky, ementálu a čtvrtku vařeného vejce. Přeložíme, sepneme jehlou a svrchu...
Z mouky, vajec a soli lehce zpracujeme těsto a necháme je chvíli odpočinout. Z těsta na prkénku odkrajujeme ostrým nožem kousky přímo do vroucí...
Vodu s cukrem převaříme, přilijeme třešňový likér, slivovici a přidáme kolečko citronu. Vše společně jen prohřejeme. Horký grog nalijeme do...
Z kukuřičné mouky a vody uvaříme řidší kaši a osolíme ji. Zapékací mísu vymažeme lžící másla, na dno dáme tenkou vrstvu kaše a rozetřeme ji lžící...
Vodu v hrnci osolíme, přivedeme k varu a zavaříme halušky. Podle typu je vaříme 12-15 minut. V hrnci nebo rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme...
Omytý salát nakrájíme na nudličky nebo natrháme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Přidáme oloupanou, jemně nasekanou cibuli a nastrouhanou...
Očištěné a omyté porce kapra osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme a pokapeme vínem. Necháme chvíli odležet. Oloupanou cibuli nakrájíme...
Vepřovou kýtu omyjeme a nožem vytvoříme do masa otvory. Protkneme jimi oloupanou, nakrájenou cibuli a na hranolky nakrájené moravské uzené. Kýtu...
Předem namočené fazole dáme vařit, když začnou měknout, přidáme oloupané, nakrájené brambory a vaříme dál. Když jsou fazole i brambory měkké,...
Do mísy prolisujeme brynzu, přidáme krupici, strouhanku, celá vejce a sůl. Vše dobře propracujeme na tužší těsto. Z těsta tvarujeme knedlíčky o...
Papriky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme semínek. Brynzu prolisujeme a smícháme s utřeným máslem. Přidáme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, mletou...
Široké nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme a odvar necháme stranou. Brynzu nasypeme do vařící vody, rozvaříme, podle chuti osolíme. Přilijeme...
Špagety uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme je a propláchneme studenou vodou. V kastrolu rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, zpěníme...
Oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme očištěná, na kostky nakrájená játra, oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev,...
Očištěné a omyté maso vložíme do vroucí vody (1,2 l) a vaříme. Když začne maso měknout, přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou kořenovou...
Pohanku spaříme, propláchneme studenou vodou a vložíme na cibuli zpěněnou na oleji. Zalijeme vodou a pod pokličkou zvolna dusíme na kaši. ...
Na másle zpěníme oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli a odstavíme z plotny. Přidáme mletou papriku, promícháme. Na základ vsypeme spařenou a...
Omyté kotlety naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a urovnáme do pekáče. Maso poklademe kolečky oloupané cibule, pokapeme rozehřátým...
Slaninu nakrájíme na kostičky, vyškvaříme a osmahneme na ní oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Pstruhy očistíme, omyjeme, osolíme a obalíme v...
Omyté maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a zprudka osmahneme na oleji. Ve výpeku mírně osmažíme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli,...
V kastrolu na plotně rozpustíme brynzu. Přilijeme žloutky rozmíchané v mléce a přisypeme mouku. Za stálého míchání uvaříme kaši, která se nechytá...
Kysané zelí osolíme, přisladíme a okořeníme. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a nálevem ze zelí a spolu s předem namočenými houbami a bobkovým...
Omyté papriky opečeme na plechu v troubě, přendáme do mísy a přikryjeme utěrkou. Po chvíli odstraníme slupku, jádřinec a stopku ponecháme. Papriky...
Menšího očištěného kapra nasolíme a necháme půl hodiny odležet. Cibuli nakrájíme nadrobno. Kapra nakrájíme na porce a i s hlavou vaříme s octem,...
Plecko očistíme a nakrájíme na střední kostky, uzené maso překrojíme a zvlášť uvaříme v 1,6 l vody a poté nakrájíme na drobnější kostky. Cibuli...
Houby namočíme do 150 ml vody na 1/2 hodiny. Ze zelí slijeme nálev a dáme ho stranou, zelí pokrájíme. Slaninu a cibuli nakrájíme na drobné kostičky...
Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, nakrájíme čtverce a plníme brynzovou náplní. Rohy čtverce přeložíme přes náplň, dobře...