Destiláty

Formu na terinu vložíme do mrazničky na 2 hodiny. Meruňkovou zmrzlinou vytřeme okraje formy a zatlačíme do ní směs kandovaného ovoce a dáme znovu...

Čokoládu rozpustíme se dvěma lžícemi smetany ve vodní lázni. Nabobtnanou želatinu vymačkáme a přidáme k čokoládě. Mícháme, až se rovněž rozpustí....

Maso nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozpálíme olej. Vložíme maso s nasekaným česnekem a prudce doměkka osmažíme. Maso osolíme, opepříme a...

Oloupaná, semen zbavená rajčata najemno pokrájíme a rozmixujeme. Přimícháme studený masový vývar a červené víno. Přidáme nakládaný pepř. Osolíme a...

Kotlety omyjeme, osušíme, u kosti nařízneme, trochu osolíme a okmínujeme. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. V pánvi rozehřejeme máslo...

Nejprve sklenici vychladíme několika kostkami ledu, slijeme přebytečnou vodu, nalijeme do sklenice jablečný džus, gin a vodku. Lžičkou vše...

Do šejkru nasypeme 4 kostky ledu, šejkr tím ochladíme, po minutě vylijeme vodu a na zbytky ledu nalijeme rybízovou šťávu, citronovou šťávu, brandy...

Šejkr krátce ochladíme kostkami ledu, vylijeme vodu a do šejkru nalijeme malinovou a pomerančovou šťávu, brandy a curacao. Důkladně protřepeme a...

Do šejkru vložíme 2 kostky ledu, na něj nalijeme jablečný džus, gin a campari bitter. Šejkr uzavřeme a několik sekund jím třepeme. Šejkr otevřeme a...

Do šejkru vložíme 2 kostky ledu, přilijeme rum, jablečný sirup a pomerančovou šťávu. Důkladně protřepeme. Do skleničky vložíme plátek čerstvého...

Do šejkru vložíme 2 kostky ledu, necháme minutu ochlazovat, slijeme přebytečnou vodu a nalijeme do šejkru třešňovou šťávu, gin, přidáme žloutek a...

Do šejkru nasypeme 4 kostky ledu, necháme zchladit, vylijeme vodu a na zbylý led nalijeme do šejkru pomerančovou šťávu, meruňkový džus a brandy....

Dvě kostky ledu vložíme do šejkru, minutu je necháme uvnitř, slijeme přebytečnou vodu a na zbylý led nalijeme malinový sirup, citronovou šťávu, rum...

Do šejkru vložíme 4 kostky ledu a necháme je v něm 1 minutu. Slijeme přebytečnou vodu a vlijeme do šejkru džus z granátových jablek, pomerančový...

Do šejkru nalijeme šťávu z černého rybízu, pomerančovou šťávu, curacao a přidáme 2 kostky ledu. Uzavřený šejkr dobře protřepeme, otevřeme a koktejl...

Do šejkru nasypeme drcený led, přilijeme broskvový džus, citronovou šťávu, brandy a přidáme cukr. Šejkr uzavřeme a důkladně protřepáváme aspoň dvě...

Kostky ledu vložíme do šejkru, minutu necháme šejkr chladit, slijeme přebytečnou vodu a na zbytky ledu nalijeme rybízovou šťávu, citronovou šťávu,...

Do šejkru nasypeme drcený led, na něj nalijeme jablečnou šťávu, citronovou šťávu, gin a přidáme lžičku sladké smetany. Šejkr dobře uzavřeme a...

Do šejkru nasypeme drcený led, po chvilce slijeme přebytečnou vodu a do šejkru nalijeme džus z granátového jablka, citronovou šťávu, brandy, šejkr...

Čerstvé pravé hřiby očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. V hrnci rozpálíme máslo s olejem a hřiby podusíme. Ochutíme je solí, bílým pepřem,...

Do šejkru nasypeme led, necháme minutu chladit, slijeme přebytečnou vodu a nalijeme do šejkru jahodový džus, citronovou šťávu, brandy a fernet....

Do šejkru nasypeme 4 kostky ledu, necháme půl minuty chladit, slijeme vodu z ledu a do šejkru nalijeme višňovou šťávu, gin, vodku a campari. Šejkr...

Okraj skleničky navlhčíme plátkem citronu, obrátíme ji dnem vzhůru a ponoříme do krystalového cukru, který se po obvodu přilepí. Vznikne tím ledový...

Do šejkru nasypeme 4 kostky ledu, půl minuty necháme ochlazovat, slijeme přebytečnou vodu a do šejkru nalijeme citronovou a pomerančovou šťávu,...

Nadrcený led nasypeme do šejkru, přilijeme citronovou šťávu, malinový sirup a vodku. Šejkr uzavřeme a důkladně protřepáváme aspoň dvě minuty. ...

Do šejkru nasypeme 4 kostky ledu, necháme půl minuty stát, čímž se šejkr zchladí. Vylijeme vodu a na zbylý led nalijeme malinový sirup, citronovou...

Do šejkru dáme 4 kostky ledu, na ně nalijeme jablečný sirup, citronovou šťávu, gin, přisypeme cukr a přidáme žloutek. Šejkr uzavřeme, důkladně...

Čerstvý tymián a petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme. Sýr Goudu nastrouháme nahrubo a odložíme do misky. Cibuli oloupeme a drobně pokrájíme....

Směs lesních hub (hříbky, lišky, ryzce ap.) očistíme, omyjeme, větší pokrájíme na plátky, dáme do hrnce na rozpuštěné máslo, ochutíme je solí,...

Meduňku omyjeme, necháme odkapat, lístky otrháme a odložíme na ozdobu. Horkou vodou omytý pomeranč osušíme, nastrouháme a dáme do misky. Ke kůře...

Kuřecí uzená prsa nakrájíme na nudličky. Kerblík omyjeme, lístky otrháme a odložíme na ozdobu. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, odstraníme...

Oloupané cibule pokrájíme nadrobno a v hrnci na husím sádle je zpěníme, pak přilijeme 1 litr husího bujonu, 2 cl Becherovky a pomalu při mírné...

Připravíme celestýnské nudle s koprem: v míse našleháme vejce s polohrubou moukou a solí. Postupně přimícháme mléko, máslo a omytý, drobně...

Cibule šalotky oloupeme a drobně pokrájíme. V hrnci na husím sádle šalotky zpěníme dorůžova a zalijeme 1 litrem husího bujonu. Přimícháme 2 cl...

Šalotky oloupeme a pokrájíme na tenká kolečka. V hrnci na husím sádle cibuli zpěníme dorůžova a zalijeme 1 litrem husího bujonu. Přimícháme 2 cl...

1kg jablek oloupeme, zbavíme jadřinců a pokrájíme na čtvrtky. Posypeme moučkovým cukrem, zalijeme calvadosem a půl hodiny marinujeme. Husu...

Jablka oloupeme, vykrajovátkem vykrojíme jadřince, pokrájíme na 5 mm silné plátky. Jablka naskládáme do misky, zalijeme calvadosem, necháme...

Mirabelky omyjeme a zalijeme slivovicí. Necháme marinovat 2 hodiny. Mouku smícháme se špetkou soli, přidáme rozšlehaná vejce. Promícháme a...

Třešně omyjeme a vypeckujeme. Přendáme do mísy a zalijeme sherry. Mléko dáme ohřát s rozkrojeným vanilkovým luskem. Do horkého mléka přimícháme...

Třešně omyjeme, pár jich odložíme stranou na pozdější ozdobení koláče. Zbytek vypeckujeme, dáme do misky a zalijeme sherry. Mouku smícháme se solí...

Mléko mírně ohřejeme, smícháme se solí, droždím, moučkovým cukrem a vejci. Postupně přisypeme mouku a vypracujeme těsto, které ručně dobře...

Med krátce povaříme s cukrem. Směs nalijeme do mísy, smícháme s moukou, nasekanými mandlemi, skořicí, kypřicím práškem, žloutky a kandovaným...

Omytá bažantí prsa pokrájíme na plátky a přidáme do křepelčího bujonu. Přidáme 2cl hruškovice a pomalu vaříme 20 minut. Vaječný bílek vyšleháme...

Švestky namočíme na 60 minut do horkého vývaru. Mrkev oloupeme, pokrájíme na menší kousky a dáme vařit. Uvařenou mrkev rozmixujeme s 20 g másla a...

Maso naporcujeme na menší části, osolíme, opepříme a osmahneme na polovině rozpáleného oleje s máslem. Osmažené maso vyjmeme, do hrnce přilijeme...

Omytá bažantí prsa velmi jemně pokrájíme, popřípadě umeleme na masovém strojku, ale nahrubo. Maso v misce vymícháme s celým vejcem, husím sádlem,...

Bažantí prsa omyjeme, osušíme, pokrájíme na nudličky, dáme do mísy, přimícháme 1 lžičku olivového oleje, 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře a 2...

Citronovou kůru oloupeme v dlouhých, úzkých proužcích. Na pánvi ji smícháme s vodou, cukrem a oloupaným zázvorem. Přivedeme k varu a za stálého...

2 mrkve a 1 cibuli oloupeme, pokrájíme. Přidáme rybí hlavu, kosti a bylinky. Zalijeme cidrem a vaříme do zredukování poloviny objemu. Poté...

Filety z lososa nakrájíme, vložíme do mísy a smícháme s najemno nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z 1 citronu. Přidáme sherry, 1/2 změklého...