Mořské plody
Mořské plody jsou vzhledem k jejich dostupnosti na trhu v současnosti stále více oblíbené. Krevety, chobotnice, langusta, ústřice, humr a další se připravují různými způsoby - mohou se vařit, dusit, smažit, některé jsou vynikající i na grilování. Plody moře mají mnoho chutí, které se samozřejmě mohou s pomocí dalších ingrediencí ještě zvýrazit. V této části najdete mnoho receptů z celého světa, podle kterých si z darů moře připravíte vynikající hlavní jídla, ale i menší občerstvení. Vybírat můžete nejen podle druhu mořských plodů a dostupných přísad, ale i podle jiných možností - třeba i podle náročnosti přípravy.
Nejprve necháme řasy nabobtnat pod tekoucí vodou. V hrnci přivedeme k varu vodu, vložíme kroupy a polovinu řas a vaříme cca 20min. Očištěnou...
Polovinu šalotky nasekáme najemno. Mušle vložíme do hrnce, přidáme lžíci oleje, nakrájenou šalotku a podlijeme několika lžícemi vody. Zakryté...
Pánev postavíme na venkovní gril nad žhavé uhlíky. Jakmile se zahřeje, dáme do ní salsu a zahříváme, až začne omáčka bublat. Přidáme uvařené a...
Humry velkým ostrým nožem rozpůlíme, odstraníme hlavový váček a grilujeme krunýřem dolů na venkovním grilu nad středně horkým uhlím cca 5min....
Šalotku oloupeme a nasekáme najemno, česnek prolisujeme a společně orestujeme na rozehřátém másle. Přilijeme jablečné víno a vaříme, dokud se...
Šalotku a česnek oloupeme, nasekáme najemno a společně s nasekaným zázvorem krátce cca 2-3min orestujeme na rozpáleném oleji. Směs rozdělíme do...
Otevřené ústřice vyjmeme z lastur a uvaříme je ve vlastní vodě s vínem a citronem. Máslo zpěníme, přidáme mouku a zalijeme ji vývarem. Uvaříme...
Očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli a česnek jemně nasekáme. Rozehřejeme máslo a krátce na něm osmahneme cibuli s česnekem. Přidáme...
Zavřené škeble očistíme kartáčkem pod tekoucí studenou vodou. Vodu svaříme s trochou vína, solí, pepřem a tymiánem. Přidáme škeble a vaříme, dokud...
Omytý fenykl očistíme, okrájíme listy, rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na nudličky a smícháme s...
Artyčoky zbavíme vnějších listů a odřežeme špičky a stopky. Z listů odstřihneme horní třetinu. V osolené vodě s citronem uvaříme artyčoky doměkka a...
Ústřice vyjmeme z lastury a mírně osolíme. Obalíme je v nastrouhaném sýru, namočíme v rozšlehaném žloutku a obalíme ve strouhaném sucharu. ...
Vykoštěná kuřecí prsa bez kůže vložíme spolu se třemi čtvrtinami krevet, nadrobno nasekaným zázvorem a na malé kousky nakrájenou cibulkou do mixéru...
Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do misky, přidáme jemně nakrájené krabí maso, bazalku, sůl,...
Vepřovou kotletu vykostíme, odstraníme tuk a maso necháme půl hodiny ztuhnout v mrazáku. Poté nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou. Krevety...
Vejce uvaříme jako ztracená. Kromě másla smícháme všechny přísady v hrnku a zahřejeme ve vodní lázni, až omáčka zhoustne (nesmí se však vařit)....
Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na třetině másla. Z mouky a druhé třetiny másla připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem,...
Všechno koření upražíme na oleji. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, jemně nakrájenou cibuli a feferonky, utřený česnek a nastrouhaný kokos. ...
Na rozpálený olej vložíme osolené, uvařené krevety a nakrájenou cibuli. Chvíli mícháme a přidáme nasekanou petrželku. Vše dusíme. Po několika...
Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené filety z lososa, krevety a mušle a vše krátce orestujeme. Osolíme, opepříme,...
Krevety omyjeme pod studenou vodou. Klademe je rovnoměrně na plátky slaniny, pevně srolujeme, poprášíme moukou a spíchneme párátkem. Osmažíme je v...
Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Stejně tak nakrájíme šalotky a česnek, vše dáme na rozpuštěné máslo a krátce...
Omyté porce tuňáka (po 200 g) osolíme, opečeme na másle, opepříme a vložíme do zapékací mísy. Mírně je posypeme strouhankou, obložíme krevetami a...
Krabí tyčinky rozdrobíme a utřeme v misce s nastrouhaným sýrem a změklým máslem dohladka. Pomazánku opepříme a přilijeme smetanu a brandy.
Očištěné a vykostěné pstruhy rozpůlíme a pečeme na másle na pekáčku v troubě. Po upečení odstraníme kůži. Na másle osmažíme jemně nakrájenou...
Vykostěného a z kůže staženého candáta naporcujeme a podusíme v bílém víně spolu s cibulí a kořením doměkka. Krevety osmahneme na másle, zalijeme...
Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi do růžova. Přidáme rozmrazené krevety a za občasného promíchání opékáme asi 2 minuty. Poté...
Všechny přísady kromě krevet promícháme v kastrolu, přivedeme k varu, ale nevaříme. Horkou směs dobře zamícháme a necháme prochladnout. Rozmrazené...
Krevety oloupeme, očistíme a ocásky necháme neporušené. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Do 4 zapékacích misek rozdělíme česnek a...
Ústřice vyloupeme a šťávu přecedíme do hrnce. Ústřice vypláchneme, oddělené ulity omyjeme a osušíme. V jiném hrnci rozpustíme 30 g másla, přidáme...
V míse smícháme na špalíčky nakrájené krabí tyčinky (nebo krevety) s řapíky celeru, s cibulkami nakrájenými na kousky a s nasekanou pažitkou. V...
Dvě vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. V misce smícháme krabí tyčinky nakrájené na špalíčky (nebo krabí maso), na kostičky nakrájené...
Čerstvého humra (zmrazeného necháme zcela rozmrazit) vložíme do velkého kastrolu, zalijeme vodou, aby byl zcela ponořený, a na každý litr přidáme 1...
Očistíme mušle od tuhého svalu a osušíme. Nastrouháme Parmezán. Smícháme strouhanku, petržel, Parmezán. Mušle vložíme do lastur (alternativně...
Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě, scedíme ji a necháme okapat. Omyté okurky oloupeme, nakrájíme na špalíčky dlouhé 6 cm, dužinu vydlabeme...
Slávky očistím od nečistot kartáčkem. Vložíme je do mísy se studenou vodou a mušle, které se nezavřou, vyhodíme. V hrnci rozpálíme olivový olej,...
Slávky očistím od nečistot kartáčkem. Vložíme je do mísy se studenou vodou a mušle, které se nezavřou, vyhodíme. V hrnci rozpálíme olivový olej,...
Krevety omyjeme, odstraníme hlavy, ocas podélně rozkrojíme a vyjmeme střívko. Smícháme nasekaný česnek, petrželku, oregano, citronovou šťávu, olej...
Omyté krevety zbavíme střívek, promícháme je s nasekaným stroužkem česneku a s olivovým olejem, poté necháme chvíli proležet. Avokáda rozpůlíme,...
Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na 3 lžících másla. Svaříme 500 ml vody s pomerančovou šťávou i kůrou, se solí a tymiánem. Propláchnutou...
Mascarpone utřeme se smetanou dohladka a necháme přejít varem. Osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou. Do omáčky přidáme očištěné krevety,...
Krevety a rajčátka omyjeme, papriky očistíme a nakrájíme na kousky. Šalotky očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Vždy 4 krevety napíchneme střídavě s...
Oloupaný česnek nakrájíme na plátky, na pánvi pokapeme olejem a necháme 3 hodiny rozležet. Očištěné krevety omyjeme a osušíme. Pokapeme je...
Tykvovou dužinu nakrájíme nahrubo, oloupanou cibuli nasekáme. Obojí osmahneme na lžíci oleje, zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut doměkka. ...
Slávky omyjeme pod studenou vodou kartáčem. Zeleninu očistíme, pórek a celer nakrájíme na nudličky, mrkev na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na...
Omytý salát natrháme na kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ocet smícháme se solí, pepřem a šalotkou. Zašleháme olivový olej,...
Krevety omyjeme a osušíme. Čekanku očistíme, odstraníme košťál, puk nakrájíme na nudličky. Avokáda rozpůlíme, vypeckujeme a dužinu až na tenký...
Maso z mušlí omyjeme a nakrájíme na plátky. Špenát omyjeme, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na másle necháme zesklovatět...
Omytý kopr a petrželku nasekáme, smícháme se zakysanou smetanou a podle chuti osolíme a opepříme. Avokáda rozpůlíme, dužinu uvolníme od pecek,...
Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, oloupané brambory pokrájíme na plátky nebo je nastrouháme. Mléko rozšleháme se zeleninovým vývarem a vejci,...