Citron

Krupičku nasucho mírně opražíme, přidáme tvaroh, citronovou šťávu a kardamom. Vypracujeme těsto. Cukr svaříme ve vodě na sirup. Z připraveného...

Z makrel vytáhneme žaberními otvory vnitřnosti. Ryby omyjeme a osušíme. Jemně nasekáme šalotku, petrželku, mladou cibulku a rozetřeme je s máslem....

Makrely vykucháme, hlavy ponecháme. Ryby omyjeme, osušíme a rozložíme do zapékací mísy tak, aby se nepřekrývaly. Ve smetaně rozpustíme hořčici a...

Čerstvé sardinky nemyjeme, nekucháme ani neškrábeme, pouze je osolíme a obalíme v mouce. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme na něj sardinky tak,...

Čerstvé sardinky nemyjeme, nekucháme ani neškrábeme, pouze je posypeme hrubou solí. Přebytečnou sůl setřeseme a sardinky rozložíme na mřížku grilu...

V litru vody rozpustíme mouku, přidáme citronovou šťávu a sůl. Blanc je druh bujónu, ve kterém vaříme některé potraviny, např. drůbky, černý kořen...

Omyté, neloupané žampiony nadrobno nasekáme. Rozpustíme máslo, přidáme citronovou šťávu a vložíme připravené žampiony. Zvolna dusíme pod pokličkou...

Brambory uvařené ve slupce oloupeme. Řapíkatý celer bez listů drobně pokrájíme, vložíme do salátové mísy, přidáme rozkrájené brambory, osolíme a...

Lilky oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi centimetr, osolíme a necháme chvíli stát. Osušené lilky opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji...

Omytou brokolici vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Měkkou brokolici vyjmeme, necháme okapat a urovnáme na talířky. Podáváme s...

Očištěnou a omytou brokolici nakrájíme na malé kousky. Olej, citronovou šťávu, sůl a pepř rozšleháme, nalijeme na brokolici, ihned podáváme.

Očištěný celer nakrájíme na nudličky, podusíme v osolené a okyselené vodě téměř do měkka. Potom celer scedíme, vložíme na rozehřáté máslo,...

Očištěný celer nastrouháme na hrubší nudličky a za stálého míchání smažíme na másle 10 minut. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme. Před koncem...

Očištěné a omyté fazolky vložíme do malého množství osolené vody a pod pokličkou je dusíme téměř do měkka. Ocedíme je a necháme okapat. Ještě...

Očištěný fenykl nakrájíme na jemné nudličky. Smícháme s drobně nasekanou cibulí, utřeným česnekem, posekanou petrželkou, citronovou šťávou, olejem...

Očištěný fenykl nakrájíme na jemné nudličky, sýr strouháme nahrubo. Promícháme, osolíme, opepříme a přidáme nasekanou petrželku. Nakonec salát...

Očištěný fenykl nakrájíme na tenké proužky, omyté ředkvičky na tenká kolečka. Vše promícháme s olejem, citronovou šťávou a solí.

Očištěný chřest svážeme, vložíme do osolené vařící vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme jej a po okapání osušíme utěrkou. Připravený chřest upravíme na...

Očištěný chřest svážeme, vložíme do vařící osolené a mírně oslazené vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme jej a po okapání osušíme v utěrce. Svazečky...

Omyté kapustičky vložíme do vařícího vývaru a dusíme doměkka. Kyselou smetanu promícháme s citronovou šťávou, pepřem, solí, paprikou a majonézou....

Očištěné kukuřičné palice vložíme do vařící osolené, mírné oslazené vody a uvaříme téměř do měkka. Vyjmeme je, zrna vyloupáme pomocí vidličky a...

Očištěné kukuřičné palice uvaříme v osolené, mírně oslazené vodě do měkka, zrna vyloupeme pomocí vidličky. Hrášek podusíme v osolené, mírně...

Očištěný květák rozebereme na růžičky, omyjeme a nastrouháme na hrubo. Přidáme nasekaná ořechová jádra, rozsekanou pažitku, jogurt, citronovou...

Očištěný květák rozebereme na růžičky, omyjeme a nastrouháme na hrubo. Omytá rajčata pokrájíme na kostičky. Majonézu zředíme citronovou šťávou,...

Očištěné řapíky mangoldu vložíme do vařící osolené vody a dusíme do měkka. Po okapání je nakrájíme na tenké plátky, přidáme omyté ředkvičky...

Očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme do měkka. Ke konci dušení by měla být...

Očištěnou mrkev jemně nastrouháme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, 2 lžíce vody, olej, citronovou šťávu (nebo ocet), cukr, pepř a sůl. Vše...

Očištěnou mrkev nastrouháme na jemné nudličky, promícháme s lžičkou citronové šťávy, 1 lžící vody, 1/2 lžičky cukru a solí. Připravenou mrkev...

Opláchnuté rozinky spaříme vařící vodou a necháme stát asi 5 minut. Očištěnou mrkev nastrouháme najemno, oloupaný pomeranč nakrájíme na malé...

Očištěnou mrkev nastrouháme na hrubé nudličky. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, nastrouhaný křen, 2 lžíce vody, olej, cukr, citronovou šťávu, sůl...

Oloupaný česnek jemně utřeme se solí, po kapkách přidáváme olej a třeme. Do směsi přidáme nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Omyté papriky...

Omyté papriky a lilky upečeme doměkka v troubě, oloupeme je a odstraníme semena. Potom zeleninu najemno umeleme nebo nasekáme. Přidáme jemně...

Očištěný pórek nakrájíme na proužky, vložíme na rozehřáté máslo, osmažíme a osolíme. Dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi 10 minut. Při...

Omyté lístky řeřichy necháme okapat, potom je jemně nasekáme. Majonézu zředíme citronovou šťávou, přidáme řeřichu, nadrobno nakrájená, uvařená...

Omytý štěrbák vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Osolíme jej, posypeme špetkou cukru a okyselíme citronovou šťávou. Salát v míse pokryjeme...

Omytý štěrbák nakrájíme na tenké proužky. Do smetany za stálého míchání přikapáváme citronovou šťávu a nakonec přidáme sůl a mletou papriku. ...

Z 1 lžíce másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, promícháme a 10 minut povaříme. Odstavíme z ohně, přimícháme citronovou...

Očištěná stehýnka namočíme v mléce a obalíme v mouce. Připravená stehýnka orestujeme na pánvi na másle dozlatova (asi 5 minut), vyjmeme je a...

Omytou a oloupanou okurku nastrouháme na kolečka nebo nakrájíme na kostičky. Vmícháme sůl, zázvor, nasekané feferonky a necháme asi 1 hodinu...

Oloupané brambory nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme na kaši, vmícháme do nich rozemletou cibuli a jemně...

Očištěný celer oloupeme, švestky omyjeme a vypeckujeme. Oboje nakrájíme na malé kousky, přidáme nasekané ořechy a hrozinky. Olej, cukr a...

Sterilovaný hrášek vložíme do mísy a přidáme oloupaný, na křenovém struhadle nastrouhaný celer a nasekanou petrželku. Podle chuti osolíme, osladíme...

Omyté lístky špenátu zpola uvaříme, vyjmeme je a po okapání překrájíme. Špenát vložíme do misky, posypeme nastrouhaným sýrem a jemně nakrájenou...

Očištěnou, nastrouhanou tykev necháme ve vroucí vodě s hřebíčkem, cukrem a octem zesklovatět. Vyjmeme ji a necháme okapat. Přidáme na tenké plátky...

Propláchnutou čočku dáme vařit do 1l studené vody spolu s polovinou jemně nakrájené cibule. V kastrole na oleji osmahneme zbylou nakrájenou cibuli...

Oloupanou, nastrouhanou cibuli osmahneme na másle. Přidáme kůže zbavené, osolené porce úhoře, podlijeme pivem a okořeníme šalvějí a pepřem. Zvolna...

Všechny přísady mimo ryb zamícháme a necháme 1 hodinu stát. Očištěné pstruhy nakrájíme na kousky, každý obalíme připravenou směsí a na roštu...

Očištěné pstruhy osolíme. Do rozpuštěného másla přidáme koření, citronovou šťávu a jogurt. Každou rybu v této směsi namočíme a zabalíme do alobalu...

Sušené švestky necháme v páře změknout asi 10 minut. Vypeckujeme je a nakrájíme. Očištěné, osolené (i z vnitřku) pstruhy švestkami naplníme a...

Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou a krátce povaříme. Prochladlou jíšku vlijeme do...