Mexiko
Recepty na typická jídla kuchyně Mexika vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne - vyzkoušet byste určitě měli například chilli con carne. Mexické jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Mouku smícháme se solí a pepřem, rybí filé osušíme a obalíme v kořeněné mouce. Máslo i olej zahřejeme v pánvi, přidáme plátky ryby a smažíme 2...
Rybu opláchneme, osušíme a vložíme do pekáče. V misce smícháme limetkovou šťávu, drcený česnek, oregano a sůl. Směsí polijeme rybu. Troubu...
Filé z chňápala grilujeme na naolejované mřížce grilu asi 5 minut, jednou obrátíme. Necháme vychladnout, odstraníme kůži a rybu rozdrobíme do mísy....
Mouku smícháme s česnekovou solí a pepřem. Filé z tresky obalíme v kořeněné mouce a smažíme ve velmi rozpáleném oleji 3-4 minuty. Vyjmeme a dáme...
Kvajávy rozkrojíme napůl, měkkou dužinu se semeny dáme na síto vložené nad mísu, kvajávy protlačíme sítem, semena a slupky vyhodíme a dužinu...
Šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče dáme do mělké porcelánové mísy do které se vejdou všechny porce ryby. Přidáme limetovou šťávu, víno, olej,...
V pánvi rozpálíme olej a osmažíme nasekanou cibuli a česnek. Přidáme spařená, oloupaná, na kostičky nakrájená rajčata a čili papričku bez semen...
Vařené, oloupané krevety dáme do mísy, přidáme limetovou šťávu, sůl a pepř. Promícháme a necháme marinovat. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme...
Rýži dáme do ohnivzdorné nádoby, zalijeme horkou vodou a necháme 20 minut stát. Do mixéru dáme konzervovaná zelená rajčata (pokud je to možné, ...
Jsou-li mušle v lasturách, otevřeme je. Jí se jenom bílý sval a oranžový korál, propláchneme pod vodou. Cukety rozkrojíme na polovinu, pak na...
Čili papričky pasilla opečeme na suché pánvi, až jim naskáčou puchýře. Vložíme do igelitového sáčku a necháme 20 minut zapařit. Poté oloupeme,...
V osolené vodě uvaříme fazole nebo hrách asi 15 minut, doměkka. V pánvi rozpálíme olej, přidáme jemně nasekanou cibuli a drcený česnek, smažíme...
Cuketám odřízneme konce a nakrájíme je na tenké plátky. V pánvi rozpálíme 2 lžice oleje a cukety osmažíme z obou stran, až začnou hnědnout....
Dýni nakrájíme na velké díly, vyjmeme semena a vlákna. Vložíme do pekáče a pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s čili omáčkou. V misce smícháme...
Čili papričky jalapeňo opečeme na sucho v pánvi. Vložíme do igelitového sáčku a necháme 20 minut zapařit. Vyjmeme, oloupeme, odstraníme stopky a...
Fazole pinto v konzervě necháme okapat, vložíme do hrnce, zalijeme pivem a vaříme 5 minut při vysoké teplotě, až se část piva vsákne. Trochu...
Nopalitos vložíme do mísy, zalijeme je vodou, aby byly ponořené, necháme 30 minut stát, slijeme, vyměníme vodu a máčíme ještě 30 minut. Papriku...
Čajoty oloupeme, překrojíme, vyjmeme semena a vložíme do vroucí vody. Snížíme teplotu, vaříme 20 minut, až čajoty změknou. Slijeme, necháme...
Stroužek česneku nařízneme, potřeme jím vnitřek salátové mísy. Zbývající česnek dáme do pánve, přilijeme olej a 5 minut zahříváme, poté česnek...
Do pánve nasypeme cukr, pomalu jej zahříváme bez míchání, až se rozpustí. Misky nebo formičky ponoříme do horké vody, vyndáme a rychle osušíme....
Do hrnce dáme cukr, vodu, skořici a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme 5 minut. Přidáme kokos a vaříme ještě 5 minut, občas promícháme....
Plantainy oloupeme a rozřízneme podélně napůl. Vložíme do mělké zapékací nádoby, poklademe plátky másla, polijeme rumem a pomerančovou šťávou. V...
Všechny druhy ovoce oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Můžeme je také nakrájet na menší kousky, napíchnout na párátka a podávát jako jednohubky....
Vejce ušleháme mixérem nebo šlehačem do husté pěny, postupně zašleháme cukr. Čokoládu rozpustíme v hrnci se silným dnem, přidáme k vaječné směsi...
2 konzervy žlutého hrachu vysypeme do cedníku a necháme okapat, potom hrách promneme v rukách, aby se odstranily slupky. Vložíme do mixéru a...
Pekanové ořechy pražíme 5 minut na suché pánvi. Vložíme do mixéru a jemně rozmixujeme. Vložíme do mísy. V jiné míse utřeme máslo s cukrem do pěny,...
Máslo utřeme do pěny, přidáme 115 g cukru a vanilkovou esenci. Postupně přidáváme mouku a sůl, až se začne tvořit těsto. Přidáme jemně nasekané...
V míse smícháme mouku, cukr, chlazené kousky másla a vytvoříme drobenku. Přidáme rozšlehaný žloutek a ledovou vodu, hněteme, až vznikne hladké...
Z ananasu odřízneme vršek a pak okrájíme kůru, rozřízneme napůl, ostraníme střed a ananas nakrájíme na menší kousky. Vložíme ho do vysterilizované...
Rajčata spaříme, oloupeme, vyjmeme semena a nakrájíme na kousky. Vložíme do mixéru, přidáme nakrájenou cibuli, chilli papričku bez semen,...
Tamarindové lusky oloupeme, dužinu dáme do mísy a zalijeme teplou vodou. Necháme minimálně 4 hodiny máčet. Do jiné mísy vložíme cedník, vlijeme do...
Ve velkém džbánu smícháme vodu a cukr, až se rozpustí. Hodinu necháme v chladu. Na struhadle nebo škrabkou odstraníme z limetek kůru, ne dužinu. ...
Jahody odstopkujeme, banány oloupeme a vše dáme do mixéru, přidáme kokos a vodu. Zpracujeme dohladka. Přidáme rum, grenadinu a kostky ledu. Pokud...
Mletou kávu zalijeme vodou a necháme stát, aby se kávová sedlina usadila. Scedíme a přelijeme do čistého džbánu. Do rendlíku se silným dnem...
Rýži důkladně vypereme, necháme okapat, vyklopíme do mísy a zalijeme vodou. Zakryjeme a necháme minimálně 2 hodiny máčet, nejlépe přes noc. Rýži...
Do hrnce dáme vodu, skořici, cukr a zahřejeme, občas promícháme, aby se cukr rozpustil, pak přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut, až sirup o...
Mouku a vodu dáme do hrnce se silným dnem a šleháme, až vznikne hladká pasta. Dáme na mírný oheň, přidáme vanilkový lusk a přivedeme k varu, stále...
V hrnci smícháme mléko, cukr, jedlou sodu a skořici. Dáme na oheň a přivedeme k varu, stále mícháme. Vylijeme do mísy a necháme vychladnout na...
V hmoždíři utlučeme čokoládu na prášek, můžeme rozmixovat v mixéru. Mléko, vodu nebo jejich směs nalijeme do hrnce se silným dnem a postupně...
Oloupanou cibuli a česnek nasekáme a zpěníme na oleji. Přidáme mleté maso, osolíme a opékáme asi 5 minut. Potom přidáme okapanou kukuřici a kečup. ...