Střední východ Asie
Asijský střední východ je oblast s několika státy, které mají rozdílné zvyklosti i nábožentsví a vzhledem k tomu je kuchyně této oblasti poměrně rozmanitá. Najdeme zde kuchyni muslimskou a židovskou, ale vzhledem k stykům s ostatním světem jsou mnohá jídla ovlivněna například i kuchyní evropskou.
Státy středního východu Asie mají téměř všechny nějakou svoji typickou potravinu, některé se dokonce vyváží do celého světa. V Libanonu jsou to například olivy a rajčata, v Turecku fíky, Z Iráku se vyváží datle a Iránu rozinky.
Nejčastěji se zde připravuje jehněčí a kuřecí maso s různě upravenou rýží a v některých zemích i s bramborem, kukuřice, kuskus a bulgur. V Izraeli se v posledních letech připraují i ryby, v Gruzii mají známý šašlik a jako jedna z mála zemí této oblasti konzumují i vepřové maso.
Maso lehce naklepeme a potřeme utřeným česnekem se solí. Cibulku pokrájíme na kolečka a osmažíme na másle, přidáme kotlety a opékáme po obou...
Cibulku osmahneme na másle, přidáme maso nakrájené na kostky, pokrájenou žlutou řepu, brambory a rajčatový protlak. Vše osolíme, opepříme a...
Maso osolíme, opepříme a jemně naklepeme. Obalíme ve strouhaném sýru, hladké mouce, vejci a strouhance. Osmažíme na rozehřátém oleji. Podáváme...
Na rozehřátý tuk dáme maso nakrájené na kostky, cibuli, pokrájená rajčata, česnek a lžičku soli. Vše dobře promícháme a necháme přiklopené dusit. ...
Cibuli drobně pokrájíme a osmažíme na rozehřátém másle, přidáme na kostky nakrájené maso, utřený česnek, pokrájená rajčata, sůl a pepř. Vše...
Maso nakrájíme na kostky, cibuli rozčtvrtíme. Obojí dáme dusit pod poklici na rozpálený tuk. K masu přidáme nahrubo pokrájené brambory a mrkev,...
Lilky nakrájené na kostky osmažíme společně s pokrájeným masem na rozpáleném oleji. Osmahlou směs vyjmeme a na tomtéž oleji osmažíme pokrájenou...
Z olivového oleje, mléka, soli, pepře a jemně nastrouhané cibule si připravíme marinádu. Maso pokrájíme na kostky a naložíme do marinády. Necháme...
Polovinu cibule drobně pokrájíme a osmahneme na tuku, přidáme pokrájené maso a za stálého míchání zprudka osmažíme. K masu vmícháme pokrájená...
Z nastrouhané cibule, oleje, pepře a soli si připravíme marinádu, do které dáme na kostičky nakrájené maso. Necháme v chladu odležet přes noc. ...
Maso pokrájíme na kostičky a zprudka osmahneme na cibulce. Osolíme, opepříme a přidáme pokrájený tymián. Alobal nastříháme na obdélníky cca 25 x...
Očištěné a na drobné kostky pokrájené maso osmahneme na rozpuštěném másle. Přidáme celé oloupané cibulky, sůl, pepř, cayenský pepř, skořici,...
Maso pokrájíme na kostky, cibule načtvrtíme a obojí osmahneme na tuku. Přidáme protlak a dusíme pod poklicí 30 minut. Osolíme, podlijeme a opět...
Na osmaženou cibulku přidáme na kostky pokrájené maso, hrubě strouhanou cibuli, utřený česnek, pokrájenou mrkev a brambory. Promícháme, osolíme...
Na rozehřátém tuku osmahneme na kostky nakrájené maso, hrubě nastrouhanou cibuli, utřený česnek, pokrájenou mrkev a brambory. Vše promícháme,...
Papriky omyjeme, seřízneme vršky a vydlabeme semena. Mleté maso smícháme s pokrájenou cibulí, rajčaty, rýží, hráškem, solí a pepřem. Vše dobře...
Do litru vody dáme vařit maso pokrájené na kostky, nakrájenou mrkev, celer a celé cibulky. Během vaření odstraňujeme vzniklou pěnu. K téměř...
Mleté maso a pokrájená rajčata osmahneme na cibulce. Osolíme a opepříme. Lilky podélně rozřízneme, vydlabeme vnitřek a dobře osolíme. Naplníme...
Maso nakrájené na kostky necháme osmahnout na cibulce, zamícháme a necháme přiklopené dusit 30 minut. Poté přidáme pokrájená rajčata, sůl, pepř,...
Maso pokrájené na kostky osmažíme na cibulce na tuku. Za občasného promíchání smažíme do vysmažení šťávy z masa. Poté podlijeme vodou, osolíme a...
Přes noc namočené bílé fazole povaříme cca 30 minut. Poté vodu slijeme. Maso pokrájíme na kostky a osmažíme na rozpáleném tuku s cibulkou. Necháme...
Maso nakrájíme na kostky a osmažíme zprudka na rozpáleném tuku. Poté ho vyjmeme a na pánvi osmahneme cibulku, ke které přidáme pokrájená rajčata....
Maso nakrájíme na kostky a osmažíme na cibulce. Přidáme k němu mrkev a cibuli nakrájenou na větší kusy, pokrájená oloupaná rajčata, bobkový list,...
Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, vařenou rýží, sekaným koprem, petrželí, solí a pepřem. Vše dobře promícháme. Větší, pevná...
Z mletého masa, pokrájené cibule, vařené rýže, soli, pepře, posekaného kopru a petržele si vytvoříme masovou směs. Cukety rozpůlíme, vydlabeme...
Vinné listy povaříme 3 minuty. Z mletého masa, pokrájené cibulky, posekané petrželky a kopru, vařené rýže, soli a pepře si připravíme masovou směs...
Rýží přebereme, osolíme a zalijeme horkou vodou. Necháme hodinu odstát, poté vodu slijeme a rýži dobře propláchneme studenou vodou, necháme okapat....
Necháme rozpustit 80 g másla a na něm osmažíme vlasové nudle. Vše zalijeme vývarem, osolíme a přivedeme k varu. Propláchnutou, okapanou rýži...
Slepici dobře omyjeme a uvaříme doměkka. Maso vykostíme a pokrájíme na malé kousky. Rozpustíme 80 g másla, zalijeme vývarem a přivedeme k varu....
Přebranou rýži necháme půl hodiny máčet v horké, osolené vodě. Poté propláchneme studenou vodou a nechápe okapat. Opláchnutou rýži osmahneme na...