Omáčky teplé

Z mouky a másla připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji osoleným vývarem, zředíme částí smetany a dobře povaříme, aby byla hladká. Potom omáčku...

Mouku rozkvedlanou v kyselé smetaně vlijeme do vařícího mléka. Osolíme, povaříme a přidáme cukr a ocet. Potom v omáčce krátce prohřejeme jemně...

Cibuli oloupeme, napíchneme do ni hřebíčky a vaříme ji v mléce asi 10 minut. Cibuli vyjmeme a do vařícího mléka za stálého míchání přidáme...

Z kaparů v nálevu vymačkáme ocet. Na rozehřátý olej na pánvi vložíme nasekané kapary, sardelovou pastu a směs prohřejeme. Omáčkou přeléváme bifteky.

Papriky opečeme, sloupneme, zbavíme semen a podélně nakrájíme na 4 řezy. Na oleji a másle zpěníme jemně nasekaný česnek, přidáme papriky, osolíme...

Na másle doměkka podusíme nakrájenou cibuli. Podlijeme mlékem, osolíme a přidáme jemně nakrájené žampiony (nebo hříbky) podušené na másle. Omáčku...

Jemně nakrájené houby a cibuli podusíme na másle. Zaprášíme moukou, zalijeme vodou (nebo vývarem), přidáme rajčatový protlak, okořeníme a...

Ve vývaru krátce povaříme jemně nakrájený kopr a přes cedník přilijeme mléko rozkvedlané s moukou. Nejméně 15 minut povaříme. Omáčku dochutíme a...

Do kastrolu dáme máslo s cukrem a necháme zkaramelizovat. Potom přidáme hladkou mouku, připravíme jíšku a rozšleháme s vývarem. Osolíme, okořeníme...

V kotlíku ve vodní lázni šleháme žloutky, máslo, citronovou šťávu, zeleninový vývar, sůl a pepř do zhoustnutí. Potom přidáme nasekanou petrželovou...

Uvaříme ve slané vodě omyté brambory ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme a rozkrájíme. Rozehřejeme v hrnci máslo, přidáme mouku a umícháme...

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka - několik necháme na ozdobu. Cibulku osmažíme krátce na...

Na másle opečeme šunku nakrájenou na kostičky, přilijeme smetanu a přidáme polovinu nastrouhaného sýru a špetku muškátového oříšku. Vše vaříme asi...

Nejprve rozpálíme olej a orestujeme na něm nasekanou cibuli a česnek. Poté přidáme a podusíme na kostičky nakrájená rajčata. (červená rajčata...

Na rozpáleném chilli oleji orestujeme nasekanou šalotku, nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Poté přidáme na kousky nakrájené švestky a podusíme....

Omyté maso umeleme a opečeme nasucho. Podlijeme vývarem, osolíme a dusíme doměkka. Během dušení pokrm zahustíme nasucho opraženou moukou...

Jemně nakrájenou cibuli a hladkou mouku zpěníme na másle. Zalijeme vodou a přidáme omyté, drobně nakrájené papriky a mrkev. Vše společně povaříme. ...

Omytá, nakrájená rajčata a očištěný, nakrájený celer uvaříme doměkka. Zahustíme jíškou z másla, mouky a cibule, přidáme cukr, sůl, koření a vše...

Cibuli oloupeme, nakrájíme a zpěníme na tuku, zalijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dáme vařit. V mléce rozmícháme mouku a za stálého...

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku. Přidáme omyté na kousky nakrájené maso, prolisovaný česnek, kmín, majoránku, papriku, pepř a...

Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku, přidáme houby, kmín, sůl a dusíme doměkka. Měkké houby...

Na másle osmahneme očištěné, nasekané žampiony, nasekanou petrželku a jemně nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou, podlijeme vývarem a krátce...

Zprudka svaříme 1/8 l červeného vína s nakrájenou šalotkou, pepřem, tymiánem a bobkovým listem. Přilijeme hnědou omáčku, ještě svaříme a...

Do hotového, hustého bešamelu přimícháme čerstvou smetanu a máslo. Omáčku podáváme k masům.

Na pánvi rozpustíme máslo a opražíme na něm hladkou mouku. Zalijeme rybím vývarem, bílým vínem a povaříme 30 minut. Omáčku podáváme k rybímu masu.

Nasekané kosti a nakrájené maso osmahneme na pekáčku v troubě dohněda - často obracíme. Tuk slijeme, přidáme kousek másla, nakrájenou zeleninu,...

Nasekané kosti spolu se zeleninou nakrájenou na kostičky a cibulí osmahneme na pekáčku v troubě - často obracíme. Potom vše poprášíme moukou,...

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na másle dozlatova. Zalijeme vínem, přimícháme hořčici, základní hnědou omáčku a vše dobře povaříme. ...

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na oleji dozlatova. Přidáme očištěné, nakrájené žampiony. Když začnou zlátnout, přisypeme nasekanou...

Oloupanou, jemně nasekanou šalotku osmahneme na másle. Přidáme cukr a pražíme, dokud nedostane světle hnědou barvu. Přilijeme bílé víno,...

Kyselou smetanu dohladka umícháme s moukou a hořčicí. Vzniklou směsí zahustíme vroucí hnědou omáčku.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Krátce v ní osmažíme jemně nakrájenou cibuli a zalijeme vývarem a smetanou. Vše osolíme, opepříme,...

Cibulky nakrájíme najemno. Lžíci octa smícháme s 1 lžíci vody, vmícháme cibulky a vaříme, až se tekutina téměř vyvaří. Potom přidáme ještě 1 lžíci...

Máslo rozehřejeme, ale nesmí se přepálit. Přidáme citronovou šťávu a kapary, zahřejeme do zpěnění a odstavíme z ohně. Za stálého míchání přidáme...

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na másle. Přidáme očištěné, drobně nakrájené žampiony a podusíme. Potom vše zaprášíme moukou, osmahneme...

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Postupně do ní vmícháme smetanu, zahřejeme k bodu varu a chvíli povaříme. Odstavíme z ohně. Omáčku...

Z 30 g másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme ji vařící osolenou vodou, dobře rozšleháme a povaříme. Odstavíme z ohně. Potom vmícháme žloutky...

Z másla, jemně nasekané cibule a mouky připravíme hnědou jíšku. Zalijeme ji vývarem a vínem, osolíme, opepříme, necháme na mírném ohni probublávat...

Červené víno povaříme s jemně nakrájenými karotkami, trochou tymiánu a bobkovým listem. Za mírného varu pomalu přidáváme máslo. Přecedíme, přidáme...

Vejce uvaříme jako ztracená. Kromě másla smícháme všechny přísady v hrnku a zahřejeme ve vodní lázni, až omáčka zhoustne (nesmí se však vařit)....

Oloupané okurky nakrájíme na tenká kolečka. Česnek nakrájíme na plátky, osmahneme na másle, zasypeme moukou a znovu osmahneme. Zalijeme vývarem a...

Oloupané okurky podélně rozkrojíme na poloviny, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Dusíme je v malém množství vody. Z části másla a mouky...

Oloupané okurky podélně rozkrojíme na poloviny, zbavíme semen a nakrájíme na kousky. Na rozehřátém másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme...

Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semen a umeleme na strojku. Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a šunku osmažíme na oleji, přidáme rajčata, pepř...

Z 1 lžíce másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, promícháme a 10 minut povaříme. Odstavíme z ohně, přimícháme citronovou...

Očištěnou mrkev, petržel a cibuli nadrobno nakrájíme a osmahneme v kastrole na oleji. Zaprášíme moukou, zamícháme, přidáme rajčatový protlak a...

Z mouky a 1 lžíce másla připravíme světlou jíšku. Přidáme rajčatový protlak a zalijeme vývarem. Na zbylém másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli...

Na rozpuštěné máslo vsypeme mouku a mícháme tak dlouho, až se spojí. Přilijeme horké mléko a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 7 - 10 minut....

Prosátou mouku zlehka opražíme na suché pánvi a po vychladnutí ji smísíme s máslem. Smetanu přivedeme k varu, po troškách přimícháme připravenou...

Ze sádla a mouky připravíme tmavší jíšku, krátce v ní zamícháme prolisovaný česnek, přidáme pepř a přilijeme vývar. Promícháme a vaříme asi 20...