Řecko

Svazky bazalky omyjeme, osušíme, lístky otrháme, česnek oloupeme, spolu s lístky bazalky, piniemi, mandlemi, sýrem pecorino, olejem a Parmezánem...

Očištěné papriky nakrájíme na nudličky, omytý pórek podélně rozkrojíme a rozkrájíme na proužky. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, vložíme...

Omyté maso nakrájíme na kousky a osolíme. Na oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přisypeme papriku a vložíme maso. Krátce osmahneme,...

Kotlety omyjeme, maso částečně odřízneme do kosti, po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme. Kotlety zprudka opečeme po obou stranách...

Omytou vepřovou kýtu osolíme, vložíme do kastrolu a podlijeme vodou. Přidáme celý pepř, bobkový list, oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli a...

Omyté maso nakrájíme na kousky a osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, česnek, očištěné, na proužky...

Omyté maso nakrájíme na kousky a umeleme. Přidáme ve vodě navlhčenou, vymačkanou žemli, sůl, pepř, muškátový květ, citronvou kůru a vejce. Vše...

Oloupané brambory a očištěnou karotku, celer a pórek nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a podusíme na másle. Přilijeme hovězí vývar, osolíme,...

Očištěné a omyté žampiony v kastrolu přelijeme vínem a citronovou šťávou a dolijeme vodou. Přidáme omyté hrozinky, piniové oříšky, bobkový list,...

Očištěné a omyté skopové maso nakrájíme na kostky a spolu s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí osmažíme na oleji. Přidáme rozetřený česnek,...

Očištěnou tykev nakrájíme na hranolky. Oloupanou, na dílky nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, vmícháme spařená, oloupaná a na kousky...

Omytou panenku rozkrojíme na větší plát, naklepeme, osolíme a opepříme. Na maso položíme omyté, nadrobno nakrájené rajče, oloupanou, nakrájenou...

Vyválíme 6 tenkých plátů těsta na pitu (kus 65 g) a každý plát potřeme olejem. Náplň připravíme tak, že v míse vymícháme sýr cottage s mlékem,...

Makrely omyjeme, očistíme, vykucháme a znovu opláchneme vodou. Necháme odkapat, pak je osolíme a zprudka opečeme na pánvi v rozpáleném olivovém...

Očištěné cukety nakrájíme na plátky silné asi 1cm, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na dílky. ...

V hluboké pánvi rozpálíme olej a přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nožičky. Opékáme 5 minut dokud maso nezhnědne. Přidáme hovězí...

Do vroucí vody nasypeme čočku a vaříme cca 30 minut dokud nezměkne. Čočku slijeme, propláchneme a uchováme. Předehřejeme troubu na 180°C. Lilky...

Uvařené brambory rozmačkáme, přidáme sýr, vejce, nasekanou jarní cibulku, kopr, citronovou šťávu, kůru a pepř. Vytvoříme vláčné těsto, které...

Svaříme vinný ocet s medem a necháme vychladnout. Přidáme našlehaný jogurt, sůl, pepř a nasekanou mátu. Vše promícháme. Zálivku podáváme...

Baklava je velmi sladký zákusek s ořechy. Potřebujeme k němu 2 balíčky listového těsta nebo řecké těsto Fillo, které se dá zakoupit v některých...

Základem pity je několik plátů těsta, které vždy potřené omastkem, pokládáme na sebe a plníme různými náplněmi. Do mísy dáme hladkou mouku,...

Kostku kvasnic rozpustíme ve vlažné vodě. Do hnětací mísy dáme mouku, mléko, kvasnice, cukr, sůl a mixérem nebo ručně hněteme těsto 3-4 minuty, až...

Vymažeme plech máslem, položíme první vrstvu listového těsta, potřeme rozpuštěným máslem. Posypeme polovinou nudliček kataifi, na to dáme vrstvu...

Do větší nádoby rozdrobíme kvasnice, přidáme máslo, vejce, mouku, cukr, pokrájenou pomerančovou kůru a šťávu z pomeranče, mléko a všechno dobře...

Koropte naporcujeme, osolíme a opepříme. Lehce orestujeme v hrnci na rozpáleném oleji. Podlijeme vínem a pár minut povaříme. Přidáme rozmixovaná...

Bažanty naporcujeme, dáme do hrnce s poklicí, zalijeme vínem a olejem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř a necháme přiklopené...

Králíka omyjeme a naporcujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a porce masa na něm orestujeme dorůžova. Osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli,...

Filé z tresky osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, osmažíme do růžova na rozpáleném oleji a odložíme na talíř. Na zbylém oleji osmažíme...

Oloupané mandle nastrouháme nebo najemno nadrtíme. Přisypeme trochu cukru, promícháme. Zbylý cukr v míse smícháme s vejci, ušleháme na světlý krém...

Omytá a osušená kuřecí prsa okořeníme sušeným oreganem, osolíme a opepříme. Oloupané brambory nakrájíme na plátky asi 1/2 cm silné, oloupanou...

V misce promícháme jogurt s prolisovaným česnekem, mletou paprikou, kmínem, citronovou šťávou, nasekanou petrželkou, oreganem a pepřem. Špejle...

Mouku vsypeme do mísy, vyhloubíme důlek a rozklepneme do něj žloutek. Přidáme olivový olej a studenou vodu. Promícháme, zpracujeme na hladké těsto,...

Očištěnou a omytou cuketu povaříme v páře 12-15 minut. Dřevěnou lžící vymačkáme přebytečnou tekutinu, cuketu nakrájíme na menší kousky, vložíme do...

V míse smícháme změklé máslo, cukr a citronovou kůru. Šlehačem zlehka vyšleháme pěnu, postupně do ní přidáváme vejce. Promícháme a zapracujeme...

Jablka oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Urovnáme je do máslem vymazané ploché zapékací misky. K jablkům přimícháme rozpůlené a...

Sýry rozložíme na talíř. Smícháme prolisovaný česnek, na plátky nakrájený citron, nasekaný tymián, olej a nadrcený pepř. Směsí zalijeme sýr na...

V míse smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, nasekanou petržel, propláchnutou rýži a 1 vejce. Vše dobře propracujeme, podle chuti osolíme...

Očištěné, rozpůlené papriky naplníme plátky omytého lilku, nakrájenými rajčaty, olivami a na kostičky nakrájenou fetou. Ve sklenici s víčkem...

V míse smícháme olivový olej, citronovou šťávu i kůru, nadrobno nakrájenou šalotku, nasekané oregano, pepř a sůl. Do směsi vložíme omytou a...

Sýr nakrájíme na tenké plátky a potřeme částí olivového oleje. Vložíme na gril a grilujeme, dokud sýr nebude zlatavý. Propláchnuté fazole a...

V misce smícháme vejce, nasekané oregano a pepř. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory, oloupanou, nadrobno...

Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme na malé kousky. V kastrolu rozehřejeme máslo a zprudka na něm osmahneme oloupanou, nasekanou šalotku....

Slezinu opláchneme, odstraníme blánu, která ji pokrývá a nakrájíme ji na slabé plátky. Plátky sleziny smažíme v hrnci 5-6 minut na rozpáleném oleji...

Omyté lilky pokrájíme na malé kousky, nasolíme a necháme 30 minut v soli odležet. Potom je opláchneme a necháme odkapat. Mezitím rozkrájíme...

Očistíme ledvinky, osolíme, opepříme a krátce osmahneme na rozpuštěném másle v hlubší pánvi. Ihned zalijeme koňakem, poté ledvinky vyjmeme a...

Maso prošpikujeme stroužky česneku, osolíme, opepříme. Na hluboké pánvi rozpálíme olej, zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme omyté a...

V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek, tymián, bobkový list, oregano, sůl, pepř a cukr a asi...

V míse smícháme jogurt a majonézu, postupně vmícháme nadrobno nasekanou kyselou okurku, cibuli a papriku.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky a vložíme do zapékacího sáčku. V mléce rozmícháme sůl, pepř, cukr a rajčata v sáčku zalijeme. Posypeme strouhaným...

Lilky očistíme, pokrájíme na slabé plátky po delší straně a jemně obalíme v hladké mouce. Osmahneme na rozpáleném oleji. Do mísy dáme strouhaný...