Rakousko

Všechny přísady dobře promícháme, prolisujeme sítem a půl hodiny necháme v chladu odpočinout. Plech vymastíme slabě olejem, poprášíme moukou a...

Z bílků ušleháme tuhý sníh a po částech do něho zašleháme cukr, přidáme žloutky utřené s krupicovým a vanilkovým cukrem a vmícháme mouku prosátou...

Žloutky utřeme s 60g cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Přidáme sníh ušlehaný z bílků a 120g cukru. Potom přidáme mouku prosátou...

Mléko svaříme a rozpustíme v něm máslo. Ve studené lázni šleháme asi 3 minuty. Krém uložíme na 24 hodin do chladničky. Potom ho ušleháme jako...

Smetanu přivedeme k varu a rozpustíme v ní nadrobno nakrájenou čokoládu. Ve studené vodní lázni šleháme asi 3 minuty. Uložíme na 24 hodin do...

Mléko svaříme s cukrem. Přidáme nastrouhané ořechy a na ohni vše promícháme. Přidáme nastrouhané piškoty a dáme vychladnout. Nakonec náplň...

Z bílků a třetiny krupicového cukru ušleháme sníh. Zbylý cukr svaříme s vodou v poměru 3:1. Horký cukr vmícháme tenkým pramínkem do ušlehaného...

Mléko, sůl, mouku, žloutky, olej a rum vymícháme na husté hladké těsto. Dáme je na 20 minut odpočinout. Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh,...

Žloutky a cukr třeme do pěny, přilijeme mléko, přidáme mouku, špetku soli a vše zpracujeme na hladké a zahoustlé těsto. Jablka oloupeme, zbavíme...

Ze žloutků, smetany, mouky a soli utřeme hustší hladké těsto. K bílkům přisypeme cukr a ušleháme tuhý sníh. Třešně omyjeme, vypeckujeme a spolu...

Troubu předehřejeme na 175C. Máslo necháme změknout a utřeme se 165g cukru do pěny. Postupně přidáme žloutky a 195g čokolády. Poté vmícháme sníh...

Zelí scedíme a je-li příliš kyselé, propláchneme je studenou vodou. Dáme do kastrolu, podlijeme vodou, přidáme jalovec, bobkový list a mín a dusíme...

Zelí zbavíme vrchních listů, rozkrojíme na poloviny, pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a okmínujeme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a...

Rozpůlené zelí nakrájíme na nudličky, krátce povaříme a ocedíme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme cukr, vinný ocet,...

Ředkvičky omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Podusíme je na másle s trochou hovězího vývaru, osolíme a přisladíme.

Na tuku osmahneme slaninu nakrájenou na kostičky a cibuli nakrájenou na nudličky. Kysané zelí překrájíme, přidáme ke slanině s cibulí, podlijeme...

Ananasové zelí připravujeme stejně jako zelí jablečné. Pokud při přípravě použijeme kompotovaný ananas, podlijeme zelí šťávou z kompotu.

Rajčata omyjeme a navrchu je nařízneme křížem. Osolíme, opepříme, vložíme na pánev nebo do zapékací mísy a pokapeme olejem. Pokrm dáme rozpéci do...

Chřest oloupeme, nakrájíme na malé špalíky a dáme do hrnce. Podlijeme vodou a mlékem v poměru 1:1, osolíme a osladíme. Vaříme zvolna asi 20 minut. ...

Čtyři velká rajčata omyjeme, rozkrojíme, osolíme a opepříme. Rajčata zprudka opečeme na horkém oleji řeznou plochou dolů a potom je obrátíme. ...

Šalotky spaříme, oloupeme a vložíme na máslo do kastrolu. Osolíme, opepříme, osladíme, zakápneme octem a podlijeme trochou vody. Dusíme doměkka. ...

Růžičkové kapusty očistíme a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Z tuku, mouky, jemně nakrájené cibule a petrželky připravíme světlou jíšku....

Rozpůlená, očištěná játra rovnáme střídavě se slaninou a žampiony. Špízy osolíme, opepříme, okořeníme majoránkou a pokapeme olejem. Grilujeme za...

Ledvinky očistíme a namočíme na půl hodiny do mléka, vyjmeme je a nakrájíme na plátky. Střídavě se slaninou a cibulí ledvinky rovnáme na špízy,...

Maso nakrájíme na kousky. Na každý kousek masa počítáme kousek ananasu, cibule a plátek slaniny. Vše asi 20 minut marinujeme v oleji s karí, solí...

Octový křen zalijeme vařící polévkou. Přidáme cukr, několik kapek vinného octa, olej, osolíme a opepříme. Dáme vychladnout a podáváme k hovězímu...

Syrový žloutek třeme s vinným octem, olejem, solí, pepřem a sekanou petrželovou natí. Nakonec vmícháme 2 lžíce kaviáru.

Žampiony očistíme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a přidáme špetku muškátu. Žampiony podusíme na másle a měkké zamícháme do hotové rýže.

Mandle oloupeme, pokrájíme na nudličky a opražíme je na másle dozlatova. Opražené mandle vmícháme do hotové dušené rýže.

1/2 l vody se špetkou šafránu přivedeme do varu. Rýži vývarem zalijeme. Podáváme jako přílohu nebo rýži použijeme při přípravě pilafu.

Hrášek uvaříme v osolené vodě. Necháme okapat a přimícháme ho do rýže dušené na másle. Pokrm podáváme se strouhaným parmezánem.

Šunku nakrájíme na nudličky a mírně ji osmažíme na másle. Osmaženou šunku přidáme do hotové dušené rýže. Podáváme jako dietní pokrm.

Cibuli osmahneme na másle dozlatohněda. Mouku, vejce, mléko, sůl a pepř smícháme s cibulí a vypracujeme hladké těsto. Pomocí lžičky namočené v...

Brokolici očistíme, omyjeme a vaříme se špetkou pepře mírným varem pod poklicí asi 20-30 minut doměkka. Uvařenou brokolici vyjmeme a rozložíme na...

Vodu uvedeme do varu, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátu. Vložíme brokolici, uvaříme ji doměkka, vyjmeme a rozložíme na talíř. Máslo...

Hrášek uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme okapat. Na pánvi zpěníme mslo, přidáme hrášek a nasekanou petrželovou nať a krátce promastíme.

Na pánvi v horkém másle rozpustíme cukr. Přidáme uvařený hrášek, nasekanou petrželovou nať, osolíme, protřeseme a ohřejeme.

Mléko osolíme a svaříme s máslem. Tenkým pramínkem sypeme do mléka krupici a stále mícháme, až vzkypí a zhoustne. Po vychladnutí vmícháme 2 vejce...

Fenykly omyjeme, očistíme, odkrojíme tuhé listy a stonek, rozpůlíme a 10 minut vaříme v osolené vodě s citronovou šťávou. Ocezené fenykly vložíme...

Fazolové lusky omyjeme, zbavíme vláken a uvaříme v osolené vodě doměkka. Lusky ocedíme, necháme okapat a rozložíme na talíř. Strouhanku opražíme...