Pšenice
Pšenice má velkou výživovou hodnotu a především v Evropě je jednou z nejdůležitějších potravinářských surovin pro výrobu pečiva, různých druhů těstovin a mnoha dalších jídel. Používá se také k výrobě lihu, škrobu a piva.
V této části najdete mnoho receptů, podle kterých se dá připravit různá pšeničná kaše, mnoho druhů těsta a pečiva, těstoviny...
Do šlehače dáme trochu mléka, postupně přidáme vejce, sůl, cukr, měkké máslo, mouku a nakonec přilijeme zbylé mléko. Ušleháme hladké těstíčko. V...
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Mouku osolíme a postupně přidáváme kefírové mléko s ušlehanými žloutky a cukrem. Nakonec zlehka...
Z másla, mouky, vajec a 2 polévkových lžic vody uděláme tužší nudlové těsto, to rozdělíme na 2 až 3 bochánky, ze kterých vyválíme placky. Nakrájíme...
Do mouky uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme 2 lžíce vody a připravíme tužší těsto, které vyválíme na plát 1 mm vysoký a necháme...
Uzené makrely naporcujeme na filety, ty opepříme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Porce smažíme v rozpáleném oleji z každé...
Do vařícího mléka nasypeme za stálého míchání krupici, přidáme máslo, osolíme a necháme povařit. Vzniklou kaši nalijeme na plech potřený máslem,...
Připravíme tužší nudlové těsto ze všech přísad. Těsto rozdělíme na 2 nebo 3 bochánky a vyválíme placky 1 mm vysoké. Necháme oschnout. Poté...
Omyté maso nakrájíme na kousky a umeleme spolu s cibulí. Přidáme sůl, pepř a promícháme. Směs rozdělíme na 4 kousky, zformujeme steaky a necháme je...
Polovinu másla vpracujeme do mouky, přidáme zázvor, sůl, smetanu a papriku a vypracujeme tuhé těsto. Rozdělíme je na 4 díly a vyválíme na tenké...
Papriky omyjeme a opatrně vykrojíme semena tak, aby papriky zůstaly celé. Ze 150 g mouky a čtyř vajec usmažíme omelety, nakrájíme je na proužky,...
Z mouky, vajec, 1/8 l vody a lžičky soli vypracujeme tužší těsto, které se odlepuje od stěn mísy a dělá bubliny. Těsto vyklopíme na prkénko a nožem...
Mouku a sůl prosijeme do mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme i s vejci do mouky. Vypracujeme těsto a necháme 45 minut kynout. ...
Tvaroh, žloutky a nasekané bylinky umícháme, osolíme a opepříme cayenským pepřem. Vmícháme oloupanou, nasekanou cibuli, krupici a nakonec pevný...
Žloutky oddělíme od bílků, z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr, přimícháme bílky, mouku a na závěr zlehka vmícháme tekuté máslo....
Do mixéru dáme všechny suroviny na těsto, rozmixujeme na hladké těsto. Vylijeme do mísy a namáčíme v něm ovoce. V hrnci se silným dnem smícháme...
Ze všech surovin zpracujeme hladké těsto. Necháme vychladit, nejlépe přes noc. Těsto vyválíme a vykrájíme z něj 15 čtverců, do každého vložíme...
Ze všech přísad uděláme linecké těsto, vyválíme plát 6 mm vysoký, přeneseme na vymaštěný plech a okraje zarovnáme nožem. Pečeme ve středně vyhřáté...
Mouku smícháme se solí, přidáme sádlo a postupně přiléváme vodu. Hněteme tak dlouho, až vznikne hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout. ...
V misce utřeme máslo, cukr, špetku vanilky a žloutky. Po lžičkách přidáme 1/4 l mléka a na závěr vmícháme do krému nastrouhané ořechy. Piškoty...
Mouku promícháme se solí, přilijeme olej, pivo, anýzový likér a vše spojíme. Těsto přeneseme na vál posypaný moukou a hněteme dohladka cca 4 minuty...
Bagetu rozkrojíme na 4 stejné díly a podélně je rozpůlíme. Řezné plochy potřeme olejem a opečeme na pánvi dozlatova. Česnek oloupeme a potřeme...
Mleté maso osolíme a vytvarujeme z něj malé kuličky. Obalíme je v hladké mouce a osmažíme na přepuštěném másle. Kuličky vložíme do vařícího vývaru...
Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a rozšťoucháme. Rozmícháme je se svařeným mlékem a zakysanou smetanou. Omytý, nasekaný šťovík osmahneme...
Cuketu očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Smažíme na oleji asi 2 minuty, přidáme bulgur a dobře promícháme. Přilijeme vývar a sušenou mátu....
Dáme vařit vodu s kmínem a solí. Mouku se smetanou dohladka umícháme a směs za stálého míchání vlijeme do vařící vody. Povaříme asi 10 minut a...
Umícháme vejce s cukrem dohladka. Přidáme mouku, tvaroh, strouhanku, olej a šťávu z 1/2 citronu. Vše dobře rozmícháme. Hmotu vlijeme do...
Pohankovou mouku spaříme vařící osolenou vodou, rozmícháme a necháme částečně vychladnout. Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a trochy vlažné...
Máslo (80 g) se žloutky utřeme do pěny a přidáme tvaroh, krupici, mléko a sůl. Vymícháme řídké těsto a necháme je chvíli stát, aby krupice...
Česnek oloupeme a prolisujeme. Promícháme ho s olejem, citronovou šťávou, hořčicí, worcesterem, solí a pepřem. Chléb nakrájíme na kostky a osmažíme...
Mouku, špaldový šrot a oříšky promícháme s práškem do pečiva. Přidáme podmáslí, sůl a vše zpracujeme na vláčné těsto. Plech vymažeme nebo...
Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V pánvi rozpálíme 2 lžíce másla a cibuli na něm podusíme, až je měkká. Pak pánev odstavíme a necháme trochu...
Chléb přelijeme horkým mlékem. Rozinky namočíme do koňaku. Smetanu přivedeme k varu, přidáme nalámanou hořkomléčnou čokoládu a za stálého míchání...
Rozevírací formu na pečení o průměru 20 cm vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a strouhaný muškátový...
Otvírací formu o průměru 22 cm vymažeme máslem. V rendlíku rozpustíme máslo. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme jádřince a...
Mandle nasekáme nadrobno v mixéru. Rozložíme je na plech a necháme 10 minut sušit v troubě vyhřáté na 160°C. Bílky ušleháme na tuhý sníh,...
Ve větší míse smícháme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme rozšlehané bílky, nastrouhanou citronovou kůru a citronový extrakt...
Mouku smícháme s cukrem, přidáme bílek, sůl, anýz a likér. Vše zpracujeme na těsto. Plech vymažeme a vál poprášíme moukou. Těsto vyválíme a...
Očištěné a vykuchané líny potřeme česnekem utřeným se solí, posypeme paprikou, kmínem a hladkou moukou. Ryby zvolna pečeme po obou stranách na...
Ovesné vločky nasucho opražíme a umeleme je. Cukr rozpustíme ve vodě. Ze všech přísad vypracujeme těsto a necháme je nejméně 2 hodiny v chladu...
V osolené mouce vyhloubíme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme cukr, trochu vlažného mléka a lžičkou rozmícháme s trochou mouky. Necháme...
Z cukru, kakaa, žloutku, rumu, másla, mletých oříšků a špetky citronové kůry vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme plát a vykrajujeme z něj kolečka....
Cukr, změklé máslo a žloutky utřeme, přidáme mouku a nakonec přilijeme mléko. Vše promícháme. Z těsta cukrářským sáčkem s ozdobnou trubičkou...
Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle, zaprášíme moukou a chvíli smažíme. Zalijeme vodou (nebo vývarem) a dobře povaříme. Omáčku...
Z bílků ušleháme pevný sníh a přidáme nastrouhanou čokoládu, mandle, cukr, rozpuštěné máslo a nakonec vmícháme mouku. Těsto vlijeme do máslem...
Vejce rozšleháme v mléce, přidáme mouku se solí a kypřicím práškem a vymícháme hladké těsto. Těsto protlačíme sítem na halušky do vroucí osolené...
Tvaroh rozmícháme s vejcem a špetkou soli. Přidáme uvařené, jemně nastrouhané brambory, mouku a vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ihned dále...
Obilí nameleme najemno v mlýnku. Mouku krátce povaříme v hrnci s 50 ml vody, necháme vychladnout. Kaši zakryjeme a necháme přes noc v lednici. ...
Očištěné cibulky vaříme spolu s hráškem v menším množství osolené vody. Když se voda začne vařit, přidáme máslo, sůl a cukr. Měkkou zeleninu...
Mixérem zpracujeme máslo, tresť a 225 g cukru, přidáme kakao, práškovou čokoládu, mouku, prášek do pečiva a mléko. Vše ušleháme do hladkého těsta. ...
V rendlíku rozpustíme máslo a čokoládu, až se rozpustí a spojí. Potom odstavíme. V míse ušleháme bílky a po částech zašleháme 60 g cukru. Žloutky...