Rajčata
Rajčata jsou velmi zdravá zelenina. Obsahují mnoho látek, které mají léčebné účinky například proti rakovině a pozitivně ovlivňují metabolismus člověka. Jsou vynikajícím základem zdravé a dietní stravy, jsou vhodná na různé redukční diety, neměla by chybět ve stravě lidí s nemocemi srdce a krevního oběhu.
Rajčata mají v gastronomii mnoho možností použítí. Využívají se v studené i teplé kuchyni, vyrábí se z nich kečup a protlak, kterým dodává barvu i charakteristickou chuť .
Z rajčat se připravují chutné rajčatové saláty, v kterých se kombinují s dalšími druhy zeleniny - například cibulí, paprikou nebo pórkem. Především u dětí je velmi oblíbená rajská polévka a rajská omáčka.
Očištěné a omyté maso nakrájíme na kostky. Očištěnou cibuli nakrájíme na drobno, zpěníme na sádle, přidáme maso, osolíme, chvilku podusíme. Poté...
Zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli na másle, přidáme tomatové pyré, zalijeme vodou, osolíme, okyselíme, osladíme a povaříme. Vsypeme ovesné...
Smícháme mleté maso se strouhankou, hořčicí, vejcem, osolíme a opepříme. Na kousky nakrájíme sýr feta. Z masové směsi děláme placičky, do...
Všechnu zeleninu omyjeme, očistíme a jemně nakrájíme. Podusíme na oleji, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a sekanou petrželovou nať. Podáváme...
Uvaříme těstoviny v osolené vodě s trochou oleje. Nakrájíme slaninu a cibuli na kostičky. Zpěníme na rozškvařené slanině cibuli, přidáme...
Doměkka uvaříme v osolené vodě špagety. Smícháme v míse hladkou mouku s kypřícím práškem, přidáme olej a vejce. Vmícháme do těsta nastrouhaný...
Troubu předehřejeme na 180C. Z rajčat seřízneme vršky, dužinu vydlabeme, semínka odstraníme a dužinu nakrájíme najemno. Spolu se šťávou odložíme...
Troubu předehřejeme na 200C. Rajčata omyjeme a i s keříčkem rozložíme na plech. Pokapeme olivovým olejem, potřeme prolisovaným česnekem a...
Odkapané fazolky vložíme do vymaštěné a strouhankou vysypané formy a zalijeme smetanou s rozšlehanými vejci a kořením. Poklademe na plátky...
Kotlety očistíme, u kostí nařízneme, naklepeme, osolíme a zaprášíme hladkou moukou. Okurku očistíme, oloupeme, lžičkou vyškrábeme semena a dřeň...
Maso očistíme, odkrojíme všechno sádlo a maso nakrájíme na plátky přes vlákno a osolíme. Jednu lžíci rozkrájeného sádla rozškvaříme spolu se...
Rajčata spaříme a oloupeme. V kastrole rozpustíme máslo, přidáme spařená, na kousky nakrájená rajčata, osolíme, osladíme a dusíme, až vznikne...
V kastrole rozpálíme olej, přidáme na kroužky nakrájenou cibuli a podusíme. Cibule nesmí zhnědnout. Přidáme rýži a osmahneme. Rajčata oloupeme,...
Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Hrušky rozmělníme na kaši. Smícháme olej, ocet, sůl, pepř a nalijeme na rajčata a hrušky. Vše posypeme...
Rozmixujeme polovinu cibule, papriku a okurky. Přidáme rajčata a znovu rozmixujeme. Nalijeme směs do mísy a přimícháme citronovou a rajčatovou...
Rozehřejeme olej v hrnci. Přidáme česnek a pórek a 5 minut smažíme. Přidáme rybí vývar, rajčata, papriku, tymián, čili a rajčatový protlak....
Osolené mléko, žloutky a sýr ušleháme v páře na krém. Omytá rajčata překrojíme na polovinu, vyhloubíme a naplníme připraveným vychladlým krémem....
Omytá rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme semen. Rajčata obalíme v mouce, namočíme v tekutém másle a obalíme ve strouhance. V pekáčku vymazaném...
V ohnivzdorném kastrolu na oleji dusíme omytá, rozpůlená rajčata, položená řeznou plochou dolů. Po chvíli rajčata obrátíme, osolíme, posypeme...
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme ji na másle. Přidáme očištěné, šikmo nakrájené fazolky, osolíme a dusíme ve vlastní šťávě. Potom...
Na rozehřátém másle osmahneme dozlatova jemně nakrájenou cibuli. Přidáme omytá rajčata nakrájená na plátky a petrželku. Vše chvíli podusíme. ...
Namočené fazole uvaříme v neslané vodě téměř doměkka. Přidáme brambory nakrájené na kostičky, oloupaná nakrájená rajčata a společně dovaříme. Z...
Strouhanku osmažíme na oleji, přidáme nasekaný česnek, petrželku a prolisovaná rajčata. Dusíme, až se odpaří voda. Nakonec přidáme vejce a na ohni...
Rajčata omyjeme, osušíme a zkrojíme vršek. Vnitřek vyjmeme lžičkou a osolíme. Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme vnitřky rajčat a...
Na 225 stupňů předehřejeme troubu. Na plech vložíme rajčata na stonku a olejem potřeme. Rozdělíme na ně česnek a snítky tymiánu. 15 minut pečeme,...
Rajčata omyjeme a horní část odkrojíme jako víčko. Dužinu vydlabeme. Zelí rozpůlíme, odstraníme košťál a listy nakrájíme na jemné nudličky. Zázvor...
Připravíme zálivku - smícháme okurku s cibulí a osolíme. Vložíme směs do síta a necháme hodinu okapávat. Potom opláchneme ve studené vodě a...
Skopové i vepřové maso omyjeme a rozkrájíme na kostky a opečeme zprudka na rozehřátém oleji za stálého míchání. Následně maso osolíme, mírně...
Do horké vody vložíme na 2 minuty cizrnu, pak odstraníme slupky. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce oleje, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a 2 minuty...
Nařízneme podélně špičku rajčat. Smícháme bazalkové pesto a nastrouhaný sýr, zvedneme špičku a dužinu potřeme připravenou směsí. Přiklopíme a...
Do cedníku rozložíme ve vrstvách plátky lilku, každou vrstvu posolíme a necháme 30 minut stát. Opláchneme a osušíme. Na 200 stupňů předehřejeme...
Omyté a očištěné kuře nakrájíme na čtvrtky a prudce je opečeme na oleji. Potom podlijeme bílým vínem, přidáme utřený česnek, oloupaná a nakrájená...
Omyté kuře rozpůlíme, odkrojíme křídla s stehýnka a půlky překrojíme. V katrole vyškvaříme nakrájenou slaninu a přidáme máslo. Osolené a opepřené...
Na 225 stupňů předehřejeme troubu. Na 10 minut vložíme do vody špejle. Na 16 krajíčků nakrájíme veku a na 12 plátků nakrájíme mozarellu. Rajče...
Tvaroh osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak a ušleháme do pěny. Pomazánku nastříkáme sáčkem na plátky veky a ozdobíme plátkem sýru,...
Vejce rozšleháme s mlékem a osolíme. Vlijeme je na pánev s kouskem rozpuštěného másla a rozetřeme. Když se vejce začnou srážet, položíme na ně...
Do formy na chléb vložíme vodu, olej, sůl, cukr, mouku a droždí. Domácí pekárnu uzavřeme. Předehřejeme na 190 stupňů troubu a připravené těsto...
Rozehřejeme olej ve velké železné pánvi, přidáme nakrájenou cibuli, čili papričku a papriku a 5 minut smažíme za stálého míchání. Přidáme mleté...
Oloupeme a na malé kostičky nakrájíme lilky. Polovinu olivového oleje nalijeme do pánve, nasypeme do ní česnek a nakrájený lilek a necháme...
Do mísy dáme rajčata a zalijeme vroucí vodou. Po 30 vteřinách vyndáme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme. Rozehřejeme v pánvi máslo, přidáme...
Omyté porce kapra osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Pečeme na másle s jemně nakrájenou cibulí. Po vysmahnutí přidáme na plátky nakrájené...
Omyté porce kapra potřeme česnekem utřeným se solí a zvolna opečeme na másle po obou stranách. Na pekáč k porcím ryb přidáme plátky spařených a...
Omyté a osušené kapří maso bez kostí a kůže nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a potřeme olejem. Necháme odležet. ...
Porce filé osolíme, opepříme a vložíme na rozehřáté máslo do zapékací mísy. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a spolu s plátky česneku a čtvrtkami...
Porce filé osolíme, zakapeme citronovou šťávou a vložíme je do máslem vymazané ohnivzdorné mísy. Na oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli a na...
Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Plátky slaniny opečeme po jedné straně, obrátíme, přidáme kolečka rajčat...
Omyjeme a osušíme jehněčí kýtu. Na každé straně uděláme na každé straně masa přibližně 8 otvůrků. Kýtu položíme do nerezové mísy, osolíme,...
Z mouky a části másla připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, osolíme, opepříme a povaříme. Potom přilijeme rajčatovou šťávu a zašleháme...
Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Společně s bobkovým listem ji orestujeme na 2 lžících rozpáleného oleje. Přidáme rýži a krátce cca 1 min...
Smícháme ve větší míse česnek, polovinu limetkové šťávy, limetkovou kůru, 2 lžíce oleje a lžíci rozmarýnu. Přidáme porce tuňáka a obalíme důkladně...