Pěny

Do smetany přidáme lžíci prositého moučkového cukru a ušleháme šlehačku. Mascarpone smícháme se šlehačkou. Mícháme tak dlouho, dokud nevznikne...

Ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme čokoládu. Odstavíme a postupně vmícháme po jednom žloutky, cukr, pomerančovou šťávu a polovinu kůry...

Mléko přivedeme k varu, přidáme nugát, instantní kávu a cukr. Necháme rozpustit a potom odstavíme z plotny. Plátky želatiny namočíme do vody, po...

Uvařené sójové boby najemno umeleme. Ze dvou bílků ušleháme pevný sníh, vmícháme do něj 70 g cukru. Zbylý cukr svaříme s trochou vody tzv. na nit...

Žloutky smícháme s cukrem a šleháme do zbělání směsi. Přilijeme šťávu z poloviny citrónu a nastrouhanou citrónovou kůru. Plátky želatiny namočíme...

V míse smícháme tvaroh, limetkovou kůru a cukr. Smetanu ušleháme a vmícháme do ochuceného tvarohu. Mango oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme z něj...

V malém hrnečku rozpustíme čokoládu s máslem. Mezitím vyšleháme na co nejhustší pěnu smetanu. Do pěny vmícháme rozpuštěnou čokoládu a rum. Takto...

Do hrnce nasypeme cukr, přilijeme trochu vody a vaříme, dokud se voda téměř neodpaří a z cukru nebude hustý sirup. Bílky vyšleháme do tužšího sněhu...

Omytá, případně oloupaná jablka urovnáme na plech, vložíme do středně vyhřáté trouby a upečeme doměkka. Upečená jablka prolisujeme sítem, smícháme...

Z bílků, cukru a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh. Okapaný kompotovaný ananas nadrobno nakrájíme a vmícháme do sněhu. Pěnu rozdělíme do...

V kovové míse utřeme žloutky s cukrem, naředíme mlékem, přidáme vanilkovou esenci, likér, vyšleháme metlou a trochu zahřejeme nad ohněm, stále...

Do kovové mísy vložíme žloutky, přilijeme sirup, metlou rozšleháme, dáme na oheň a chvilku zahříváme. Metlou stále šleháme, až krém začne houstnout...

Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Rozmícháme dohladka, necháme vychladnout. Na mírném ohni rozpustíme máslo. Vejce...

Sušené meruňky zalijeme studenou vodou a necháme do druhého dne stát. Potom vodu slijeme a meruňky prolisujeme. Přidáme cukr, bílky, citronovou...

Jahody omyjeme, vložíme do mixéru, přisypeme cukr a rozmixujeme na kaši. Do jahodové kaše vmícháme zlehka ručně vyšlehanou šlehačku. Takto...

Čerstvé jahody omyjeme, vložíme do mixéru a rozmixujeme na kaši, kterou přendáme do misky. Metlou do ní přimícháme sirup a jakmile nám vznikne...

Žloutky utřeme s cukrem, přilijeme horké mléko, metlou důkladně rozšleháme, trochu zahříváme, až krém začne houstnout. Nikdy nevaříme. Sejmeme z...

Do kovové mísy vložíme žloutky, přilijeme sirup, metlou dobře rozšleháme, dáme nad oheň a pomalu zahříváme. Stále šleháme, až krém začne houstnout....

Omyté meruňky a višně vypeckujeme a prolisujeme nebo rozmixujeme na pyré. Přidáme cukr, bílky a šleháme do zhoustnutí. Potom zlehka vmícháme omyté...

Ve víně rozmícháme žloutky, 100g moučkového cukru, vanilkový cukr a vmícháme kůru a šťávu ze 2 pomerančů. V horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí...

Omytá jablka rozkrájíme, odstraníme jadřince a v pekáči je za stálého míchání rozpečeme. Vychladlá jablka dáme do mísy a rozmixujeme na pyré....

Čerstvé ostružiny očistíme, v sítu promyjeme, necháme odkapat, asi 50 g největších ostružin odložíme na ozdobu. Ostatní rozmačkáme a přes síto...

Jahody očistíme, umyjeme. Do misky dáme tvaroh, cukr, citrónovou šťávu, vanilkový cukr, dva žloutky, vsypeme jahody s mlékem a ovocnou šťávou a...

Borůvky prosapírujeme přes síto. Ze smetany, ztužovače a cukru vyšleháme tuhou šlehačku, do které zamícháme borůvkové pyré. Rozdělíme do...

Přecedíme kávu a necháme ji vychladit. Vlijeme do mixéru, přidáme oloupaný a nakrájený banán, cukr a zmrzlinu a rozmixujeme dohladka. Našlehanou...

Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme el. metlou do husté pěny. Přidáme lžíci prosátého moučkového cukru, tresť a likér a ještě chvilku šleháme. ...

Vaječné bílky, které mají pokojovou teplotu, vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme postupně lžíci krupicového cukru a chvilku ještě...

Mango oloupeme a dužninu rozmixujeme v mixéru. Ke kaši přidáme limetkovou kůru. Limetkovou šťávu, posypeme želatinou, promícháme a necháme stát 10...

Do misky dáme kávovou esenci a do druhé misky 2 lžičky čokoládového drinku a kakaa. Šlehačku rozdělíme mezi tyto dvě misky a rozmícháme. V hrnci...

Rozlámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. V další míse ve vodní lázni vyšleháme do husté pěny rum s vejci a odstavíme. Přimícháme rozpuštěnou...

Polovinu borůvek a rybízu, 2 lžíce cukru krupice a trochu vody dáme na suchou pánev a zahříváme, až ovoce začne měknout a pouští šťávu. Ještě horké...

V rendlíku smícháme smetanu s cukrem, pomalu za stálého míchání přivedeme k varu a 3 minuty povaříme. Odstavíme a všleháme citronovou šťávu podle...

Čokoládu nalámeme na kousky, vložíme do varné misky, ve vroucí vodní lázni rozpustíme čokoládu do hladka, necháme chladnout. Uvaříme malé, silné...

V hrnci krátce povaříme mléko s mákem a polovinu cukru. Bílky s druhou polovinou cukru ušleháme na tuhý sníh a smícháme je s makovou směsí a...

Kaštany uvaříme, oloupeme a umeleme na prášek. Smetanu s moučkovým cukrem vyšleháme do šlehačky a dáme do lednice. Čokoládu nalámeme do kovové...

V rendlíku se silným dnem smícháme 100 ml vody se 150 g krupicového cukru a zahřejeme až na 120 °C. Než cukerný roztok dosáhne požadované teploty,...

V mixéru rozšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme citrónovou šťávu. Do mixéru přimícháme oloupané, umyté a na malé kousky nakrájené...

Mladé mrkvičky očistíme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle do misky, přidáme vanilkový a moučkový cukr a dobře promícháme. Z bílku a...

Do hrnce dáme cukr, přisypeme dětskou krupici a zalijeme vodou. Za stálého míchání přimícháme pomerančovou šťávu, citrónovou kůru. Nakonec...

Připravíme silnou kávu a necháme ji vychladnout. Do kastrolu nalámeme čokoládu a ve vodní lázni ji necháme rozpustit za stálého míchání. K čokoládě...

Do kastrůlku vlijeme vodu, přisypeme vanilkový a pískový cukr. Do studené vody vložíme očištěné a omyté jahody. Na mírném ohni přivedeme k varu a...

Polovinu omytých jahod rozdělíme do pohárů a zbylé jahody rozmixujeme. V míse šleháme studené kondenzované mléko, až zdvojnásobí svůj objem....

Nízkotučný tvaroh vložíme do misky, přidáme smetanu, cukr, rybízové želé a metlou nebo šlehačem vyšleháme do pěny. Višňový kompot scedíme, pokud...

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu se smetanou. Žloutek vyšleháme do světle krémové konzistence. Žloutek všleháme do čokolády a zahříváme do 80 °C ...

Do misky nalijeme smetanu a vyšleháme. Rozklepneme vejce, oddělíme žloutek od bílku a z bílku vyšleháme sníh. Žloutek rozmícháme s pomerančovou...

Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků, žloutky vložíme do misky a z bílků vyšleháme sníh. Do kovové misky nalámeme čokoládu, vložíme do...

Do misky nalijeme mléko, přisypeme vanilkový cukr, agar a povaříme 2 minuty. Odstavíme a necháme chladnout. Do jogurtu vmícháme rozdrobený kozí sýr...

Do rendlíku nalijeme bezinkový sirup, přidáme agar a zahřejeme, aby se agar rozpustil. Do misky vložíme žloutky, přisypeme cukr a utřeme. Přilijeme...

Kaki rozkrojíme, vydlabeme dužinu, vložíme do mísy a rozmačkáme vidličkou. Přidáme mascarpone, smetanu, cukr a metlou nebo šlehačem vyšleháme do...

Do rendlíku dáme 3 plátky želatiny, smícháme se třemi lžícemi studené vody a necháme nabobtnat. Poté pomalu zahříváme, až se rozpustí, často...