Sýr
Sýry se vyrábí především z kravského, ovčího a kozího mléka, mají mnoho chutí a také různou konzistenci. Sýry se používají v studené i teplé kuchyni a recepty na jídla, kde je sýr jednou z ingrediencí, najdete v této části. Je zde v mnoha variantách například šopský salát s balkánským sýrem, nechybí česneková polévka se sýrem, sýrová roláda z plátkového sýra, zapečená cuketa se sýrem, holandský řízek se sýrem a mnohé další.
Oloupané syrové brambory jemně nastrouháme do mísy, přidáme ušlehaná vejce, sůl, olej (1 cl), vše dobře promícháme. Na olejem vymazanou pánev dáme...
Ve vlažné vodě rozmícháme cukr, droždí a 3 lžíce mouky z odměřeného množství. Necháme 20 minut kynout na teplém místě. Potom přidáme olej,...
Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme semínek. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, olivy nahrubo nasekáme. Zakysanou...
Rozmíchaná, mírně osolená vejce vlijeme do rozpuštěného tuku, přidáme na malé kostičky nakrájený sýr a zvolna mícháme, až směs zhoustne. Nakonec...
Rajčata a salátovou okurku nakrájíme na kostičky, kyselou okurku a cibuli nadrobno. Zakápneme olivovým olejem, balsamikovým octem, osolíme a...
Brambory uvaříme a vychladlé je nakrájíme na silnější plátky. Za občasného promíchání je trochu opečeme na tuku, mírně osolíme, okmínujeme,...
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky a vsypeme do kastrolu. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Zbylou vodu...
Brambory omyjeme, několikrát propíchneme vidličkou a pečeme asi 60 minut na roštu ve středně vyhřáté troubě. Slaninu nakrájíme na kostičky,...
Nejprve uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím ze slaniny odkrojíme kůži, slaninu nakrájíme na nudličky a na pánvi při střední...
Nejdříve omyjeme a na proužky nakrájíme papriky. Poté nastrouháme sýr nahrubo. Šunku nakrájíme na plátky. Těsta rozválíme na pomoučeném vále do...
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Promícháme je s rozšlehanými vejci, solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Směs...
Hermelín nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do pánvičky vymazané máslem. Na sýr rozklepneme vejce, bílky osolíme, opepříme, posypeme oloupanou,...
Mleté maso smícháme s nastrouhaným sýrem, vejcem, solí a pepřem. Z hmoty vytvarujeme řízky, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. ...
Připravíme těstíčko z rozšlehaných vajec, mléka, vína, mouky a soli. Hermelín nakrájíme na plátky, které namáčíme v těstíčku. Sýr smažíme v horkém...
Plátky sýru obalíme postupně v hladké mouce, vejcích rozšlehaných s pivem a ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej, obalený sýr v něm z obou...
V míse rozmícháme vejce s pivem, moukou, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Umícháme hladké těstíčko, v němž namáčíme hermelíny a smažíme v...
Omyté brusinky posypeme cukrem a vaříme je za stálého míchání asi 10 minut. Necháme vychladnout. Hermelíny rozkrojíme na dva silnější plátky....
Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a podusíme na másle. Ochutíme solí, kmínem a promícháme s nasekanou petrželkou. Špagety vaříme v osolené...
Vejce uvařená natvrdo podélně rozpůlíme a žloutky opatrně vyjmeme. Utřeme je s máslem, hořčicí, nasekaným salámem, taveným sýrem, osolíme a...
Do misky vlijeme mléko, přidáme hladkou mouku, vejce, nastrouhaný sýr a vymícháme těstíčko. Přidáme prolisovaný česnek, podle chuti osolíme a...
Na zpěněné cibuli udusíme do poloměkka očištěné papriky nakrájené na nudličky. Zalijeme rozšlehanými vejci, necháme srazit a dobře mícháme. ...
Oloupaný, na plátky nakrájený česnek podusíme na oleji, přidáme omytý, na růžičky rozebraný květák, podlijeme vodou a dusíme do poloměkka. Přidáme...
Očištěný květák rozdělíme na růžičky, omyjeme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. V zapékací míse zpěníme na másle prolisovaný...
Omytý květák rozebereme na růžičky, vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, scedíme a necháme okapat. Z mouky a másla připravíme světlou...
Očištěný květák uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a rozebereme na růžičky. V kastrole připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku,...
V míse nebo v robotu zpracujeme mouku, cukr, citronovou kůru a máslo na drobenku. Přidáme vejce a vypracujeme těsto. Na pracovní ploše těsto...
Květák vložíme do osolené vroucí vody a povaříme 10 minut. Scedíme a necháme okapat. Vychladlý květák rozebereme na velké růžičky. V misce...
Máslo utřeme s taveným sýrem a přilijeme smetanu. Vše vyšleháme. Potom do pomazánky zašleháme nastrouhanou Nivu. Podáváme na chlebíčkách nebo na...
Sýr nahrubo nastrouháme. Do širokého hrnku vymazaného tukem a vysypaného strouhankou dáme polovinu nastrouhaného sýru, přidáme rozšlehané vejce a...
Jarní cibulku rozsekáme nahrubo, omytá cherry rajčata rozpůlíme. Sýr nakrájíme na 4 plátky, silné přibližně 1 cm, lehce obalíme v mouce. V pánvi...
Vejce osolíme, ušleháme je do pěny, přidáme mouku a šálek mléka. Umícháme těsto, které ještě zředíme mlékem na hustotu těsta na kapání. Sýr...
Petrželku omyjeme studenou vodou a okapanou najemno nasekáme. Vždy mezi dva plátky sýru vložíme plátek šunky a potom je postupně dvakrát obalíme v...
Do misky rozklepneme vejce, přidáme kečup a našleháme. Přisypeme mouku a vše promícháme na hustší těstíčko, osolíme a opepříme. Sýr nakrájíme na...
Tvrdý sýr a salám nastrouháme nahrubo, přidáme vejce, grilovací koření a promícháme. Do směsi přidáme tolik strouhanky, aby směs byla kompaktní. ...
Mleté maso v míse smícháme s jemně nasekanou cibulí, vejci, strouhankou, solí a kořením. Vše dobře promícháme. Z připravené směsi tvarujeme...
Omytý roštěnec jemně naklepeme a nakrájíme přes vlákno na hranolky. Maso zprudka opečeme na zpěněné, drobně nakrájené cibuli. Přidáme papriku,...
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a naklepeme. Maso osolíme a poprášíme grilovacím kořením. Na plát alobalu položíme plátky anglické slaniny, kolečka...
Připravíme do misek hladkou mouku, vejce rozšlehané se lžící mléka a strouhanku. Hermelín podélně rozřízneme, po obou stranách navlhčíme a obalíme...
Vejce uvaříme natvrdo. Hermelín a uvařené bílky pokrájíme na nudličky. Uvařené žloutky rozmělníme vidličkou, přidáme máslo, hořčici, sladkou i...
Nastrouhaný sýr smícháme s máslem, vejcem, solí a pepřem. Směs natřeme na suché krajíčky chleba. Na pánvi na rozpáleném oleji opatrně osmažíme...