Valašsko

Ve vlahém mléce rozmícháme dohladka švestková povidla. (Můžeme je rozmixovat.) Přidáme cukr krupici, skořicový cukr, med, rum a šleháme do...

Cibuli nakrájíme nadrobno, jarní cibulku i s natí na malá kolečka. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, posypeme moukou a usmažíme světle...

Připravíme si jahodovou omáčku: očištěné a omyté jahody dáme do rendlíku, vidličkou je rozmačkáme a krátce, asi 1 minutu, povaříme. Na zahuštění...

Do hrnce nalijeme vývar, může být i z kostky, přidáme kuličky nového koření a bobkový list. Povaříme aspoň 20 minut, část tekutiny se odpaří a...

Jáhly v sítu promyjeme 1 litrem vařící vody. Dáme je do hrnce, zalijeme mlékem, přidáme sůl a pomalu za častého míchání uvaříme hustou kaši. V...

Česnek prolisujeme a rozetřeme se solí na pastu. V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme mouku a usmažíme světlejší jíšku. Přilijeme vlažný vývar,...

Sušené hrušky vložíme do rendlíku, zalijeme horkou vodou a dvacet minut povaříme. Přímo v rendlíku hrušky s vodou rozmixujeme tyčovým mixérem,...

V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme mouku a usmažíme světle hnědou jíšku. Přilijeme vodu, ocet, metlou důkladně rozmícháme, okořeníme bobkovým...

V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme polovinu mouky, nadrobno nakrájenou cibuli a usmažíme světlejší cibulovou jíšku. Zalijeme vodou, octem, metlou...

V hrnci rozehřejeme sádlo, zasypeme moukou a usmažíme světlejší jíšku, přidáme natrhaný tmavý chléb bez kůrky, v jíšce orestujeme, zalijeme horkou...

V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světle hnědou jíšku. Přidáme prolisovaný česnek, orestujeme, zasypeme majoránkou a zalijeme...

Slaninu nakrájíme na slabé nudličky, vložíme je do pánve, rozškvaříme, posypeme moukou a usmažíme světlejší jíšku. Přilijeme horkou vodu, metlou...

Maso nakrájíme nahrubo, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme nové koření, bobkový list, sůl, pepř, přivedeme k varu a vaříme asi 40 minut. ...

Rybí maso spolu s hlavami a odřezky omyjeme, dáme do 1 litru vody, přidáme 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, vodu přivedeme k varu, pak...

Do hrnce vložíme králíka, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme kuličky nového koření, bobkový list, přivedeme k varu a vaříme aspoň hodinu....

Šťovík přebereme, povadlé listy vyhodíme. Zbylý šťovík posekáme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlejší jíšku....

Do hrnce dáme povidla, přilijeme vodu, rozmícháme a povaříme. Ve smetaně rozmícháme mouku, přilijeme do hrnce, přivedeme k varu a povaříme aspoň 10...

Slaninu nakrájíme na nudličky, vložíme do hrnce, rozškvaříme, přisypeme polovinu mouky a usmažíme světlejší jíšku. Zalijeme vodou, metlou důkladně...

Hrušky a jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. Švestky nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, ochutíme skořicí,...

Oloupané brambory omyjeme a nastrouháme najemno. Vložíme do mísy, přidáme vejce, mouku, kmín, majoránku, sůl a vypracujeme těsto. Plech pomažeme v...

Očištěné brambory omyjeme a nastrouháme najemno. Vyždímáme z nich vodu, vložíme do mísy, zalijeme horkým mlékem, osolíme, přisypeme hrubou mouku a...

Oloupané a omyté brambory nastrouháme do mísy na středním struhadle. Očistíme cibuli s česnekem, drobně je pokrájíme a zpěníme na rozpáleném sádle...

Oloupané brambory nastrouháme najemno, vložíme do mísy, přisypeme mouku, přidáme jedno vejce, máslo a osolíme. Vypracujeme tužší těsto, které...

Oloupané a omyté brambory nastrouháme do mísy, přidáme sůl, prolisovaný česnek, hladkou mouku, majoránku, vajíčko a čerstvě pomletý pepř....

Vychladlé vařené brambory oloupeme, rozmačkáme, přisypeme mouku, přidáme vejce a osolíme. Vypracujeme tužší těsto, rozválíme ho na tenkou placku,...

Oloupeme a omyjeme brambory, pak je na struhadle najemno nastrouháme. V míse je dobře promícháme s polohrubou moukou, vajíčkem, solí, těsto by mělo...

Syrové brambory nastrouháme najemno, přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Plech pomažeme sádlem v silné vrstvě, z těsta tvoříme menší...

Omyté cukety nahrubo nastrouháme do mísy. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno, oloupaný česnek prolisujeme, omytou petrželku drobně pokrájíme....

Čerstvé hříbky očistíme a omyjeme. Dáme vařit 1 litr vody a když přijde k varu, hříbky povaříme 1 minutu, pak je scedíme, prudce zchladíme a...

Dvě menší cukety omyjeme a nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Cuketu osolíme a necháme několik minut odstát. Pak slijeme šťávu a k cuketám...

Omytou cuketu oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme k ní 4 lžíce ovesných vloček a necháme 1 hodinu odpočinout. Omyjeme petrželku, pažitku, kopr...

Jáhly v sítu promyjeme 2x vařící vodou (1 litr), pak je dáme do hrnce s 5 dl vody a 1/2 lžičkou soli. Vaříme je 30 minut a vyklopíme je do mísy....

Jáhly dáme do síta a přelijeme je 1 litrem vařící vody. Pak je odkapané dáme do hrnce, přilijeme mléko, přimícháme špetku soli a vaříme je pomalu...

V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme a přidáme telecí mleté maso. Orestujeme, vařečkou rozdrobíme, osolíme a...

Brambory očistíme, omyjeme, pokrájíme nahrubo, zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a povaříme 10 až 15 minut doměkka. V pánvi rozehřejeme kousek...

Vychladlé vařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Vložíme do mísy, přidáme mouku, škvarky, vejce, strouhaný sýr, osolíme a vypracujeme...

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli pokrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, necháme zesklovatět,...

Jáhly dáme do síta a přelijeme je 1 litrem vařící vody. Pak je odkapané dáme do hrnce, přilijeme mléko, přimícháme 0,5 lžičky soli a vaříme je...

Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli,...

Brambory očistíme, omyjeme a nastrouháme najemno. Promícháme s moukou, osolíme a vypracujeme těsto. Plech pomažeme velmi silnou vrstvou sádla,...

Očištěné brambory omyjeme, nakrájíme nahrubo, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka. Pár minut před koncem vaření posypeme...

Očištěné brambory omyjeme a nastrouháme najemno. Vložíme do mísy, přisypeme mouku, přidáme vejce, sůl a trochu mléka. Vypracujeme řidší těsto. ...

Očištěné brambory omyjeme, nakrájíme nahrubo, cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli,...

Vařené brambory důkladně rozšťoucháme, vložíme do mísy, přidáme žloutky, máslo, mouku a osolíme. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme menší...

Omyté brambory ve slupce zalijeme 1 litrem vody a uvaříme je doměkka. Pak je slijeme, oloupeme a jemně nastrouháme. V míse brambory smícháme se...

Jáhly v sítu 2x promyjeme vařící vodou (1 litr). Necháme je odkapat, pak je dáme do hrnce, zalijeme 1,5 litrem mléka, přidáme sůl (1 lžičku) a za...

Sušené meruňky omyjeme, dáme do síta a nad rendlíkem asi s 2 dl vody je napaříme (přibližně 7 minut). Pak je rozkrájíme na menší kousky. Jáhly v...

Jáhly v sítu promyjeme 1 litrem vařící vody. Pak je dáme do hrnce, zalijeme 5 dl vody s 0,5 lžičkou soli a pomalu je vaříme 30-35 minut. Uvařenou...

Nejdříve si dobře promyjeme rýži a jáhly. Pak je v sítu přelijeme vařící vodou a dáme je do mísy. Sušené švestky bez pecek a hrozinky dobře omyjeme...

Vločky dobře promyjeme ve studené vodě, scedíme je a dáme do hrnce s čistou vodou a solí. Vaříme je doměkka 25 minut. Jarní cibulku očistíme,...