Německo
Recepty na typická jídla kuchyně Německa vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel. Německá kuchyně je velmi pestrá, skládá se z mnoha regionálních kuchyní, které se od sebe v některých případěch i velmi liší. V jižním Německu - Bavorsku a Švábsku - je kuchyně ovlivněná švýcarskou, rakouskou a také českou kuchyní, kuchyně sárská a falcko-bádenská v sobě má prvky kuchyně Francie. Poměrně typická je kuchyně severního Německa, v které je znát vliv kuchyní Skandinávie. Mnohá tradiční jídla Německa ale zcela jistěbudou zajímavým zpestřením vašeho jídelníčku.
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, jablka nastrouháme a zakapeme citronovou šťávou. V rendlíku za stálého míchání rozpustíme máslo s cukrem na...
Očištěné meruňky rozpůlíme, vypeckujeme, obalíme v hladké mouce a namáčíme v těstíčku. Meruňky usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova, necháme na...
V míse promícháme žloutky s pivem, vodou, moukou, solí a vanilkovým cukrem. Do hladkého těsta „zabalíme“ tuhý sníh ušlehaný z bílků. Jablka...
Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Okurky nakrájíme na kostičky. Vepřový bůček...
Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Kopr opláchneme pod vodou a otrháme z něj jemné snítky. Cibuli oloupeme, nasekáme na jemno. V misce...
Kuřecí prsa spolu se šunkou nakrájíme na tenké nudličky. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, cibuli oloupeme a jemně nakrájíme. Těsto na špecle:...
Maso omyjeme, zbavíme přebytečného tuku. Poté osolíme, opepříme a potřeme drceným jalovcem. Kachny obalíme plátky slaniny, ovážeme nití a dáme péct...
Očistíme cibuli, drobně ji nakrájíme a v hrnci na rozpáleném sádle osmažíme dorůžova. Přidáme k ní kysané zelí, promícháme, přilijeme 3/4 litru...
Rozinky předem namočíme do rumu. Do mísy vsypeme mouku, vyhloubíme důlek, vsypeme droždí a lžičku cukru. Zalijeme vlažným mlékem a necháme 15...
Plátky chleba nakrájíme na kostičky a v pánvi na másle je osmažíme dozlatova. V hrnci si přivedeme k varu 1 litr kysaného mléka. Poté hned...
Vykuchané a očištěné makrely položíme na pracovní stůl, odřízneme hlavy, ocasní ploutve a ryby vložíme do mísy. Meruňkový kompot scedíme, meruňky...
Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme bešamel a přivedeme k varu. Povaříme 15 minut, osolíme, přidáme zakysanou smetanu, nastrouhaný čerstvý křen,...
Hrách a kroupy nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu a vaříme asi 1 hodinu. V pánvi rozehřejeme sádlo, přisypeme nadrobno...
Houby očistíme, nakrájíme na menší kousky, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s česnekem,...
Vařené brambory rozšťoucháme dohladka. Vmícháme vejce, oba druhy mouky a kmín. Směs osolíme, opepříme a vypracujeme hladké těsto, které bude držet...
Prosetou mouku smícháme s vejci, vodou (podle potřeby) a solí a vypracujeme tužší, ale dostatečně vláčné těsto. Na okraj hrnce s vařící osolenou...
Do hrnce s vodou dáme bobkový list, jalovec, celý pepř, na čtvrtky nakrájenou cibuli a vodu osolíme. Přivedeme k varu a do vroucí vody vložíme...
Plechy vyložíme pečicím papírem, perníčky budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C. Máslo s řepným sirupem ve velkém kastrole na mírném plameni...
V pánvi na rozehřátém margarínu (2 lžíce) osmahneme nasekanou cibuli, česnek a na kolečka nakrájený pórek. Přidáme na plátky nakrájené brambory ...
Předehřejeme troubu na 180 °C. Cukr a máslo na základ utřeme v míse do pěny. Přidáme jedno vejce a znovu třeme. Na povrch pak prosejeme mouku s...
Den předem si namočíme do vody 150g lněných semínek a 50g semínek dýňových. Druhý den namočená semínka propláchneme v sítu pod studenou vodou,...
Den předem si namočíme do misky 180g světlých lněných semínek a 50g semínek z tykve. Omyté papriky a chilli papričky rozpůlíme, vykrojíme jadřince...
Oloupané a omyté červené řepy a mrkev nakrájíme nebo nastrouháme na tenké nudličky. Z nich si odložíme na ozdobu přibližně 1/4. Oloupaná avokáda...
Listy medvědího česneku omyjeme, pokrájíme na tenké proužky a dáme je do mixéru. Omyté avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, oloupeme ho, pokrájíme...
Vlašské a makadamové ořechy den předem namočíme do studené vody. Druhý den je promyjeme v sítu, pokrájíme na malé kousky a dáme je do mixéru....
Omyté avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a pokrájíme na kousky. 1/2 malé mladé cukety omyjeme, nastrouháme a dáme do mixéru. Oloupaný...
Z omytých listů baby špenátu a setřepeme vodu a dáme je do mísy. Omyté, oloupané mango (bez pecky) pokrájíme na kostičky. Omyté papriky: oranžovou,...
Z omytého čerstvého zeleného chřestu odřežeme tvrdší spodní konce, asi 1cm. Zelený čerstvý chřest neloupeme. Pak ho nakrájíme na kousky dlouhé asi...
Očištěné malé hlávky bílého a červeného zelí rozkrájíme na čtvrtky, pokrájíme je na struhadle na tenké nudličky do mísy. Omytou a oškrabanou...
Nejdříve si připravíme marinádu pro zeleninu: v míse vymícháme olej se syrovou nepasterovanou sójovou omáčkou (nama shoyu) a vodou. Omyjeme papriku...
Omyté listy čerstvého špenátu a mladé jarní kopřivy necháme okapat, pak je pokrájíme na proužky a dáme do mixéru. Pro příjemnou chuť a vitamíny...
Den předem si namočíme do studené vody vlašské ořechy, druhý den ořechy promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, pokrájíme je a dáme do mixéru. Přidáme...
Kešu oříšky si namočíme do studené vody den předem. Druhý den oříšky v sítu promyjeme pod tekoucí vodou a dáme je do mixéru. Omytý list medvědího...
Omytou brokolici rozdělíme dna růžičky. Omyté avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, pak avokádo oloupeme a pokrájíme na kostičky. Omyté zralé rajče...
Den předem si namočíme makadamové a vlašské ořechy do studené vody. Druhý den ořechy scedíme, vlašské ořechy oloupeme, oboje změklé ořechy...