Přílohy

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a ještě horké nakrájíme na plátky. Pokropíme je bílým vínem. Až se víno vsákne, (asi za 15 minut) přidáme...

Brambory nakrájíme na čtvrtky, uvaříme je v osolené vodě doměkka a ihned je prolisujeme. Přidáme šťávu z citronu a pomeranče, sůl, pepř a trochu...

Fazolky zbavené okrajových vláken omyjeme, nakrájíme na kratší kousky, zalijeme osolenou vodou a uvaříme doměkka. Brambory uvaříme, oloupeme a...

Celer oloupeme a uvaříme v osolené a okyselené vodě doměkka. Brambory uvaříme a spolu s celerem je prolisujeme sítem. Přidáme uvařená, na kostičky...

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a za tepla prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky, papriky očistíme a nakrájíme také na...

Z mouky, vody, karí koření a soli připravíme krémové těsto. Předvařené brambory nakrájíme na tlusté plátky a namáčíme je do těsta. Na oleji...

Brambory nakrájíme na plátky, osolíme a vložíme do vymazaného pekáče. Přidáme pepř a muškátový oříšek, zalijeme smetanou a mlékem a pod pokličkou...

Uvařené brambory scedíme, oloupeme a ihned nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme a přidáme mouku. Osmahneme, zředíme...

Spojíme obě mouky, přidáme vejce, rozpuštěné máslo, sůl, kypřící prášek, mák a dvě až tři lžíce cukru /pokud chcete placky sladké/. Postupně...

Mouku prosijeme, osolíme, přidáme žloutek, mléko a zpracujeme v řídké těsto. Do těsta zamícháme na kostky nakrájenou žemli a sníh ušlehaný z bílků...

Změklé máslo utřeme se solí a se žloutky. Spojíme s moukou, přilijeme vlažné mléko a vyypracujeme hladké těsto. Žemli nakrájíme na kostky,...

Zatvrdlou žemli nakrájíme na kostky, osmažíme, polijeme osoleným mlékem a necháme asi 15 minut nabobtnat. Potom žemle poprášíme moukou, přidáme...

Přebranou rýži propláchneme pod tekoucí vodou, spaříme a vodu slijeme. Rýži vložíme do kastrolu na tuk, osolíme, promícháme, zalijeme vařící vodou ...

Do udušené rýže zlehka vmícháme scezený hrášek. Prohřejeme v troubě. Naběračkou klademe na talíř vždy dva kopečky rýže na jednu porci. Posypeme...

Uvařené brambory horké prolisujeme. Máslo utřeme se žloutkem a vejcem, přidáme sůl, koření, prolisované brambory a mouku. Zapracujeme těsto. Z...

Na másle prohřejeme scezenou mrkev. Zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vodou a povaříme. Před podáním zalijeme rozšlehaným jogurtem, prohřejeme a...

Nasypeme do větší mísy mouku, droždí a vlažnou vodu a necháme vzejít kvásek. Přidáme mírně ohřáté pivo, kmín a sůl. Zpracujeme těsto a 30 minut...

Rýži přebereme, spaříme a opečeme ji na jemně nakrájené, zpěněné cibuli. Potom rýži promícháme s nudličkami zelené papriky, osolíme a dusíme...

Krupici zalijeme vlažným osoleným mlékem a necháme bobtnat asi 2 hodiny. Potom přidáme žloutky, kypřicí prášek, nakrájenou osmaženou žemli a...

Rýži přebereme, propláchneme a dáme vařit do studené vody. Vaříme asi 3-5 minut. Rýži scedíme a dovaříme ji v páře tak, že nádobu vložíme do vodní...

Do vařící osolené vody ve velkém hrnci nasypeme rýži. Během vaření často mícháme. Když je rýže uvařená - za 10 minut od bodu varu - přelijeme ji...

Zelí nakrouháme a vaříme se slaninou doměkka a podle chuti je přisolíme. Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme mouku, papriku a...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme zelí i se šťávou, oloupaná jablka zbavená jádřinců a nakrájená na plátky, osolíme,...

Zelí rozebereme, omyjeme a nakrájíme na proužky. Smícháme se solí a dusíme ve vlastní šťávě nebo jen mírně podléváme. Když je zelí měkké,...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na sádle. Potom přidáme nasekanou petrželku, omyté a nakrájené zelí, sůl a dusíme asi 1 hodinu. Do...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na másle. Přidáme hrubě nakrájené zelí, zalijeme vývarem, osolíme a dusíme doměkka. Smetanu rozkvedláme...

Špenát omyjeme a nerozkrájený podusíme bez přidání vody. Potom jej vymačkáme. V kastrole na oleji podusíme nasekaný česnek, petrželku, přidáme...

V ohnivzdorném kastrolu na oleji dusíme omytá, rozpůlená rajčata, položená řeznou plochou dolů. Po chvíli rajčata obrátíme, osolíme, posypeme...

Očištěné fazolky uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme je, necháme okapat a nakrájíme je na menší kousky. Osolíme, opepříme a dodusíme na...

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a podusíme ji na másle. Přidáme oloupaná, nakrouhaná jablka, uvařenou a nakrouhanou řepu, osolíme, podlijeme a...

Cibulky zvolna opečeme v troubě a teprve potom sejmeme vrchní slupku. Ještě teplé cibule dáme na ohřátou mísu, pokapeme olejem, opepříme a...

Celer očistíme, nakrájíme na kolečka a uvaříme v osolené vodě s trochou mléka. Potom jej rozložíme do vymaštěné zapékací mísy a posypeme...

Křen omyjeme, očistíme, jemně nastrouháme a polijeme smetanou. Uvařená vejce rozsekáme, spojíme s křenem a přidáme sůl, cukr a ocet. Podáváme na...

Vejce a mouku rozšleháme, přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a okořeníme špetkou muškátového oříšku. Lžící namočenou v rozpáleném oleji vykrajujeme...

Tenké plátky veky potřeme Nivou rozetřenou se smetanou. Vždy mezi dva plátky veky vložíme salám nakrájený na nudličky (nebo šunku). Pavézky...

Očištěnou červenou řepu nastrouháme, přidáme oloupaná, nastrouhaná jablka a zakapeme citronovou šťávou. Osolíme a mírně osladíme. Do salátu...

Očištěnou a omytou mrkev a oloupaná jablka jemně nastrouháme a smícháme se strouhaným křenem. Potom vše promícháme se zálivkou z vývaru, citronové...

Papriky očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na dlouhé nudličky. Vložíme je do rozehřátého másla, osmažíme, přidáme kari koření a osolíme. ...

Ředkvičky oloupeme a nakrájíme na plátky. Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme ředkvičky, osolíme, opepříme, okmínujeme a osladíme...

Na sádle zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme překrájené zelí, podlijeme a dusíme. Po chvíli přidáme oloupaná, na nudličky nastrouhaná jablka....

Lilek nakrájíme na plátky a spolu s rajčaty nakrájenými na kolečka jej podusíme na oleji. Osolíme a opepříme. Měkký lilek posypeme nastrouhaným...

Oloupané brambory uvařené v osolené vodě nakrájíme na silné plátky. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme, česnek a petrželovou nať jemně nasekáme....

Červené zelí nakrouháme, podlijeme vodou a přidáme sůl a ocet. Na povrch zelí položíme kostky cukru, aby se pomalu rozpouštěly a...

V mléce rozkvedláme žloutky, tekuté máslo, špetku muškátového květu, sůl a petrželku. Nalijeme na strouhanku a necháme asi 15 minut nabobtnat....

Do vařící osolené vody dáme polovinu sádla a rozšleháme kukuřičnou mouku. Za stálého míchání vaříme, až se těsto odlepuje ode dna. Z těsta...

Kukuřičnou mouku osolíme, přidáme žloutky a minerální vodou zaděláme řidší těsto, do kterého zapracujeme rozpuštěné máslo. Na vymazaný plech...

Omyté, jádřinců zbavené papriky nakrájíme na proužky a dáme je na rozehřátý tuk. Osolíme a okmínujeme. Papriky opékáme a zároveň dusíme na mírném...

Česnek nakrájíme na plátky a osmažíme na tuku. Přidáme na kostičky nakrájené cukety, oloupaná, nakrájená rajčata a podlijeme lžící vody. Osolíme,...

Omyté a oloupané cukety nastrouháme na hrubším struhadle. Z mléka, vejce a hrubé mouky připravíme těsto a vmícháme do něj nastrouhané cukety....

Z omyté, jemně nastrouhané cukety vymačkáme vodu a cuketu promícháme s moukou a krupicí. Přidáme na kostičky nakrájenou veku, osolíme a vše spojíme...