Pára

Z čerstvých vajec pečlivě oddělíme žloutky a bílky zvlášť. Žloutky dáme do šlehače. Bílky si odložíme na jiné menu. V rendlíku při nižší teplotě...

Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme a pokrájíme ji hodně nadrobno. Loupané mandle a ořechy pokrájíme na menší kousky. V pánvi rozehřejeme...

Batáty - sladké brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Pak kostičky brambor dáme do menšího hrnce se sítem - pařáčku. Vaříme je v páře...

Máslovou dýni (Cucurbita moschata) omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme semínka. Pak dýni oloupeme a dužinu nakrájíme na kostky. Zralou omytou hrušku...

Omyjeme a oloupeme cuketu a batáty - sladké brambory. Cuketu pokrájíme na kolečka, batáty na kostičky. V menším hrnci se síťkou - pařáčku,...

Batáty - sladké brambory, kousek tuřínu a petrželový kořen oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Zeleninu vložíme do pařáčku s vařící vodou a...

Očistíme, oloupeme a omyjeme mrkev, tuřín (lidově brukev) a kousek máslové tykve. Zeleninu pokrájíme na kousky a vložíme ji na síťku do hrnce -...

Malé omyté růžičky květáku a brokolice položíme na síťku do hrnce - pařáčku s horkou vodou. Hrnec zakryjeme pokličkou a zeleninu vaříme v páře 7-8...

Ve větším rendlíku přivedeme k varu vodu (bez soli), do ní nasypeme drobné těstoviny a uvaříme je podle návodu. Uvařené těstoviny scedíme a...

Cuketu (nebo lilek) a spařené rajče oloupeme. Zeleninu potom nakrájíme na kostky a povaříme 20 minut v páře. Povařenou zeleninu rozmixujeme na...

Cukety oloupeme, odstraníme zrníčka a dužinu nakrájíme na plátky. Povaříme v páře téměř doměkka. Povařené plátky cuket rozložíme do vhodné...

Očištěný pórek uvaříme v páře a rozmixujeme. Mrkev dobře omyjmeme, případně oškrábeme a nastrouháme ji. V misce smícháme rozšlehaná vejce s...

Očištěný květák povaříme v páře 15 minut. Měkký květák vyjmeme, položíme na talíř a posypeme předem uvařenými, nasekanými vejci. Ochutíme...

Do vhodné nádoby vlijeme vodu, přidáme nalámanou čokoládu a rozpustnou kávu. Zakryjeme alobalem a vložíme do napařovacího košíku v tlakovém hrnci....

Očištěný květák povaříme v páře 15 minut. Měkký květák rozmixujeme na pyré. Mleté maso smícháme s cibulí nakrájenou na plátky, s rozdrceným...

Na teflonové pánvi osmahneme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli, kterou potom rozprostřeme do zapékací mísy. Čekankové puky předvaříme v páře...

Kvalitní syrové a vyloupané krevety dobře omyjeme a necháme v sítu odkapat. Očištěný a omytý pórek nakrájíme na 3-4cm kousky. Z chemicky neošetřené...

Pomeranč chemicky neošetřený omyjeme, osušíme a škrabkou z něj nakrájíme tenké proužky kůry, aby tvořily spirálky. Pak z pomeranče vymačkáme do...

Očištěné kuře naporcujeme, osolíme a opepříme. Do spodního patra parního hrnce vlijeme dostatečné množství vody, osolíme ji a přivedeme k varu. Do...

Filet z tresky osolíme a povaříme v páře 8-10 minut. V kastrolu smícháme jogurt s hořčicí, citronovou šťávou, kapary, nasekanou petrželkou a...

Do parního hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, 3 snítky čerstvé máty Několik lístků ponecháme na ozdobu) a mletou skořici. Vodu ohřejeme, do hrnce na...

Vyloupané svatojakubské mušle smícháme v míse s tvarohem. Přidáme čerstvé žloutky, osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka...

Omyté a osušené králičí maso povaříme v páře 20 minut. Povařené maso rozmixujeme se šunkou, oloupanou cibulí a šalotkou. Přidáme rozšlehaná vejce...

Na hráškový krém očistíme pórek (jen bílou část), cibuli a nakrájíme na jemno. Cibuli s pórkem asi 3 minuty restujeme na másle, přidáme větvičku...

Hovězí svíčkovou prokrojíme a naplníme plátky oloupané cibule, listem kapusty a proužkem papriky. Upevníme párátkem nebo grilovací jehlou. Maso...

Housky (včerejší) nakrájíme na kostičky, máslo rozpustíme, mléko zahřejeme, rozšleháme v něm vejce, omytou petrželovou nať jemně nasekáme. V míse...

Očištěnou baby karotku podélně přepůlíme, brokolici rozdělíme na růžičky. V misce rozmícháme smetanu se sójovou omáčkou. Do hrnce s trochou vody...

Porci lososa a brokolici rozebranou na růžičky uvaříme v páře. Vše mírně osolíme. Při podávání pokapeme lososa citronovou šťávou. Podáváme s...

Rajčata nakrájíme na čtvrtky, papričky jalapeňos na co nejjemněji. Koriandr nasekáme, limetku vymačkáme. Tortilla chipsy lehce nadrtíme. Kuřecí...

Dva mražené filety z hejka (bez kůže) omyjeme, osušíme a necháme povolit. Poté je celé osolíme, posypeme kmínem, zvrchu posypeme pepřem 4 barev a...

Zelený omytý chřest omyjeme, pokud je mladý, neloupeme ho, jen odkrojíme tvrdé spodní části a pokrájíme ho na kousky asi 5cm dlouhé. Očištěné...

Do misky nasypeme práškovou želatinu, přidáme teplou vodu, rozmícháme a necháme ji nabobtnat. Mezitím omyté a odkapané jahody dáme do mísy, pak k...

Pekáč vymažeme rozpuštěným máslem. V misce utřeme rozdrobené droždí s cukrem, lžící vlažného mléka a vmícháme lžíci mouky. Necháme droždí vzejít. ...

Do mísy prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem. Přidáme moučkový prosátý cukr, špetku soli, vyškrábaná semínka z jednoho vanilkového lusku a...

Z omyté malé snítky šalvěje a rozmarýnu setřepeme vodu a lístky otrháme. Očistíme a omyjeme zeleninu: karotku, kedlubnu, brokolici a mladé fazolové...

Do mísy rozklepneme čerstvá vejce, přidáme 3 lžíce vody a postupně do vajec s vodou budeme vidličkou zašlehávat mouku. Když jsou všechny...

Nejprve si připravíme náplň – ohřejeme brusinky s moučkovým cukrem. Vaříme až se ze směsi stane džem. Poté odstavíme a vmícháme brusinkovou...

Batáty oloupeme a nakrájíme na plátky tlusté 2,5 cm. Poklademe jimi plech vyložený pečícím papírem. Zastříkneme olivovým olejem, posypeme tymiánem...

Očištěný pórek podélně rozkrojíme, omyjeme a nakrájíme na kousky o velikosti asi 3cm. V hrnci nad párou vaříme pórek v mírně osolené vodě asi 5...

V kastrolu na nakrájené slanině a cibuli dusíme na kousky nakrájené vepřové maso a telecí játra doměkka. Vše potom rozemeleme na masovém strojku. ...