K Moravě vždy patřilo dobré víno a jídlo a to nejlepší z moravské kuchyně obsahuje tato originální moravská kuchařka. Vynikající moravský vrabec se zelím nebo uzené maso, česnečka, zelňačka nebo cibulačka, valašský regál, kucmoch nebo osúchy jsou jen zlomek tradičních moravských jídel. Nechybí zde ani velikonoční beránek a jidáše.
-
Sypká halva
10 minCukr dobře rozmícháme se solamylem a vodou. Máslo rozpálíme a na horké nalijeme...
-
Švestkové lokum
150 minŠvestky omyjeme, vypeckujeme, pokrájíme a dáme do hrnce. Za častého míchání je dusíme...
-
Dýni omyjeme, odkrojíme většinu slupky, vyjmeme semínka a dužinu nakrájíme na tenké...
-
Pařížská šlehačka
25 min -
Deset minut povaříme mléko, citronovou kůru a skořici. Vyjmeme kůru a skořici. Ušleháme...
-
-
Sut-pita
40 minVejce dohladka rozmícháme s moukou, zalijeme mlékem a rozšleháme. Plech vymažeme...
-
Plátky želatiny namočíme do studené vody a vymačkáme. Polovinu mandlového sirupu...
-
Moučná helva
25 minMáslo necháme rozehřát a osmažíme na něm mouku. Postupně přiléváme mléko svařené s...
-
Kaštanová rýže
30 minJedlé kaštany vložíme do vody a uvaříme doměkka. Nakrájíme je, vyloupneme dužinu a...
-
Banánový věnec
70 min -
Tvarohová bomba
20 minKoupíme si kakaový plát, který dáme do kulaté mísy. Smícháme tvaroh s cukrem a...
-
Oříškové suflé
95 min40 g rostlinného tuku zpracujeme s moukou, vytvarujeme váleček, zabalíme do alobalu a...
-
Kaštanový vermicelles
60 minKaštany nařízneme ostrým nožem na vypouklé straně, vložíme do vroucí vody, cca 5 minut...
-
Churros
25 minV hrnečku přivedeme k varu vodu se solí a cukrem. Po Odstavení z plotny přidáváme za...
-
Pohankový dezert
45 minPohanku dáme do mísy a zalijeme jí 1:1 vroucí vodou. 10 minut necháme odpočinout. ...
-
Mokka terina
45 minVanilkový lusk nakrojíme a vyškrabeme dřeň, kterou dáme do mléka. Mléko s luskem,...
-
Helva z Bursy
25 minPistácie osmahneme na másle, přidáme mouku a osmažíme do zrůžovění. Cukr rozpustíme v...
-
Piškotové pudinkové těsto
50 minVejce s cukrem ušleháme do husté pěny. Přidáme pudinkové prášky, prášek do pečiva a vše...
-
Mléčný aspik s ovocem
30 minMléko přivedeme k varu, přisypeme cukr, necháme rozpustit, převaříme, škrob rozmícháme...
-
-
Jahelník bez cukru
110 minJáhly v sítku spaříme horkou vodou, nasypeme do hrnce, podlijeme sójovým mlékem a...
-
Ruská Pascha
25 minTvaroh utřeme s máslem, přidáme vejce, sůl a smetanu. Směs opatrně mícháme a zahříváme...
-
Žemlovka s čokoládou
70 minZapékací mísu vytřeme tukem, chleba nakrájíme na čtverečky a dáme do mísy. Na ohni...
-
Čokoládová šlehačka
15 min -
Kapsa s broskvemi a rýží
90 minRýži vaříme ve sladkém mléce, ochuceném strouhanou citronovou kůrou, vanilkovou esencí...
-
Tvarohový parfait s revení
30 minOčištěnou a oloupanou reveň nakrájíme na délku obdélníkové formy. Svaříme vodu s...
-
Jahelník mrkvový
60 minJáhly nasypeme do kastrolu, zalijeme vodou, přivedeme k varu, odstavíme, zakryjeme a v...
-
Netradiční žemlovka z višní
60 minKompot z višní necháme okapat v sítu, šťávu zachytíme. Sójový nápoj lehce zahřejeme v...
-
Citronový rosol
30 minCitron důkladně omyjeme a kostkou cukru ostrouháme kůru. Cukr rozmícháme se šťávou z...
-
Jáhly spaříme vařící vodou, slijeme a vaříme v 0,5l vody. Zalijeme mlékem, přidáme sůl...
-
Mléčná rýže stracciatella
40 minMléko s trochou vody a s cukrem svaříme v hrnci. Přidáme předvařenou rýži a vaříme...
-
Věnec Paříž-Brest
85 minV hrnci zahřejeme máslo a vodu, odstavíme a přimícháme mouku, až se směs začne lepit na...
-
Mléčná rýže z Angers
80 min200 ml vody smícháme s 125 g cukru, pomalu zahřejeme, necháme 5 minut vařit. Přisypeme...
-
Staroanglická piškotová mísa
20 min -
Dezert z krupice a hrozinek
30 minMléko uvedeme k varu, poté odstavíme a postupně vmícháme krupici. Hrnec dáme na plotnu...
-
Třešňový kotlík
60 minFormu vymažeme máslem, třešně omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme nadrobno. V míse...
-
Chalva selská
15 min -
Ořechové hřebeny
65 minNašleháme cukr, žloutky a tuk, přidáme nasekané ořechy, strouhanku, rum, kypřící prášek...
-
Na vál nasypeme mouku, uděláme do ní důlek, do kterého rozklepneme vejce a přilijeme...
-
Šomloji galuška
65 minV míse ušleháme s cukrem a olejem žloutky, mouku s kypřícím práškem a pevný sníh z...
-
Mléko smícháme s griliášem a dáme vařit. Jakmile je griliáš zcela rozpuštěný, vmícháme...
-
Z mléka odebereme 6 lžic na později, zbytek přivedeme k varu se solí, cukrem, kouskem...
-
Do hrnce dáme mléko a cukr a postavíme ho na plotýnku, nebo směs nalijeme do hrnce se...
-
Tvarohová romance
90 minUtřeme máslo s cukrem, přidáme vejce, tvaroh, vanilkový pudink a mléko. Vše šleháme asi...