Střední východ Asie

Máslo rozpustíme a osmažíme na něm piniové oříšky a krupičku. Postupně přiléváme mléko svařené s cukrem. Vše necháme přiklopené 15 minut povařit....

Velice jemně rozsekané mandle smícháme s mlékem a uvedeme k varu. Do vařícího mléka přilijeme trošku vody s rozmíchanou rýžovou a bramborovou...

Ze žloutků, mléka, soli a mouky ušleháme směs, do které přidáme sníh z bílků. Vzniklé těsto tvarujeme do placiček a smažíme na horkém másle. ...

Z mouky, změklého tuku, soli a trošky vody vypracujeme hladké těsto, které dáme na 15 minut do chladu odležet. Poté dobře vyválíme, poskládáme a...

Z vody, tuku a soli připravíme směs, kterou uvedeme k varu. Postupně vmícháváme mouku smíchanou se škrobem. Těsto mícháme tak dlouho, až se nechytá...

Uvařenou rýži promícháme s majonézou a jogurtem. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku, omyté, na kostičky nakrájené jablko, očištěné, nadrobno...

Mouku, máslo, strouhaný sýr a sůl uhněteme v hladké těsto, které rozválíme na tenký plát. Z těsta vykrajujeme libovolné tvary, které přemístíme na...

Smícháme si jogurt, vejce, olej, sýr, prášek do pečiva a sůl. Vše dobře promícháme a postupně ke směsi vmícháme mouku. Vypracujeme hladké těsto,...

Cukr utřeme s vejci, přidáme rozpuštěný tuk a postupně přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem. Vše dobře zamícháme. Vzniklé těsto nalijeme...

Smícháme 100 g cukru, vejce, máslo a mouku. Ze směsi vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut v chladu odležet. Poté těsto vyválíme na...

Máslo vyšleháme do pěny, ke které přidáme cukr. Obojí mícháme do rozpuštění. Poté přisypeme vanilkový cukr a mouku. Vzniklé těsto dobře promícháme...

200 ml vody dobře promícháme s 2 lžičkami cukru a 2 lžičkami mleté kávy. Vše nalijeme do džezvy a na mírném plameni uvedeme k varu. V momentě, kdy...

Na přípravu potřebujeme dvoudílnou varnou konvici. Dolní nádobu naplníme vodou a dáme vařit. Do vrchní konvice dáme 2 lžičky čaje, 2 lžičky vody a...

Jogurt dobře promícháme s vodou a dáme vychladit. Osolíme dle chuti. Vznikne nám tradiční turecký nápoj, který je velmi osvěžující a lehce...

500g mouky, 200 ml jogurtu, 1 vejce a prášek do pečiva vypracujeme v hladké těsto. Sýr rozmícháme s nasekanou petrželkou a lžící mléka, osolíme. ...

Uvařenou rýži společně s piniovými oříšky osmažíme na oleji na polovině připravené cibule. Kuře uvaříme se zbylou pokrájenou cibulí v osolené vodě...

Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme omyté špenátové listy, osolíme, opepříme a necháme podusit doměkka. Z mouky, másla a 3 lžic vody...

Papriku, rajčata a párky pokrájíme na malé kousky a zamícháme. Vše osolíme a okořeníme tymiánem. 100 ml jogurtu, máslo a 2 vejce dobře ušleháme v...

Z mouky, vejce, soli a 50 ml vody vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 1 větší a 8 menších dílů. Zabalíme je do vlhké utěrky a necháme 30...

Mouku, jogurt, měkké máslo, prášek do pečiva a sůl dobře promícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme půl hodiny odpočinout. Těsto...

Z mouky, vejce, 10 g tuku, jogurtu, octa, soli a trošky vody vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 4 části a dáme na 3 minuty odpočinout do...

Z mouky, vejce, soli a trošky vlažné vody vypracujeme hladké těsto, které necháme 15 minut odležet v chladu. Poté těsto rozválíme na tenký plát,...

Propláchnutou rýži uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Mleté maso smícháme se solí a pepřem, přidáme nadrobno nasekanou mátu, vařenou rýži a...

Nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme k ní na proužky pokrájené maso, osolíme, promícháme, přidáme ještě 2 dl vody a dusíme pod...

Troubu rozehřejeme na 200 °C. V zapékací misce rozehřejeme olej, přidáme cibuli, drcený česnek, chilli, papričky, kmín a koriandr. Smažíme zvolna 2...

Nasekáme mátu, celerovou nať, bazalku, tymián, česnek, přidáme špetku šafránu a přilijeme vinný ocet. Vše vložíme do vzduchotěsně uzavřené...

Kuře rozdělíme na 12 porcí, omyjeme je a osušíme. Maso rozložíme na mísu a pokapeme rybí omáčkou. Mezitím svaříme na mírném plameni směs kari...

V míse smícháme rozdrobenou fetu se špetkou muškátového oříšku, sušenou mátou a špetkou pepře. Pláty těsta filo naskládáme na sebe a rozřízneme na...

Plátky želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě a potom je rozpustíme v horké vodě. Marmeládu utřeme s moučkovým cukrem, vmícháme rozpuštěnou...

Jehněčí maso odblaníme, omyjeme a pokrájíme šikmo přes vlákno na kousky velikosti sousta. Velké cibule očistíme a rozčtvrtíme. Oloupaný zázvor a...

Očištěný květák a mrkev uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Potom zeleninu nasekáme a upravíme na omyté listy...

Oloupanou cibuli a česnek drobně pokrájíme. Omytou petrželovou nať nadrobno posekáme. Do mísy dáme pomleté hovězí maso, přidáme k němu cibuli,...

Bulgur vsypeme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme asi 15 minut zvolna vstřebat vodu a nabobtnat. Potom přilijeme olej a citronovou šťávu,...

Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu. Bílky mezitím vyšleháme v tuhý sníh. Když...

Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu. Když teplota sirupu dosáhne 140 °C, přilijeme...

Čerstvé fíky namočíme do studené vody a necháme do druhého dne stát. Fíky potom nakrájíme na nudličky a vsypeme do mísy. Přidáme oloupané, na...

Kapra očistíme a naporcujeme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky. Jádra vlašských ořechů umeleme, petrželovou nať...

Čerstvé houby enoky (penízovka sametonohá) omyjeme a pokrájíme nadrobno. V hrnci si přivedeme k varu 1 litr zvěřinováho bujonu, dáme do něj...

Velký cedník vyložíme den před pečením mušelínem a vložíme do něj jogurt. Položíme na mísu a pokryjeme umělohmotnou fólií. Necháme stát 12 hodin v...

Rajčata a okurku omyjeme, nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a rovněž nakrájíme. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka a nasekáme nadrobno...

Nejprve připravíme pistácie. Asi dvě třetiny najemno umeleme a na suché pánvi opražíme. Zbytek nasekáme nahrubo. Citron důkladně omyjeme, osušíme,...

Chlebovou placku nakrájíme na cca 1 cm velké kostičky a nasucho osmahneme na rozpálené pánvi. Jarní cibulky očistíme a najemno nasekáme. Okurku,...

Omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji. Vyjmeme a necháme stranou. Ve výpeku podusíme oloupané šalotky a česnek. Kardamom...

Do jogurtu propláchneme, osušíme a nasekáme 2 snítky máty, petrželky a kopru. Společně s jogurtem a lžičkou oleje vymícháme dohladka. Oloupaný...

Garnáty a oliheň nakrájíme na kousky. Smícháme je s polovinu kokosového mléka. Ke zbylé polovině mléka přidáme kari pastu a rozmícháme. Na závěr...

Jehněčí pečeni stáhneme provázkem, aby si udržela šťavnatost. Smícháme nasekaný koriandr, drcený česnek, sůl, pepř, citrónovou šťávu a olej. Do...

Parmice zevnitř i zvenku omyjeme, osušíme a ochutíme solí a pepřem. Troubu rozpálíme na 200 stupňů. Rajčata a citron opláchneme a nakrájíme na...

Troubu předehřejeme na maximum. Papriky upečeme dočerna. Během pečení několikrát otočíme. Poté je dáme do mikrotenového sáčku a vložíme na 10 minut...

Mražené těsto necháme povolit. Cukety očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Chilli papričku očistíme, odstraníme semínka, česnek oloupeme...

Rýži zalijeme vroucí vodou a vaříme cca 7 minut. Poté necháme okapat. Hrozinky krátce namočíme do horké vody. Oloupanou cibuli najemno nasekáme,...