Slanina vepřová
Vepřová slanina - špek - je solené a uzené vepřové sádlo, na které se používá především vepřový bůček, kýta nebo hřbet. Slanina se vyrábí tak, že se vybraná část masa naloží na několik týdnů do soli a potom případně ještě udí. Konzumuje se syrová nebo tepelně upravená jako součást některých jídel - například vajíčka se slaninou, králík na slanině, případně se používá na špikování masa.
Propláchnuté fazole namočíme do studené vody nejméně na 6 hodin a potom je v téže vodě uvaříme do měkka (vodu nesolíme). Uvařené fazole slijeme na...
Omytá krůtí prsa nakrájíme na řízky, rozklepeme do šířky, osolíme a opepříme. Každý řízek poklademe dvěma plátky anglické slaniny, přidáme hranolek...
Omytou jelení kýtu rozkrojíme na plát, rozklepeme do šířky, osolíme, opepříme a okořeníme. Poklademe anglickou slaninou, plátky šunky a svineme do...
Větší část rozmarýnu povaříme s neoloupaným česnekem ve 125 ml vody asi 10 minut. Vývar scedíme a smícháme s vínem. Játra omyjeme a nadrobno...
Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem. Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky a osmažíme na lžíci másla dozlatova. Přidáme omyté, našikmo nakrájené...
Očištěnou kukuřici povaříme asi 5 minut v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Pažitku, petrželku, majoránku a tymián omyjeme a vždy 1–2 plátky...
Olivy necháme okapat a vypeckujeme je. Dovnitř každé olivy vložíme oloupanou mandli. Plátky slaniny podélně rozkrojíme. Sýr nakrájíme na tenké...
Omytý chřest oloupeme, odstraníme dřevnaté konce. Vaříme v osolené vodě s cukrem asi 20 minut. Na rozehřátém másle osmahneme nasekané bylinky,...
75 g mandlových plátků opražíme nasucho na teflonové pánvi dozlatova. Smícháme je se 75 g změklého másla, nasekaným česnekem, solí a pepřem. ...
V hrnci na mírném ohni rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme oloupanou, najemno nasekanou cibuli a necháme ji zesklovatět na slanině. ...
Mouku a sůl prosijeme do mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme i s vejci do mouky. Vypracujeme těsto a necháme 45 minut kynout. ...
Brambory oloupeme a na jedné straně vějířovitě podélně nakrojíme. Slaninu krájíme na nudličky, čerstvý bobkový list omyjeme, osušíme. Do zářezů v...
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a podélně v nich nakrojíme kapsu. Vnitřek osolíme a opepříme. Sýr nakrájíme na plátky a do každé kapsy vložíme jeden...
Kysané zelí překrájíme na menší kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky, opečeme na rozehřátém oleji, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a...
Omyté maso osušíme a nakrájíme na 8 plátků. Každý ovineme plátkem anglické slaniny a svážeme nití dokulata. V pánvi rozehřejeme olej a medailonky...
Z mouky, vejce, nakrájeného másla, lžičky soli a zakysané smetany vypracujeme těsto. Necháme je asi 30 minut v chladničce. Plech vymastíme lžící...
Očištěné kukuřičné palice povaříme v dostatečném množství osolené vody asi 5 minut. Kukuřici vyjmeme a necháme okapat. Bylinky opláchneme a vždy 2...
Omyté hovězí a vepřové maso osušíme, nakrájíme na kousky a umeleme – každý druh odděleně. Mleté hovězí propracujeme, osolíme a smícháme s drobně...
Těstoviny uvaříme v 1 l osolené vroucí vody, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Omytou brokolici rozebereme na růžičky a...
Telecí kýtu a šalvějové lístky (asi 10 ks) omyjeme a osušíme. Z kýty upravíme plát, obložíme plátky slaniny, šalvějí a stočíme do rolády. Maso...
Omyté maso nakrájíme na 4 řízky, osolíme je a opepříme. Každý řízek obložíme třemi plátky slaniny. Na slaninu položíme lístky šalvěje, řízky...
Oloupané brambory nastrouháme na plátky, šunku nakrájíme na kostičky. Očištěnou papriku pokrájíme na nudličky a oloupanou cibuli nasekáme. Na...
Oloupané brambory zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka. Uvařené brambory slijeme. Očištěné fazolky nakrájíme na kousky dlouhé asi 6cm. Slaninu...
Oloupané brambory a očištěný pórek nakrájíme na plátky, oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Rozválíme listové těsto, vložíme do rozevírací...
Očištěný a omytý štěrbák rozpůlíme a nakrájíme na nudličky. Anglickou slaninu pokrájíme na kostičky, rozškvaříme na teflonové pánvi a zalijeme...
Kedlubny oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. Oloupanou, jemně...
Brambory oloupeme a nastrouháme na nudličky. Slaninu nakrájíme nadrobno, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozehřejeme máslo,...
Omyté a osušené platýze zakapeme citronovou šťávou a necháme 10 minut odležet. Na pánvi rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu a vyjmeme ji....
Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do zeleninového vývaru spolu se slaninou pokrájenou na plátky a vaříme do měkka...
Brambory vaříme ve slupce v osolené vodě asi 20 minut, slijeme je a necháme okapat. Druhý den brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. ...
Rohlík z předchozího dne rozlámeme na kousky, v misce přelijeme horkým mlékem a necháme změknout. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme...
Cibuli očistíme a nakrájíme. Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka. Stonek celeru očistíme, nakrájíme na kousky. Nakrájenou slaninu rozpustíme na...
Omytou a očištěnou hovězí svíčkovou rozkrájíme po vláknu na tenké plátky, naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Cibulku očistíme,...
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme v osolené vodě 20 minut. Žemli namočíme do mléka a vymačkáme. Slaninu a oloupanou cibuli jemně...
Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli jemně nasekáme. Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme na lžíci oleje ve velké...
Zelené fazolky očistíme a nakrájíme na 5 cm dlouhé kousky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do...
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a zalijeme studenou osolenou vodou. Přidáme celou cibuli a vaříme. Slaninu nakrájíme na kostičky,...
Maso odblaníme, omyjeme, prošpikujeme slaninou nakrájenou na špalíčky, mírně osolíme a opepříme. Morek rozpustíme, přidáme máslo (nebo sádlo) a...
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do většího množství vody. Asi po 5 minutách varu přisypeme propláchnuté, spařené jáhly a...
Slaninu nakrájíme na kostičky, rozehřejeme a přidáme na kostičky nakrájené rohlíky. Osmažíme je a smícháme s pohankovou moukou. Osolíme, opepříme,...
Telecí párky podélně nařízneme, ale nedokrojíme. Oloupaný česnek prolisujeme, bylinky omyjeme a nasekáme. Smícháme je s česnekem a olivovým olejem...
Fazolové lusky očistíme a nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno. Papriku omyjeme, vyjmeme semínka a nakrájíme na...
Krajíčky chleba (nebo toastového chleba) nasucho opečeme. Plátky anglické slaniny opečeme na pánvi do křupava. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a...
Očištěná, odblaněná a omytá játra nakrájíme na plátky a protkneme proužky slaniny. Játra opepříme, potřeme olejem a grilujeme v troubě pod grilem z...
Omytý vepřový bůček umeleme s předem v mléce namočenou a poté vymačkanou žemlí. Přidáme vejce, sůl, pepř a vše dobře promícháme. Papriky očistíme,...
Z hladké mouky, sádla, soli a vody uhněteme tuhé těsto. Rozválíme je na plát silný asi 4mm a vyložíme jím větší pánev vymazanou olejem. Na těsto...
Očištěné a omyté porce kapra osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme a pokapeme vínem. Necháme chvíli odležet. Oloupanou cibuli nakrájíme...
Omyté vepřové a hovězí maso nakrájíme na kousky a najemno nasekáme. K masu přidáme sůl, pepř, nasekanou petrželku a vše dobře promícháme. Ze směsi...
Očištěné a omyté sledě osušíme, mírně osolíme a necháme v chladu odležet. Ryby obalíme v mouce a opečeme z obou stran na větší části nakrájené...
Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme. Každý plátek poklademe plátkem slaniny, stočíme do...