Morava
K Moravě vždy patřilo dobré víno a jídlo a recepty moravské kuchyně najdete právě v této části. Vynikající moravský vrabec se zelím nebo uzené maso, česnečka, zelňačka nebo cibulačka, valašský regál, kucmoch nebo osúchy jsou jen část tradičních moravských jídel. Nechybí zde ani tradiční velikonoční beránek a jidáše. Mnoho receptů vás velmi příjemně překvapí jednoduchou a rychlou přípravou a samozřejmě i báječnou chutí. Určitě alespoň některé vyzkoušejte!
Omyjeme, osušíme a oloupeme velké sladkokyselé jablko. Nastrouháme ho najemno. Mák jemně pomeleme na strojku určeném k mletí máku. Dáme ho do...
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a necháme vychladnout. Mražený hrášek nasypeme do vroucí vody, povaříme 3 minuty a scedíme. Očištěnou mrkev,...
Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a v pekáčku je vysmažíme dorůžova. Housky pokrájíme na kostičky, promícháme se slaninou a dáme do horké...
Den předem omyjeme brambory, zalijeme 0,7 l vody a uvaříme ve slupce do měkka. Vaříme přibližně 20 minut, poté vodu slijeme. Druhý den brambory...
Den předem brambory omyjeme, vložíme do 1 litru vody, uvaříme do měkka. Vaříme přibližně 20 - 25 minut. Druhý den brambory nastrouháme, v míse je...
Očištěnou a omytou hlávku zelí (asi 750 g) rozčtvrtíme, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme (nebo nakrouháme) na tenké nudličky. Očištěné 2 malé...
Mladé jarní kopřivy omyjeme, vložíme do hrnce s vroucí vodou (2 l). Po 30 sekundách je scedíme a necháme okapat, potom je velmi drobně pokrájíme a...
Do mísy dáme 300 g měkkého tvarohu, přisypeme 100 g dětské krupičky, přidáme 1 vejce, mouku, prášek do pečiva a sůl. Tvarohové těsto dobře...
Do hrnce dáme přibližně s 1,3 litru osolené vody, vložíme omyté brambory a uvaříme je do měkka (přibližně 20 minut). Pak je scedíme, oloupeme,...
Omyjeme brambory, vložíme do hrnce, zalijeme 1 litrem vody a uvaříme doměkka. Vaříme přibližně 20 minut. Pak je scedíme, vychladlé oloupeme a...
Omyjeme brambory (400 g), dáme do hrnce s 5 dl vody a uvaříme je doměkka. Vaříme přibližně 20 minut. Ve druhém hrnci přivedeme k varu 1 litr vody,...
Libové vepřové plecko omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Omyjeme 5 sladkokyselých jablek, rozkrájíme je na čtvrtky, zbavíme...
Brambory oškrábeme, omyjeme a najemno nastrouháme. Zelí vymačkáme a nakrájíme najemno. Nastrouhané brambory v míse smícháme s nakrájeným zelím,...
Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku propláchneme studenou vodou a necháme je okapat. V míse do krupice přilijeme čtvrtlitr horkého mléka,...
Brambory oškrábeme, omyjeme a uvaříme. Uvařené brambory jemně nastrouháme a v míse smícháme s tvarohem, mouku a vejci. Těsto dochutíme solí a...
Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Petrželku opláchneme studenou vodou a nasekáme na jemno. V míse...
Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a...
Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou...
V misce smícháme droždí s 1 lžící cukru. V hrnku ohřejeme 2,5 dl mléka a rozpustíme v něm 75 gramů másla. Ve větší míse smícháme mouku, vajíčko,...
Švestkový kompot slijeme a švestky necháme v cedníku okapat. Ořechy nasekáme najemno. V míse utřeme do pěny cukr a vajíčko, přidáme mouku...
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V míse utřeme do pěny máslo, přidáme tvaroh a tvarůžky, vše vidličkou rozmačkáme. K směsi přisypeme...
Vepřové kotlety omyjeme a osušíme, na několika místech nařízneme, mírně je z obou stran naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce. V pánvi...
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a prolisujeme. Žampióny očistíme, omyjeme studenou vodou a nakrájíme na tenké plátky....
Cibule oloupeme a nadrobno nakrájíme. Feferonku podélně rozřízneme, odstraníme jadérka, omyjeme ji studenou vodou a najemno nakrájíme. Maso...
Krůtí maso omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na menší plátky, které naklepeme, potřeme olejem, pokapeme citronovu šťávou, opepříme a...
Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pažitku, petrželku a kopr opláchneme studenou vodou a...
Špek, olomoucké syrečky a chléb rozkrájíme na malé kostičky. Vajíčka rozšleháme v misce. V zapékací míse rozhřejeme sádlo a osmažíme na něm za...
Větší bramboru omyjeme a uvaříme ve slupce. Vychladlou bramboru oloupeme a najemno nastrouháme. Vepřové škvarky jemně umeleme. Housky nakrájíme na...
Cibuli oloupeme a nadrobno ji nakrájíme. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Hlávkové zelí opláchneme studenou vodou a...
Brambory omyjeme, uvaříme v osolené vodě a pak je ještě teplé oloupeme a necháme vychladnout. Česnek oloupeme, prolisujeme. Kysané zelí necháme...
Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Cibule oloupeme a nadrobno je nakrájíme. Husu omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce husy...
Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Šalotky očistíme, rozkrájíme na čtvrtky. Stroužky česneku oloupeme. Králíka omyjeme, osušíme, naporcujeme,...
Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka. Králíka omyjeme, osušíme, osolíme. V pekáči rozpustíme máslo, přidáme kolečka cibule, bobkový list, celý...
Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Česnek oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Telecí kýtu omyjeme, osušíme a naporcujeme na plátky, které...
Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Nakládané okurky necháme okapat a pak je nakrájíme na malé kousky. Mrkev a petržel oškrábeme, omyjeme a...
Papriky podélně rozřízneme, zbavíme je jadérek, omyjeme a nakrájíme na proužky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kuřecí prsa omyjeme studenou...
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku podélně rozřízneme, odstraníme jádřinec, omyjeme ji vodou a nakrájíme...
Špek (nejlépe domácí) a uzený prorostlý bůček nakrájíme na drobné kostičky. Omyjeme petrželku s pažitkou, vodu z bylinek setřepeme a drobně je...
Jelítka a jitrnici vymačkáme, přidáme pokrájené škvarky, česnek a strouhanku. Směs dle chuti okořeníme a řádně promícháme. Zapékáme v troubě při...
Pivní sýr rozetřeme s máslem a trochou piva. Přidáme česnek utřený se solí, nahrubo nastrouhaná vejce předem uvařená natvrdo a nasekanou cibuli. ...
Špekáčky nakrájíme na centimetrová kolečka a cibuli na půlkolečka. Připravíme si na každou porci alobal, poklademe ho kolečky špekáčků, posypeme...
Vejce uvaříme natvrdo. Máslo utřeme s uvařenými žloutky, přidáme hořčici, na jemno nakrájenou cibuli,nastrouhané sterilované okurky, mrkve a...
Krajíčky chleba tence namažeme máslem, posypeme strouhanou nivou, poklademe plátky rajčat, osolíme a posypeme strouhaným eidamem. Zapékáme v...
Rýži uvaříme do měkka. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme mléko s rozšlehanými vejci, špetku soli a přimícháme uvařenou rýži. Na...
Odblaněnou srnčí plec umeleme spolu s vepřovým, přidáme v mléce namočené a vymačkané rohlíky, na drobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl a koření a...
Brambory předem uvařené ve slané vodě nastrouháme, přidáme mouku, vejce a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme, radélkem vytvoříme obdélníčky, na...
Plátky masa mírně naklepeme, opepříme, potřeme olejem a necháme 2 hodiny uležet. Před přípravou je osolíme a prudce opečeme z obou stran na oleji...
Všechny ingredience zpracujeme v tuhé těsto, které následně necháme chvíli odpočinout v ledničce. Těsto poté vyválíme na tenkou placku, ze které...
Bůček nakrájíme na špalíčky, osolíme, opepříme a pečeme do měkka. Potom přidáme na plátky nakrájený česnek, na nudličky nakrájenou papriku, na...
Pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme na oleji. Přidáme maso, krátce orestujeme, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Okořeníme a dusíme do...