Šumava

Cibuli oloupeme, nastrouháme nadrobno, jablka oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce, promícháme, přidáme nadrobno nakrájená rajčata,...

Do mlýnku na maso postupně přidáváme a meleme libeček, petrželovou nať, kopr, mrkev, oloupanou cibuli, očištěný celer, oloupaný česnek, hořčici,...

V hrnci rozpálíme olej. Přidáme kostky masa, osolíme ho a opepříme. Maso po všech stranách osmažíme a potom ho děrovanou naběračkou vyjmeme. Do...

Maso umyjeme, nakrájíme na plátky jako řízek, každý potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, přes fólii naklepeme. Na každý plátek položíme na tenké...

Maso umyjeme, nakrájíme na 4 cm kostky, osolíme, opepříme, slaninu, klobásu, jablka a zeleninu nařežeme na plátky a syrové neloupané brambory na...

Maso umyjeme, nakrájíme na řízky, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pod fólií naklepeme, naskládáme do misky, zalijeme vínem a necháme na...

Do hrnce nalijeme vodu, vsypeme cukr a na plátky nakrájený citron. Všechny suroviny svaříme. Maliny očistíme, umyjeme, pomačkáme, přidáme do hrnce...

Do hrnce nalijeme vodu, přisypeme cukr, dáme hřebíček a uvaříme. Květy bezu naskládáme do 5litrového skla, přidáme na kolečka nakrájený citrón,...

Od večera ve vodě namočené fazole vaříme přibližně 50 minut, měkké scedíme a necháme vychladnout. Z uvařeného vejce vyndáme žloutek, dáme do misky,...

Křen oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, dáme do mísy, přidáme oloupaná a jemně nastrouhaná jablka, citrónovou šťávu, namleté mandle,...

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a mixérem rozmixujeme. Přeložíme ji do mísy, kam vlijeme smetanu, jogurt, víno, olej, hořčici, vysypeme...

Do misky dáme mleté maso, rozklepneme 1 celé vejce, přidáme prolisovaný česnek, kečup, nasekanou cibuli, nasekaný pórek a petrželovou nať. Posypeme...

Do mísy s mlékem a vodou naložíme omyté sušené houby, kde je necháme 5 hodin naložené. Houby uvaříme v tom samém nálevu doměkka, scedíme, necháme...

Mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce, kde už máme rozpálený olej, a chvilku podusíme, přidáme oloupanou a na kostky...

Kuře očistíme, umyjeme a v hrnci s osolenou vodou spolu s oloupanou celou cibulí, solí, novým kořením a celým pepřem uvaříme, aby bylo maso měkké,...

Mouku vysypeme do misky, přidáme na kostky nakrájenou Heru, přisypeme 100 g cukru, pomleté ořechy, rum, kypřící prášek a rukama vypracujeme tuhé...

Rozinky namočíme na 30 minut do likéru. Do misky prosejeme mouky, cukr, přisypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, rozinky scedíme a vysypeme do...

Připravíme dvě vychlazené sektové sklenice, do každé položíme 2 lžíce drceného ledu, zasypeme cukrem, zalijeme pomerančovou šťávou, všechno...

Kotlety omyjeme, nařízneme okraje, dochutíme solí, pepřem, posypeme tymiánem, pod fólií naklepeme. Položíme je na skleněnou misku, kterou umístíme...

Do vhodné kuchyňské nádoby prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme sůl, dvě lžíce oleje, vejce, mléko. Šlehačem suroviny vyšleháme na hladké...

Mouku prosejeme do vhodné nádoby, přidáme kypřící prášek, vanilkový cukr, vejce, přilijeme mléko, přidáme dvě lžíce oleje a směs vyšleháme na...

Těsto: Máslo v malé pánvičce roztopíme a necháme vychladnout. Do misky vysypeme mouku, kypřící prášek, posypeme solí a promícháme. Potom...

Příprava karamelu: Do kastrůlku vysypeme cukr, přilijeme smetanu, přidáme máslo, vlijeme likér a na mírném ohni za stálého míchání zahříváme do...

Čokoládu nastrouháme do kastrůlku, přidáme na malé kousky pokrájenou Heru a za stálého míchání zahříváme do hladké čokoládové hmoty. Mouku...

Mouku prosejeme do vhodné misky, přidáme rozdrobené droždí, promícháme, rozklepneme vejce, osolíme, opepříme, vlijeme mléko a dvě lžíce oleje....

Sušené švestky s rozinkami namočíme do rumu nejméně na 30 minut. Mouku, rozdrobené droždí a sůl dohromady promícháme, vsypeme vanilkový a krupicový...

Hlávku čerstvého zelí očistíme, zbavíme vrchních listů, rozkrojíme ji, vykrojíme košťál a polovinu zelí nakrájíme na tenké nudličky, které dáme do...

Uzenou prorostlou slaninu nakrájíme na kostičky a v pánvi ji vysmažíme na zlaté škvarky a dáme je mísy i s tukem. Žemle nakrájíme na kostičky a...

Den předem připravíme červené zelí. Hlávku zelí očistíme, omyjeme, rozkrojíme na 4 části a odkrojíme košťál. Zelí nakrouháme na tenké nudličky a...

Brambory ve slupce dobře omyjeme, dáme do hrnce s 1 litrem vody a uvaříme je doměkka. Uvařené brambory slijeme, oloupeme a pokrájíme na kostky. Do...

Uzené maso, nejlépe uzené koleno omyjeme a vložíme do hrnce s 2 litry vody, bobkovým listem, solí, novým kořením, černým pepřem a celou oloupanou...

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Očistíme a omyjeme šalotku, pórek a česnek. Pórek nakrájíme na tenká...

Očistíme 3 cibule, které drobně pokrájíme. V pánvi na 1 lžičce sádla 1 cibuli zpěníme, přidáme k ní nadrobno pokrájené škvarky, dochutíme je solí a...

Mladé jarní kopřivy (vršky) omyjeme, dáme do mísy a přelijeme vroucí vodou (1 litr). Kopřivy po minutě sítem vyjmeme, necháme okapat a posekáme je...

Kvásek: Do hrnečku rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru, 1 dl vlažného mléka a necháme kvásek vykynout. Náplň: Do mísy posekáme vlašské...

Omyjeme a setřepeme vodu z bezových květů, z kterých odstřihneme dlouhé stonky. Připravíme si vínové těstíčko: do mísy dáme mouku, vejce, špetku...

Očistíme šalotky a velmi drobně je pokrájíme. V pánvi si na 2 lžicích másla usmažíme z hladké mouku tmavou jíšku. V hlubším pekáčku si rozpálíme...

Vlašské ořechy překrojíme na čtvrtky. Slaninu nakrájíme na tenké hranolky. Očistíme cibuli, rozkrojíme na polovinu a nakrájíme na dílky. Omyjeme...

Do mísy prosejeme 1 kg hladké mouky, do které zamícháme 15 g soli. Do mouky uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 50 g kvasnic. Ke kvasnicím...

Do mísy prosejeme 750 g hladké mouky a 500 g moučkového cukru, 100 g měkké Hery, 2 špetky amonia, lžíci mleté skořice, 0.5 lžíce rozdrcených nebo...

Česnek očistíme a utřeme se solí. Omyjeme pažitku s petrželkou a kerblíkem. Vodu z bylinek setřepeme a drobně je nakrájíme. Plátky chleba opečeme v...

Sušené houby promyjeme v sítu pod studenou vodou, dáme do misky a zalijeme asi 2 dl vody. Necháme je namočené 15-20 minut. Očistíme a omyjeme mrkev...

Očištěnou cibuli s česnekem drobně nakrájíme. Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostičky. Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na...

Kroupy dobře promyjeme, dáme do rendlíku se 4 dl vody a pod pokličkou je uvaříme doměkka. Vaříme je 25-30 minut. Omyté sušené houby dáme do misky...

Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostky, dáme do hrnce, zalijeme je 1 litrem vody, přidáme lžičku soli, kmín a uvaříme je doměkka. Vaříme je...

Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce s 1.4 dl vody, solí, kmínem a uvaříme doměkka. Vaříme asi 20 minut. Vejce dáme...

Oloupeme a omyjeme celer a brambory. Celer pokrájíme na malé kostičky, brambory na kostky, dáme do hrnce s 1.4 dl vody, solí, kmínem a uvaříme...

Několik hodin před vařením polévky promyjeme loupaný žlutý hrách, dáme do hrnce s vodou (4 dl) a necháme nabobtnat. Potom jej v té samé vodě s 0.5...

Očistíme čerstvé hlávkové zelí a nakrájíme je na tenké nudličky. Očistíme a omyjeme hřiby, lišky, křemenáče, osušíme je a nakrájíme na plátky....

Promyté sušené houby dáme do misky a zalijeme je 2 dl vody. Necháme je namočené asi 1 hodinu. Poté je scedíme a pokrájíme na menší kusy. Brambory...