Německo

Cibuli a jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Na másle pod pokličkou nejdříve podusíme jablka, po chvíli přidáme cibuli, osolíme a dusíme...

Z bílků ušleháme pevný sníh a po troškách přidáváme cukr a mleté mandle s citronovou šťávou i kůrou. Hmotu zkypříme ušlehaným bílkem, popřípadě...

Uvařené brambory nastrouháme a rozmícháme s ohřátým mlékem. Po troškách přidáváme ostatní přísady. Bramborovou hmotu rozprostřeme na dva plechy...

Oloupanou cibuli nakrájíme na kroužky, osolíme a dusíme na másle. Přidáme očištěné a osolené sledě naříznuté na hřbetě a dusíme pod pokličkou...

Omyté maso nakrájíme na řízky, mírně naklepeme a osolíme. Opečeme je na rozpáleném másle po každé straně asi 3 minuty. Na jiné pánvi usmažíme na...

Omyté maso nakrájíme na kousky a jemně umeleme. Přidáme sůl, pepř, 2 lžíce studené vody, ze směsi vytvarujeme 2 steaky. Necháme je v chladu uležet...

Omytý celý květák povaříme asi 10 minut v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Housku namočíme do vody, vymačkáme a vmícháme do mletého masa...

Oloupané, na kostky nakrájené brambory, vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Šunku rozkrájíme na kostičky, opečeme na pánvi do křupava a podlijeme...

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kolečka silná 1 cm. Omytá telecí játra osušíme a obalíme v...

Omytou kýtu vložíme do pekáče, zalijeme 250 ml vody a pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 90 minut. Potom kůži s tukem seřízneme a maso...

Omyté a okapané švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Na teflonové pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a za stálého míchání jej necháme zkaramelizovat...

Žemle rozdrobíme a zalijeme horkým mlékem. Necháme je namočené asi 10 minut. Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme a necháme zesklovatět na...

Omyté hovězí a vepřové maso osušíme, nakrájíme na kousky a umeleme – každý druh odděleně. Mleté hovězí propracujeme, osolíme a smícháme s drobně...

Klobouky žampionů a cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli necháme na rozpáleném tuku zesklovatět, přidáme žampiony a 5 minut dusíme pod pokličkou,...

Oloupanou cibuli a mrkev nadrobno nakrájíme. Svaříme ocet a 500 ml vody, přidáme cibuli, mrkev, celý pepř, jalovec a bobkový list. Povařenou směs...

Plátky listového těsta položíme vedle sebe tak, aby se na okrajích překrývaly, necháme asi 3 minuty měknout. Pak je vyválíme na tlouštku asi 2 mm a...

Mušle dobře vypereme, otevřené vyhodíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, mrkev oškrábeme a nakrájíme na plátky. Pórek očistíme a nakrájíme...

V kastrolu rozehřejeme sádlo, přidáme oloupanou, na kroužky pokrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Následně přidáme kysané zelí, omytá, na kostky...

Oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky a spolu s oloupanou, jemně nakrájenou cibulí vložíme do kastrolu s máslem. Osolíme, mírně podlijeme horkou...

Smícháme 80 g tvarohu se solí, vejcem a pupálkovým olejem. 160 g mouky smícháme s práškem do pečiva a přidáme ji k tvarohové směsi. Vypracujeme...

Změklé máslo smícháme s plnotučnou hořčicí, sardelovou pastou a paprikou. Přidáme nastrouhaný sýr a smetanu. Plátky selského chleba natřeme...

Kuřecí maso nadrobno nasekáme, osolíme a opepříme. Přidáme nasekanou pažitku, glutasol a Solamyl. Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků a...

V teflonovém rendlíku rozmícháme 350 ml podmáslí s cukrem. Zasypeme práškovou želatinou a necháme 5 minut stát. Zahříváme na středním ohni, dokud...

Ve slupce uvařené brambory oloupeme a spolu s párky nakrájíme na kolečka. Pekáč vymažeme sádlem a urovnáme do něj střídavě vrstvy brambor a párků....

Z mouky a piva umícháme hladké těsto. Všleháme do něj vejce, koření a prášek do pečiva. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ji na pánvi. Na...

Očištěná játra omyjeme, osušíme a posypeme směsí mouky, soli a pepře. Na pánvi rozehřejeme máslo a játra na něm osmažíme po obou stranách. Na...

Brambory vařené ve slupce oloupeme a prolisujeme. V kastrole při mírné tepotě brambory promícháme s máslem, pepřem a solí. Vmícháme žloutky, kaši...

Očištěné a omyté maso nakrájíme na plátky, po okrajích nařízneme, mírně naklepeme a osolíme. Roštěnky zprudka opečeme po obou stranách na...

Změklé máslo (30g) v míse utřeme a postupně zatřeme cukr, vanilkový cukr a sůl. Po jednom přidáváme vejce a ještě chvíli třeme. Ke směsi...

Zelí propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Poté přendáme do hrnce, podlijeme vínem, přidáme cukr, kmín a dusíme doměkka. Dochutíme solí...

Uvařené brambory nastrouháme, osolíme a smícháme s vejci a moukou. Vypracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme na pomoučené pracovní desce plát...

Žemle nakrájíme na kostičky a na plechu v troubě vyhřáté na 130 stupňů Celsia je sušíme 30-40 minut. V pánvi na rozehřátém oleji dozlatova...

Máslo, mléko a špetku muškátového oříšku v hrnci zahřejeme k bodu varu a odstavíme z plotny. Vsypeme semolinu a stále mícháme, aby vznikla hladká...

Řízky osušíme papírovou utěrkou a lehce naklepeme. Ochutíme solí a pepřem. Smícháme hořčici s křenem. Na mělký talíř dáme mouku. Předehřejeme...

Z 250 g hladké mouky, 125 g másla, 1 vejce a špetky soli vypracujeme jemné těsto, které necháme půl hodiny odležet. Formu vymažeme máslem,...

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou postupně zalijeme 1 litrem husího bujonu a...

Med krátce povaříme s cukrem. Směs nalijeme do mísy, smícháme s moukou, nasekanými mandlemi, skořicí, kypřicím práškem, žloutky a kandovaným...

Všechno ovoce omyjeme (třešně vypeckujeme) a vsypeme do kastrolu. Přilijeme 150 ml vody a zvolna uvedeme do varu. Cukr promícháme s kukuřičným...

Žloutky z uvařených vajec utřeme s olejem přidávaným po kapkách, s 1 lžící hořčice a s trochou vody svařené s mlékem a octem. Slanečky vymáčíme...

Kerblík omyjeme a osušíme. V hrnci rozpálíme máslo, vmícháme mouku a připravíme světlou jíšku. Postupně přiléváme vývar a za stálého míchání...

Dvě vejce vaříme cca 8 minut, vychladíme ve studené vodě, oloupeme a nadrobno nakrájíme. Mezitím zbylá vejce rozklepneme, oddělíme žloutky a bílky....

Oloupeme a omyjeme kedlubny, brambory a česnek. Kedlubny pokrájíme na nudličky, brambory na kostičky a česnek prolisujeme. Očištěné fazolové lusky...

Oloupané a omyté brambory osušíme a do každé brambory uděláme nožem několik zářezů do 3/4 hloubky. Brambory nerozřežeme úplně, musí mít spodní...

Dobře omyté brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě (2 litry voda + 1/2 lžíce mořská sůl). Omyjeme jarní cibulku, meduňku a kopr. Cibulku...

Okurky oloupeme, rozpůlíme podélně, odstraníme semínka a poté nakrájíme na plátky silné cca 1cm. Slaninu bez kůže pokrájíme na nudličky. Oloupanou...

Nejprve připravíme těsto. Mouku vsypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme vejce, přidáme lžičku soli a cca 5 lžic vody, rozmícháme...

Mouku vsypeme do mísy, mléko zahřejeme, ale nevaříme. Zamícháme ho do mouky, ochutíme solí, pepřem, necháme cca půl hodiny bobtnat. Mezitím...

Mouku vsypeme do mísy, postupně metličkou všleháme mléko, špetku soli a vejce. Necháme 15 minut odpočinout při pokojové teplotě. Mezitím oloupeme...

Cedník vyložíme navlhčeným plátnem, naplníme tvarohem, zatížíme, necháme nejméně 8 hodin odkapat. Mezitím omyjeme třešně, vypeckujeme, nasypeme do...

Brambory omyjeme a vaříme ve slupce 20-25 minut doměkka. Slijeme, horké oloupeme a prolisujeme. Necháme vychladnout. Tvaroh necháme v cedníku...