Valašsko

Nejdříve připravíme marinádu. Mrkev s celerem očistíme, omyjeme a jemně nastrouháme. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky a v pánvi na 2...

Maso odblaníme, odkrojíme tuk, zbavíme žilek a dobře omyjeme v odvaru ze saturejky (1 litr vody + 2 lžíce saturejky). Maso pokrájíme na kousky...

Skopové maso vykostíme, odblaníme, zbavíme žilek a dobře omyjeme v odvaru ze saturejky (1 litr vody + 2 lžíce saturejky). Maso pokrájíme na větší...

Skopovou kýtu dobře odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, celý kousek masa omyjeme odvarem ze saturejky, osušíme a nakrájíme na 4 plátky....

Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky, osušíme a rozkrojíme tak, aby vznikl velký plát. Maso...

Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky, osušíme a rozkrojíme na velký plát. Maso naklepeme,...

Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky a osušíme. Oloupaný česnek rozetřeme se solí a celou...

Skopovou kýtu odblaníme, odkrojíme všechen viditelný tuk, maso omyjeme odvarem ze saturejky a osušíme. Česnek oloupeme a rozkrájíme na poloviny....

Skopovou plec odblaníme, odřežeme viditelný tuk, žilky a omyjeme maso odvarem ze saturejky. Oloupeme brambory, mrkev, petržel, celer, cibuli a...

Skopovou kýtu odblaníme, zbavíme žilek, pořádně omyjeme a přelijeme odvarem ze saturejky. Nakrájíme ji na nudličky přibližně o velikosti 2 x 1 cm....

Čočku přebereme, promyjeme, dáme do hrnce s vodou, solí, majoránkou a pomalu ji uvaříme doměkka. Dáme pozor, aby se nerozvařila. Sladkokyselé...

Bílé fazole namočíme den předem do 1 litru studené vody. Druhý den si omyjeme papriky, rozkrojíme, zbavíme semínek a pokrájíme na proužky. Rajčata...

Den předem omyjeme brambory, zalijeme 1/2 litrem vody a uvaříme je ve slupce. Druhý den brambory oloupeme a pokrájíme na plátky o síle 5–7 mm, dáme...

Omyjeme brambory, zalijeme 6 dl vody a uvaříme je ve slupce doměkka. Pak je scedíme, vychladlé oloupeme, rozkrojíme na poloviny, nakrájíme na...

Zralé angrešty omyjeme, odebereme z nich přibližně 20 největších kusů, které odložíme stranou, a ostatní dáme do hrnce a rozmačkáme. Přilijeme k...

Omytý citron osušíme, kůru nastrouháme a šťávu vymačkáme do sklenice. Želatinu rozpustíme ve 0,3 dl teplé vody. Dobře omytou rýži uvaříme v 7,5 dl...

Angrešty a černý rybíz dobře očistíme, omyjeme a rozmixujeme na kaši. Do pyré zašleháme smetanový bílý jogurt, 0,5 dl smetany, jahodový džem, 2...

Do 1 dl vlažného mléka dáme kvasnice, 1 lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme 500 g hladké mouky, přidáme kvásek, cukr, 2 dl...

Krupici dáme do menší misky, přilijeme 2 dl horkého mléka, promícháme a necháme hodinu nabobtnat. Omytou cuketu oloupeme, nastrouháme. V rendlíku...

Tvaroh si vyšleháme se smetanou, práškovým cukrem, s jedním sáčkem vanilkového cukru a rozmačkanými omytými borůvkami, krém uložíme do chladničky. ...

Jablka omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a zbavíme jadřinců a nahrubo nastrouháme. Do mísy dáme vejce s krystalovým cukrem a vyšleháme je do pěny....

Omytá jablka rozkrájíme, odstraníme jadřince a v pekáči je za stálého míchání rozpečeme. Vychladlá jablka dáme do mísy a rozmixujeme na pyré....

Jáhly 2x spaříme litrem vody, pak je dáme do hrnce, přilijeme 2 dl vody a jáhly uvaříme doměkka. Vaříme je přibližně 35 minut. Scedíme je z...

Teplou vodou omyjeme citron a pomeranč. Ovoce osušíme a kůru nastrouháme. Do mísy nalijeme 5 dl mléka, přidáme 4 žloutky, citronovou a...

Jáhly spaříme 2x vařící vodou (1 litr), dáme je do hrnce s 5 dl mléka, přimícháme sůl a pomalu uvaříme jáhlovou kaši. Budeme ji vařit za častého...

Omyté švestky vypeckujeme, dáme do mísy a prosypeme krystalovým cukrem (4 lžíce). V menší misce promícháme (pomocí prstů) hrubou mouku s...

Čerstvé ostružiny očistíme, v sítu promyjeme, necháme odkapat, asi 50 g největších ostružin odložíme na ozdobu. Ostatní rozmačkáme a přes síto...

Promyté ovesné vločky dáme do mísy, zalijeme mlékem a necháme asi 20 minut nabobtnat. K vločkám přidáme žloutky, med, polohrubou mouku, sušené...

Ovesné vločky dobře promyjeme, dáme do mísy, zalijeme 2 dl vody a necháme nabobtnat asi 1 hodinu. Mezitím omyjeme, oloupeme a nahrubo nastrouháme...

Dobře promyté ovesné vločky dáme do mísy, zalijeme kokosovým (nebo kravským) mlékem na 1 hodinu. Oloupaná jablka s mrkví omyjeme, jemně...

Ovesné vločky promyjeme, dáme do hrnce, zalijeme mlékem a necháme 1 hodinu nabobtnat. Švestky, jablka a hrušky omyjeme, švestky vypeckujeme,...

Jablka omyjeme, oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Do mísy nasypeme pohankovou mouku, přilijeme perlivou vodu,...

Do mísy nalijeme 6 dl mléka, přidáme 1 celé vejce, citronovou kůru a špetku soli. Směs vyšleháme a postupně přimícháme pohankovou mouku a znovu...

Čerstvé lesní ovoce (maliny, borůvky, jahody) omyjeme, dáme do misky a promícháme. Hrudkovitý tvaroh v druhé misce smícháme s práškovým cukrem....

Švestkový kompot scedíme, šťávu zachytíme a švestky necháme odkapat. Ze švestek vyjmeme pecky a místo nich vložíme polovičky vlašských ořechů a...

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v 1 litru vody. Scedíme je, oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme k nim hladkou mouku, sůl, vejce a...

Na vál dáme mouku, nepomletý mák, kypřicí prášek, vlažnou rozpuštěnou Heru a sůl. Vše promícháme, postupně budeme přilévat mléko a vypracujeme...

Omyjeme a oloupeme cuketu, rozkrojíme, zbavíme semínek, nahrubo nastrouháme a dáme do mísy. Přidáme čerstvý omytý, drobně pokrájený kopr, utřený...

Den předem si přebereme šálek čočky, promyjeme, dáme do kastrolu, zalijeme 2.5 dl vody. Šálek zeleného suchého hrášku promyjeme, dáme do druhého...

Čočku přebereme, promyjeme, dáme do kastrolu s 1 litrem vody, přidáme polovinu dávky soli, bobkový list, 1 celou očištěnou cibuli, majoránku a...