Jih Asie

Papriky podélně rozpůlíme, vykrojíme semena a nakrájíme na podélné proužky. Osmažíme je na rozpáleném oleji, osolíme, přimícháme kari koření, vodu...

Česnek a zázvor oloupeme, nakrájíme najemno a smícháme s jogurtem, citonovou šťávou a sójovou omáčkou. Kuře omyjeme, stáhneme z něj kůži, křídla a...

Květák opláchneme pod studenou vodou, rozdělíme na růžičky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka. Šalotku nasekáme. V hrnci rozpálíme olej, přidáme...

Rýži dáme vařit do osolené vroucí vody společně s kardamonem, kurkumou a skořicí do změknutí. Olej smícháme s octem a cukrem. Cizrnu slijeme a...

Česnek, cibuli a mrkev očistíme a pokrájíme na menší kousky. Olej rozpálíme a osmažíme na něm cibuli a česnek. Smažíme 3 minuty, poté přidáme...

Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno, rajčata nakrájíme na kostky. Očištěná kuřecí prsa nakrájíme na silnější nudličky. Na oleji zpěníme cibuli s...

Brambory oloupeme, nakrájíme nadrobno a uvaříme v osolené vodě. Cibuli nastrouháme, vymačkáme z ní šťávu a dáme do mísy spolu s chilli, garam...

Předem namočený hrách postavíme na plotnu (i s vodou, ve které se namáčel), osolíme a vaříme zhruba půl hodiny. Scedíme, necháme okapat. Cibuli...

Rybí maso bez kostí nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, chilli papričky rozkrojíme, vyškrábneme semínka a...

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, cibuli nadrobno, stroužky česneku prolisujeme, žampiony nakrájíme na plátky, lístky koriandru posekáme...

Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, přiložíme oloupané garnáty a vaříme 5 minut. Garnáty vyjmeme, do vroucí vody přidáme bobkový list, červenou čočku,...

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, chilli papričky rozkrojíme, vyškrábneme semínka a lusky posekáme, vejce uvaříme natvrdo. ...

Vepřový bůček bez kosti nakrájíme na menší kousky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriku zbavíme jádřince, nakrájíme na...

Očištěné a vykuchané kuře naporcujeme, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, rajčata scedíme, brambory očistíme a nakrájíme na...

Do mixéru nebo do hmoždíře vložíme sušený zázvor, semínka koriandru, kardamom, kmín, pískavici, chilli papričku, pepř, šafrán, mletou sladkou...

Maso z krevet umeleme nebo posekáme najemno, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Do mísy vložíme maso, přidáme cibuli, česnek, sůl,...

Brambory oškrábeme, nakrájíme na plátky, zelené fazolky omyjeme, odkrojíme oba konce, vlákna a překrojíme napůl, česnek prolisujeme, chilli...

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, zázvor nastrouháme najemno, brambory oškrábeme, nakrájíme na kostičky, rajčata z konzervy...

Česnek prolisujeme, cibuli rozkrájíme nadrobno, rajčata scedíme, špenátové listy a lístky máty posekáme na jemno, zázvor nastrouháme také následně...

Omyté a osušené ovoce a sušené chilli papričky zbavené semen nakrájíme najemno. Kousek trasi zabalíme do alobalu a grilujeme do ztmavnutí (můžeme...

Ze sušených chilli papriček odstraníme semena. Celé koření opražíme do tmava na suché pánvi, necháme vychladnout a rozeleme na prášek. Krátce...

Všechno koření smícháme a vsypeme do dobře uzavíratelné sklenice. Vydrží tak 3-4 měsíce. Char masala slouží k okořenění rýžových pokrmů.

Brambory nakrájíme na kostky, oloupanou okurku zbavíme semen a nakrájíme na kousky, oloupané banány nakrájíme na kolečka. Papáju, mango, jablko a...

Sušené meruňky můžeme několik hodin máčet ve studené vodě, pokud jsou příliš suché. Potom je nadrobno nakrájíme. Do kastrolu se silným dnem...

V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme oloupanou, na tenké plátky nakrájenou cibuli, sůl a koření ras al-hanút. Mícháme, dokud se směs nespojí. Pod...

Vršek tykve odkrojíme a uchováme. Semínka z tykve vydlabeme spolu s vláknitou dužinou tak, aby stěny i dno tykve zůstaly dostatečně silné....

Zralá rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. Nakrájíme je a spolu s oloupanou, nasekanou cibulí a na plátky nakrájeným česnekem je rozvaříme. K...

Ve větší míse smícháme mouku se solí a pepřem a postupně přiléváme horkou vodu. Olej si nalijeme do dlaní, aby se těsto promastilo a méně se lepilo...

Očištěnou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Zralé lilky omyjeme, odkrojíme stopky, rozkrájíme je plátky a ty pak na kostičky. Oloupaný zázvor (2...

Chlebové placky budeme péci pod grilem na 200 °C, připravíme si čtverce alobalu (asi 30x30 cm). V míse promícháme prosátou mouku (250 g) se solí a...

V misce smícháme jogurty s kořením, rozmačkaným česnekem, rozmačkaným zázvorem, jemně nasekanými a rozmačkanými paprikami, s citronovou šťávou,...

Omytá rajčata nakrájíme na kostičky a zvolna podusíme na pánvi s nepřilnavým povrchem. Osolíme, opepříme a přidáme koření. Lilek nakrájíme na...

Basmati rýži dobře promyjeme a necháme okapat. V kastrólu rozehřejeme olej, přisypeme kurkumu, promícháme, přidáme odkapanou rýži, znovu promícháme...

V pánvi na lžíci oleje zpěníme kari koření. Rozinky propláchneme a namočíme do studené vody. V míse smícháme jogurt s kari kořením (včetně oleje...

Mrkev, brambory i dýni oloupeme a spolu s lilkem nakrájíme na kostky velikosti sousta. Zeleninu zalijeme 500 ml vody a vaříme 25 minut doměkka...

Česnek nasekáme na jemno. Zázvor nasekáme nahrubo. Rozmixujeme dohladka a dáme stranou. Každé kuřecí prso nakrájíme na kousky o velikosti asi 3...

Olej rozpálíme a opékáme na něm 8 minut cibuli nakrájenou na jemno. Přidáme hořčičná semínka a další minutu restujeme. Poté vmícháme kari pastu....

Plech vyložíme pečícím papírem a položíme na něj lososa potřeného lžící olivového oleje. Nejlépe se hodí například dvě celé poloviny lososa uvedené...

Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky. Opečeme ji spolu se zázvorem, chilli papričkou na oleji – asi 5 minut...

Rýži vaříme podle návodu. Brambory nakrájíme na kostičky. Květák rozebereme na růžičky. Cibuli rozkrojíme na půlky a nakrájíme na plátky....

Nejprve si připravíme dresink: tamarind dáme do 75 ml vody, přidáme cukr, kmín a zázvor. Vaříme asi 15 minut. Mezitím si uvaříme brambory –...

Šťávu z citronu smícháme se solí a rybou nakrájenou na kostičky velikosti sousta. Dáme stranou. Na oleji opečeme celé koření (skořice, kardamom,...

Rýži uvaříme podle návodu. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na hrubo. Česnek nasekáme najemno. Vše smícháme a...

Do mixéru dáme vše kromě kýty a rozmixujeme to na pastu. Jehněčí maso potřeme touto vytvořenou marinádou. Necháme 4 hodiny (nebo přes noc) v...

Kuřecí prsa nařízneme - na každé prso uděláme 3-4 zářezy. Dáme je do mísy, přidáme 50 g jogurtu a tikka pastu. Dobře promícháme a necháme 30 minut...

Brambory oloupeme a pokud jsou velké, nakrájíme je na čtvrtky. Uvaříme je. Na posledních 5 minut k nim přidáme lososa, abychom ho taky uvařili. ...

Na pánvi osmažíme cibuli nakrájenou a tenké proužky, přidáme mleté maso a smažíme dohněda. Poté přidáme kari a čočku, vlijeme vývar a 10 minut...

Tilapii si rozdělíme na dvě filety a každou umístíme na velký plát alobalu. Filety potřeme kari pastou, kokosovým mlékem, šťávou a kůrou z jedné...

Manga oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na kostičky. Smícháme je s alkoholem a nasekanou mátou. Necháme chladit dvě hodiny v lednici a podáváme.

Všechny ingredience smícháme a vytvoříme z nich těsto. Necháme ho hodinu kynout. Mělo by zdvojnásobit svůj objem. Poté vytvoříme 8 bochánků (každý...