Vepřové - ostatní
Vepřové maso má vyšší obsah tuku a je více kalorické, než ostatní druhy masa. Chuť závisí především na stáří zvířete a jeho krmení - například maso z prasat, která byla krmena mlékem, je světlejší, jemná vlákna a bílou pevnou slaninu má maso z ročních prasat. Maso starších prasat má vlákna tužší a tmavě červenou barvu. Poměrně dobře stravitené je méně tučné a libové maso.
V české kuchyni je vepřové maso poměrně oblíbené a připravuje se různými způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat, udit... Zde najdete v mnoha variantách recepty nejen na smažené vepřové řízky a kotlety, čínu z vepřového, ale i na vepřové na houbách, pečenou vepřovou plec, vepřové v mrkvi a mnoho dalších. Z vepřového je také vynikající guláš vyzkoušejte Segedínský guláš speciál!
Maso opereme, vložíme do vařící vody, přidáme cibuli a celý pepř. Vaříme, nejlépe v tlakové hrnci, doměkka. Maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme...
Omyté kotlety nařízneme na okrajích, lehce naklepeme, potřeme solí a česnekem a pomoučíme jednu stranu. Maso vložíme do rozpáleného oleje...
Z masa odkrojíme všechno sádlo, omyjeme, osolíme a zaprášíme sladkou paprikou. Očištěnou cibuli rozkrájenou na jemno necháme zrůžovět na másle,...
Vepřovou kýtu nebo panenskou svíčkovou opláchneme a přes vlákno nakrájíme 4 plátky. Mírně je naklepeme, osolíme, opepříme a na tuku rychleji...
Z vepřové pečeně odsekneme část obratlové kosti a maso opláchneme. Nasekáme porce, mírně je naklepeme, osolíme a krátce opečeme na části tuku. Na...
Omytou, vykostěnou krkovičku nakrájíme na plátky, naklepeme a mírně osolíme. Maso urovnáme do máslem vymazaného pekáčku, zalijeme smetanou a...
Vepřový ořez nebo plec opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na větší části tuku ji osmahneme do zlatavé barvy....
Maso omyjeme a nakrájíme na porce tak, aby každá měla jednu žeberní kost. Maso potřeme česnekem utřeným se solí, poprášíme paprikou a necháme do...
Vepřové nožičky dobře očistíme, omyjeme a vložíme do vroucí vody. Po chvíli se vytvoří pěna, kterou sebereme. Přidáme sůl, pepř a nové koření....
Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a poprášíme moukou. Maso opečeme po obou stranách na polovině sádla rozehřátého v tlakovém hrnci....
Omyté maso nakrájíme na kostky a osmahneme na rozpáleném oleji, osolíme, přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, kmín, trochu podlijeme a dusíme...
Hovězí a vepřové maso opláchneme, jemně umeleme s cibulí a osolíme. Přidáme pepř, drcenou majoránku, utřený česnek, rozmíchané vejce, strouhanku a...
Maso nakrájíme na menší kousky. Na polovině sádla zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme maso, osmahneme, osolíme, přidáme koření a dusíme. ...
Oloupané a omyté brambory nastrouháme a dáme do mísy. Necháme je chvíli odstát, pak z nich slijeme přebytečnou vodu a smícháme je s rozetřeným...
Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme. Maso nakrájíme na čtyři stejné plátky, přidáme pepř, kmín, potřeme česnekem. Pekáček vymažeme máslem. Do...
Vepřovou kýtu nebo panenskou svíčkovou opláchneme a nakrájíme přes vlákno 4 stejné plátky. Mírně je naklepeme a napícháme s plátky slaniny a cibule...
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi osmahneme cibulku, přidáme mleté maso, sůl a sladkou...
Do studené vody vložíme mleté maso, osolíme a za stálého míchání přivedeme do varu. Přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu,...
Mleté maso vložíme do studené vody a vaříme asi 30 minut. Potom přidáme očištěnou, jemně nastrouhanou zeleninu a povaříme asi 5 minut. Nakonec do...
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, osmahneme na oleji a urovnáme do remosky. Plátky krkovičky naklepeme, osolíme, okořeníme paprikou a...
Omyté kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Opečené maso vyjmeme a do tuku přidáme...
Nejdříve nakrájíme maso na větší kostičky, naložíme do směsi se 4 lžícemi oleje, soli, pepře, grilovacího koření a provensálského koření. Směs s...
V míse smícháme sojovou omáčku, olej, sůl, nasekaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, kari, pepř a kmín. Vepřové maso naklepeme a vmícháme do...
Vepřovou pečeni opláchneme, vykostíme a ze střední části nakrájíme silnější plátky. Mírně je naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme mletým fenyklem,...
Na rozpálené oleji (72 ml) necháme osmahnout pokrájenou cibulku, 2 stroužky česneku a slaninu. Ke změklé cibuli poté přidáme houby, sušenou bazalku...
Omyté kotlety bez kosti naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme po obou stranách na rozehřátém sádle. Vyjmeme na nahřátou mísu. Ve výpeku...
V míse smícháme mleté maso se slaninou nakrájenou na kostičky, nadrobno nakrájenou cibulí a jarní cibulkou, prolisovaným česnekem, na kostičky...
Bramborové těsto:Ve slupce uvařené, vychladlé a oloupané brambory nastrouháme.Přidáme 1 vejce, přisypeme hrubou mouku a osolíme špetkou soli,...
Fazole necháme přes noc namočené v litru vody. Cibuli nakrájíme na drobno, klobásu na tenká kolečka. K namočeným fazolím přidáme uzený bůček,...
Osmahneme cibuli s nakrájeným uzeným masem. Poté přidáme nakrájená játra a dosmažíme. Když jsou měkká, přidáme protlak, kečup, česnek, sójovou...
Kroupy přebereme, opláchneme a uvaříme do poloměkka. Potom je propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na kroupy nalijeme přes cedník...
Vývar z hovězích kostí před použitím dochutíme polévkovým kořením a převaříme. Vepřové a hovězí maso najemno umeleme spolu se žemlí, kterou jsme...
Hovězí maso opláchneme, rozřízneme na plát, naklepeme jej a osolíme. Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky, necháme ji částečně roztavit...
Hovězí a vepřové maso opláchneme a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmahneme ji na tuku dorůžova, přidáme...
Všechny druhy masa opláchneme a nakrájíme na drobné nudle. Na 2/3 tuku zpěníme cibuli nakrájenou na drobno, vložíme nakrájené hovězí maso, krátce...
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a zpěníme na tuku. Přidáme na nudličky nakrájený roštěnec a vepřovou kýtu. Maso krátce osmahneme, přidáme...
Opláchnuté a osušené hovězí maso nakrájíme přes vlákno na plátky, naklepeme je do šířky, osolíme a opepříme. Vepřový výřez umeleme, přidáme...
Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které do šířky rozklepeme. Vepřový výřez umeleme, osolíme, opepříme a...
Hovězí maso opláchneme, osušíme rozkrojíme na pláty a doširoka je rozklepeme. Hovězí a vepřový výřez umeleme, přidáme vejce, osolíme, opepříme,...
Z upravené a odblaněné hovězí svíčkové a z vepřové kýty nakrájíme 6 kousků masa (od každého druhu po 3 kouscích) a napícháme je spolu s oloupanou...
Vepřovou kýtu opláchneme, protkneme oloupaným česnekem, osolíme a opepříme. Do pekáče dáme tuk, na kolečka nakrájenou cibuli, vložíme maso a...
Vepřový bůček opláchneme, zcela vykostíme a rozřízneme na plát. Potřeme jej česnekem utřeným se solí a opepříme. Hovězí a vepřový ořez semeleme, k...
Z vepřové krkovičky odsekáme výčnělky kostí a část obratlů. Maso omyjeme, potřeme mletým zázvorem a po všech stranách opečeme na části horkého tuku...
Vepřovou kýtu (ořech) opláchneme a nakrájíme přes vlákno tenké plátky. Naklepeme je a maso osolíme. Vepřovou plec opláchneme a na hrubo semeleme...
Z vepřové pečeně částečně odsekáme obratlové kosti, maso opláchneme ve vlažné vodě a nasekáme žebírka. Lehce je naklepeme, okraje několikrát...
Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které doširoka rozklepeme. Osolíme je, opepříme, posypeme zázvorem, potřeme česnekem a...
Vepřovou pečeni omyjeme a zbavíme části obratlových kostí. Nasekáme z ní žebírka, lehce je naklepeme, okraje nařízneme, žebírko osolíme a na větší...
Vepřovou pečeni opláchneme a zbavíme obratlových výčnělků. Odsekneme z ní žebírka, mírně je naklepeme, okraj s tukem nařízneme a žebírka osolíme....
Vepřovou pečeni opláchneme a zbavíme obratlových výčnělků. Nasekáme z ní žebírka, mírně je naklepeme, okraje s tukem nařízneme a žebírka osolíme....
Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a nasekáme jednotlivé porce. Maso naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a...