K Moravě vždy patřilo dobré víno a jídlo a to nejlepší z moravské kuchyně obsahuje tato originální moravská kuchařka. Vynikající moravský vrabec se zelím nebo uzené maso, česnečka, zelňačka nebo cibulačka, valašský regál, kucmoch nebo osúchy jsou jen zlomek tradičních moravských jídel. Nechybí zde ani velikonoční beránek a jidáše.
-
Pórková polévka s vlasovými nudlemi
30 minPórek očistíme, nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme. Poté pórek vložíme do vroucí vody spolu se solí a kmínem. Vaříme na mírném plameni zhruba 20 minut. Do polévky zavaříme vlasové nudle, před koncem varu přidáme česnek a máslo.
-
Polévka z rajčat a čočky
50 min -
Polévka drožďová
40 minNakrájenou a oloupanou cibuli osmahneme na másle a rozdrobíme droždí. Přidáme vajíčko...
-
Harira
75 minCizrnu s čočkou propláchneme na sítu a namočíme přes noc do studené vody, aby...
-
Staročeské masové knedlíčky
35 minOmyté maso jemně umeleme spolu s oloupanou cibulí. Směs okořeníme pepřem, solí a...
-
Škrobovou moučku rozmícháme ve 4 lžících mléka. Zbytek mléka smícháme v hrnci s mletými...
-
Zelňačka pro děti
40 minOloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme papriku, kmín a zalijeme 1...
-
Polévka Lux z rajčat
30 minV horké vodě spaříme rajčata, oloupeme a vykrájíme z nich masitou část bez slupek a bez...
-
Slepičí nudlovka
20 minOčistíme a nastrouháme celer, mrkev a petržel. Zeleninu dáme do přecezeného vývaru a...
-
Polévka rybí
30 minZeleninu očistíme a nastrouháme, dusíme na trošce másla v hrnci. Ze zbylého másla...
-
Cocido madrileňo
190 minCizrnu namočíme přes noc do studené vody, slijeme a propláchneme, zabalíme do kousku...
-
Kuřecí polévka s pórkem
150 min -
Polévka z krůtího masa
70 minUvaříme maso, přidáme bobkový list, pepř, sůl, nové koření a cibuli. Přecedíme vývar...
-
Polévka zeleninová
45 minOčistíme kořenovou zeleninu, omyjeme a nastrouháme. Osmažíme na másle dozlatova...
-
Výborná zelňačka
60 min -
-
Z mléka, krupice a soli uvaříme hustou kaši, kterou nalijeme do máslem vymazané formy. ...
-
Čočkovo-mrkvová polévka
20 minNejprve opražíme nasucho na pánvi koření. Polovinu odložíme stranou, do pánve přilijeme...
-
Koroptví polévka
240 minKoroptve oškubeme, vykucháme a důkladně očistíme. Vložíme je do studené vody a přidáme...
-
-
Zdravá zelňačka s tofu
35 minPodusíme v hrnci kysané zelí a koření. Jakmile je zelí poloměkké dolijeme vodou a...
-
Boršč
190 min -
-
Cibulačka francouzská
40 minNa kostičky nakrájíme cibuli a osmahneme na másle. Poté zalijeme 1,5l vody, přidáme...
-
Brambory vařené ve vývaru
30 min -
Arabská rybí polévka
60 minRybí filé nakrájíme, vložíme do vroucí vody, okořeníme a mírným varem vaříme 20 minut. ...
-
Polévka rajčatová
30 min -
Česnečka trochu jinak
15 minStroužky česneku prolisujeme do horké vroucí vody, přidáme nakrájenou, opepřenou šunku,...
-
Polévka vločková s droždím
50 minOvesné vločky a jemně nakrájenou kořenovou zeleninu uvaříme v osolené vodě. Droždí...
-
Falešná dršťková polévka
45 minOpereme a ve studené vodě vypláchneme kuřecí kůže a 30 minut povaříme a poté slijeme. ...
-
Polévka s knedlíčky
70 minZeleninu s masem uvaříme a přecedíme vývar a zeleninu pokrájíme. Připravíme knedlíčky...
-
Polévka z mladého chmele
40 minChmel propláchneme a dáme vařit do vývaru z kostí. Připravíme si světlou jíšku z části...
-
Batátová polévka
40 min -
Čočková polévka se šmakounem
45 minPropláchnutou čočku namočíme do studené vody asi na 2 hodiny. Potom ji ve stejné vodě...
-
Polévka gulášová s rajčaty
50 min -
Fazolová polévka s těstovinami
115 min -
Pórková polévka se zeleninou
40 minDo vroucího zeleninového vývaru vložíme nakrájenou mrkev a petržel. Oloupeme cibuli,...
-
Polévka ze srnčích kostí
320 minKosti nasekáme a necháme je namočené 1 hodinu ve vodě. Pak k nim přidáme nakrájenou...
-
Polévka ze štiky
45 minVařené maso z hlavy a ostatních částí nakrájíme. V rybím vývaru uvaříme nakrájenou...
-
Mrkvičková polévka
20 minNastrouháme mrkev a petržel, podusíme na másle a zalijeme 1,5l vody. Přidáme vegetu a...
-
Sýrová cibulačka
30 minNakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zalijeme vývarem připraveným z bujonu a masoxu. ...
-
Zeleninová polévka s rajčaty
45 min -
Kuřecí polévka
45 minCibuli oloupeme a nakrájíme, zpěníme ji na másle, přidáme zeleninu, maso, koření a...
-
Zelná lehká
0 minZeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Do rozehřátého oleje dáme zeleninu a cibuli,...
-
Slepice v nudlové polévce
155 min -
Ve větší pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm prolisovaný česnek, na kostičky...
-
Očištěnou a omytou slepici nakrájíme na porce, osolíme a dáme vařit. Brambory a...
-
Kachna v polévce
80 minOčištěnou a omytou kachnu nakrájíme na kousky, osolíme a poprášíme moukou smíchanou se...
-
Polévka z červených paprik
50 minPapriky omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a grilujeme až slupka ztmavne. Necháme...
-
Polévka mléčná
20 min1 l čerstvého mléka, mírně osoleného, dáme vařit. Do mléka dáme zavařit nudle nebo...
-
Polévka drožďová s kapáním
50 minVe vývaru z kmínu povaříme očištěnou, jemně nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme...
-
Ušleháme si žloutky a vmícháme nastrouhaný sýr. Na slabém plameni mícháme, dokud se...
-
Pražská záživná polévka
140 minKroupy přebereme, spaříme a propláchneme. Hrách přebereme a propláchneme, houby také...
-
Čočková polévka pro děti
45 minPropláchnutou čočku namočíme do studené vody asi na 2 hodiny. Potom ji ve stejné vodě...
-
Polévka brynzová
30 minNecháme vařit vodu, do které dáme nakrájenou cibuli, povaříme a rozmixujeme. Na...
-
-
-
Moczka
70 minNecháme nabobtnat švestky ve vlažné vodě asi 4 hodiny. Dáme si vařit zeleninu a po...
-
Valašská kyselice
75 min1l vody zalijeme žebra, přidáme bobkový list, nové koření a 20 minut vaříme. Dáme do...
-
Studentská vločková polévka
20 minMrkev a vločky opražíme na másle, zalijeme 3/4 l vody. Po 10 minutách přidáme...
-
Holubí vývar s rýží
85 minDobře očištěné starší holuby vložíme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme celý pepř a...
-
Houby /shitake/- sušené nebo čerstvé necháme asi 4 minuty máčet v horké vodě.Osušíme...
-
Mléčná uzená polévka
70 min -
Žďárská zelňačka
100 minSkopové maso omyjeme a pozvolna uvaříme ve slané vodě. Jakmile je maso měkké, vývar...
-
Polévka se zázvorem
30 minCizrnu necháme přes noc namočenou ve vodě. Do hrnce dáme cizrnu, zeleninu, brambory...
-
Mozečkové krupicové noky
40 minOdblaněný a omytý mozeček podusíme na cibulce s máslem, kořením a solí. Po částečném...
-
Oloupanou, nadrobno pokrájenou cibuli zpěníme na másle, přilijeme vývar, osolíme a...
-
Polévka ve stylu tlalpeňo
30 minVývar nalijeme do velkého hrnce, přidáme sušené chilli a přivedeme k varu. Přidáme celá...
-
Kapání do polévky
14 min -
Domácí vývar hovězí
310 minOčistíme a opláchneme hovězí kosti. Dáme je na pekáč a pečeme v předehřáté troubě na...
-
Cibuli nasekáme nadrobno a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme rajský protlak a při...
-
Rajčatová polévka s bazalkou
25 min -
Zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli na másle, přidáme tomatové pyré, zalijeme vodou,...
-
Thajská čočková polévka
25 minVývar přivedeme k varu, přidáme mrkev nakrájenou na tenké plátky a čočku a asi 20min...
-
Studená jahodová polévka
15 minJahody omyjeme, odstopkujeme, necháme okapat a poté rozmixujeme. Vmícháme cukr a...
-
Rýže v polévce se zelím
60 minOloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji. Přidáme nasekanou petrželku,...
-
Zeleninová všehochuť
50 minOloupeme a nakrájíme cibuli. Řapíky celeru zbavíme tuhých vláken a na kousky...
-
Polévka mrkvová
30 min -
Rajská polévka se sýrem
20 minV 1l vody chvíli povaříme nové koření a bobkový list. Přidáme rajčatový protlak a podle...
-
Valašská ščedračka
120 minNamočíme si přes noc hrách. Druhý den jej propláchneme a uvaříme do změknutí. Do 1...
-
Rybí polévka s kysaným zelím
60 minOčištěné porce kapra podusíme v troše vody pod pokličkou asi 20 minut. Oloupanou,...
-
Houbová polévka
45 min -
Rassolnik z tresky
80 minZ omytých porcí filé uvaříme vývar. Očištěnou zeleninu a nakládanou okurku nakrájíme...
-
Polévka se šouletem
320 minDo velkého hrnce s těsnící poklicí nalijeme 1,5 l vody, vložíme uzený hovězí krk a...
-
Nejprve promícháme v míse maso, vejce, strouhanku, ochutíme solí a pepřem. Navlhčenými...
-
Kuřecí maso omyjeme a dáme do hrnce. Zalijeme studenou vodou, přidáme očištěnou...
-
Cibulová polévka
25 min -
Švýcarská polévka se sýrem
50 minOčištěnou a jemně nakrájenou zeleninu zalijeme vařící osolenou vodou a povaříme. ...
-
Základní vývar z bílých kostí
260 min -
Fazole a la guláš
40 minV litru vody namočíme předem fazole. Poté ve stejné vodě uvaříme s uzeným masem a...
-
Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli na kolečka, zaprášíme mletou červenou paprikou,...
-
Červená polévka
30 min -
Andaluské gaspačo
20 minOdkrojíme kůrku z toastového chleba, nakrájíme na kostičky a dáme do mixéru. Přidáme...
-
Jemná česnečka
20 minNakrájené a oloupané brambory dáme vařit s masoxem. Na oleji zpěníme nakrájenou...
-
Čokoládovo-colová polévka
15 minNejprve do kastrůlku nalijeme colu a přivedeme k varu. Poté přidáme na kousky nalámanou...
-
Polévka curry-beef
50 minOčištěné maso nakrájíme na tenké proužky. Oloupaný česnek a cibuli nasekáme nadrobno,...
-
Hrachový kotlík
80 minHrách namočíme do 2 l studené vody a druhý den v téže vodě uvedeme do varu. Vložíme...
-
Nočky krupičné
20 minRozšleháme dobře vajíčko, mírně osolíme,přidáme mléko, tuhé máslo a přimícháme krupici...